本書旨在讓讀者科學地了解有關知識, 引導讀者建立良好的生活方式— — —即通過適當?shù)倪\動鍛煉、合理的膳食結構、平衡的營養(yǎng)狀態(tài)來促進健康, 達到保持合理體重的目的, 以實現(xiàn)世界衛(wèi)生組織提出的開展“全球居民衛(wèi)生運動”及“人人學知識, 人人都參加, 人人得健康”的主張。

我們編寫的 《運動減肥營養(yǎng)》 這本書, 內容通俗易懂, 條目安排有序, 力求反映最新的研究成果, 并注意結合我國國情, 對大眾所關注的運動、營養(yǎng)和減肥問題提供了科學、正確的答案, 有較高的實用價值。希望它能為醫(yī)務工作者、各級院校學生、社會體育指導者以及廣大普通健身者提供參考意見。

目 錄

第一章 運動、營養(yǎng)與健康 ( 1 ) …………………………………………………

第一節(jié) 營養(yǎng)與運動營養(yǎng)學 ( 3 ) ………………………………………………

第二節(jié) 健康— — —運動與營養(yǎng)的結合 ( 6 ) ……………………………………

第三節(jié) 營養(yǎng)對運動員健康、機能、運動能力和機體恢復的影響 ( 7 ) ……

第四節(jié) 與運動能力下降有關的營養(yǎng)因素 ( 9 ) ………………………………

第五節(jié) 加速運動后機體恢復的營養(yǎng)措施 ( 10 ) ………………………………

第二章 運動營養(yǎng)的生理學和生物化學基礎 ( 13 ) ……………………………

第一節(jié) 運動的概念 ( 15 ) ………………………………………………………

第二節(jié) 骨骼肌的生理學和生物化學基礎 ( 16 ) ………………………………

第三節(jié) 有氧代謝 ( 19 ) …………………………………………………………

第四節(jié) 無氧代謝 ( 21 ) …………………………………………………………

第五節(jié) 糖和脂肪的儲存 ( 22 ) …………………………………………………

第六節(jié) 激素對能量的調節(jié) ( 23 ) ………………………………………………

第七節(jié) 力量訓練對骨骼肌的影響 ( 24 ) ………………………………………

第八節(jié) 運動與營養(yǎng) ( 26 ) ………………………………………………………

第三章 運動與能量消耗 ( 29 ) ……………………………………………………

第一節(jié) 熱能的相關概念 ( 31 ) …………………………………………………

第二節(jié) 運動能量與總能量消耗的測定方法 ( 33 ) ……………………………

第三節(jié) 運動時能量代謝的來源與影響因素 ( 35 ) ……………………………

第四節(jié) 熱能過多與不足的危害性 ( 37 ) ………………………………………

第四章 糖與體育運動 ( 39 ) ………………………………………………………

第一節(jié) 糖的概念、生理功能和代謝 ( 41 ) ……………………………………

第二節(jié) 運動與補糖的意義、方法、作用和需要量 ( 45 ) ……………………

第三節(jié) 糖的食物來源 ( 47 ) ……………………………………………………

第五章 蛋白質與體育運動 ( 49 ) …………………………………………………

第一節(jié) 蛋白質的概念、生理功能和代謝 ( 51 ) ………………………………

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