正常情況下，人每天水的攝取量和排出量大體相同，因此，體內(nèi)的水處于一種動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。水的攝取量和排出量每天維持在 2500ml 左右。體內(nèi)水的來源包括飲水、食物中的水和內(nèi)生水。我國(guó)一般成年人每人每天飲水量約為 1200ml，食物中含水量約為1000ml，內(nèi)生水約 300ml。內(nèi)生水主要來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝時(shí)產(chǎn)生的水。每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的代謝水為0.42ml，脂肪為 1.07ml，碳水化合物為 0.6ml。人體水的排出量受氣候、環(huán)境、空氣溫度和相對(duì)濕度的影響，主要經(jīng)以尿液的形式從腎臟排出為主，約占 60%，其次是經(jīng)皮膚、肺和糞便排出，分別占 20%、14％和 6%。國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的《飲料通則》( GB / T10789-2015），把水（飲料）共分為 11 類，包括：①包裝飲用水；②果蔬汁類及其飲料；③蛋白飲料；④碳酸飲料（汽水）;⑤特殊用途飲料；⑥風(fēng)味飲料；⑦茶（類）飲料；⑧咖啡（類）飲料；⑨植物飲料；⑩固體飲料；①其他類飲料。

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