水周轉率示意圖 研究團隊供圖

每天喝八杯水（約2升）利于身體健康，這真的科學嗎？

11月25日，一項發(fā)表于《科學》（Science）的研究提出了不同于以往人們對飲水的認知，上述的飲水建議可能超過多數人真正的需水量。

中國科學院深圳先進技術研究院生物醫(yī)藥與技術研究所能量代謝與生殖研究中心首席科學家、深圳理工大學（籌）藥學院講席教授John Roger Speakman（約翰·羅杰·斯彼克曼）團隊聯(lián)合近100個國際團隊，基于穩(wěn)定同位素法，對26個國家5604名受試者進行研究，樣本年齡覆蓋8天大的嬰兒到96歲的老人，推導出全球首個用于預測人體每天需水量的公式，首次揭示了人類全生命周期的需水量規(guī)律。

“了解影響水周轉率的因素以及各個因素的相對重要性，是我們在預測未來水需求方面向前邁出的一大步。這項工作建立在來自世界各地科學家的貢獻基礎上，顯示了國際科學合作在回答重大科學問題方面的重要性。”Speakman表示。

水是生命之源。沒有水，人類只能生存三天。人體每天的水周轉量（Water Turnover）即水的總交換量，包括我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。

科研團隊基于國際“雙標水”數據庫，運用氘稀釋技術測量了受試者的水周轉率，發(fā)現(xiàn)20～35歲男性每天的水周轉量為4.2升，30～60歲女性每天的水周轉量為3.3升，此后隨著年齡的增長而下降，到了90多歲，均下降到2.5升左右。

水的周轉量不等于飲用水的需水量，例如，一位20多歲的男性每天的水周轉量為4.2升，但不需要飲用4.2升的水，因人體代謝和體表水交換可提供其中的15%，其余85%的需水量來自食物和飲水，食物和飲水各半，故該年齡段男性每日平均飲水量為1.5-1.8升。相比之下，女性飲水量要小，這是由于女性的非脂肪成分低于男性，例如，一位20多歲的女性，每日的飲水量可能為1.3-1.4升。

“該研究的主要成果之一是我們都應該喝8杯水（或每天約2升）的推薦量，但對多數人來說可能太高了?！鄙钲谙冗M院助理研究員張雪映表示。

研究發(fā)現(xiàn)，水周轉率的個體差異較大，例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉率僅為身體水分的5%，而另一些人的水周轉率則高達20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，“一刀切”健康建議不適合對個體進行精準化健康指導。

自20世紀80年代起，“雙標水”法通過收集受試者14天的尿液并分析其中標記物的豐度值變化以探究機體的能量代謝情況，這是用于檢測自由生活狀態(tài)下人體能量消耗的“金標準”。

既往關于人類需水量的研究多依賴主觀問卷調查和實驗室里的生理學研究，樣本量少且評估方法不精準。科研團隊運用使用氘稀釋技術客觀精確地測量了受試者的水周轉率，探索了整個人類生命過程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動水平等因素以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉率的影響。

分析發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱潮濕的環(huán)境和高海拔地區(qū)的人群以及運動員、孕婦和哺乳期婦女、高體力運動水平的人群，水的周轉率更高；在發(fā)展中國家和從事重體力勞動的人群中，水周轉率較高；日常體育活動會增加水周轉率。

該研究顯示水周轉率被證明與較多生理健康指標相關，如身體活動水平與體脂率等，同時，首次提出了水周轉率可以作為反映人類的代謝健康的新生物標志物的理念，這對肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。

基于上述因素對水周轉率的影響，科研人員開發(fā)了全球首個用于預測人體水周轉率的方程式?！霸摲匠炭梢赃\用在世界各地的國家與地區(qū)，只需要了解一個人的基本生理指標和其所在生活環(huán)境的平均溫度和濕度，就能預測一個人的需水量?！睆堁┯辰榻B。

隨著世界人口結構變化與氣候變暖，該研究提供了大數據集指導下用以預測人類需水量的方程式，為未來制定飲用水和富水食品的管理方案改進提供了重要科學依據。

“水是生命所必需的，水周轉率與需水量密切相關，該研究邁出了建立個性化預測水周轉率算法的第一步?！盨peakman表示。目前，Speakman所在的深圳先進院成立了國內首個“雙標水”實驗室和精準人類營養(yǎng)實驗室，將進一步揭示生命規(guī)律，為人類制定精準營養(yǎng)策略提供了科學指導意義。

這是繼2021年Speakman聯(lián)合國際團隊在《科學》中首次揭示人類全生命周期代謝規(guī)律之后，再次在《科學》上發(fā)表重要成果。（來源：中國科學院深圳先進技術研究院）

相關論文信息：https://doi.org/10.1126/science.abm8668　　 

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網址: 科學家首次揭示人類全生命周期需水量規(guī)律—論文—科學網 http://m.u1s5d6.cn/newsview327880.html