氣泡水

在法國(guó)、瑞士等一些歐洲國(guó)家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說(shuō)“No Gas”。氣泡水就是由“Gas Water”而來(lái)。氣泡水，在日文中是“發(fā)泡水”，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。

氣泡水與蘇打水的口味上有些相似，而且通過(guò)肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳?xì)馀荩嵌咧谱髟韰s截然不同。

蘇打水的成分

蘇打水是由小蘇打制成，小蘇打即碳酸氫鈉（NaHCO3），融入水中會(huì)產(chǎn)生大量的鈉離子。而如果人體攝入大量鈉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度過(guò)高，因此不建議高血壓患者大量飲用蘇打水。

蘇打水溶液中存在下列平衡，碳酸氫根既可發(fā)生電離生成碳酸根離子（CO32-）和氫離子（H+），也會(huì)水解生成氫氧根離子（OH-）和碳酸（H2CO3），由于碳酸氫根的水解（產(chǎn)生OH-）程度大于電離（產(chǎn)生H+）程度，因此其水溶液呈弱堿性，因此不建議胃酸分泌過(guò)少者大量飲用蘇打水。

氣泡水的成分

氣泡水是CO?溶于水時(shí)形成。CO2溶于水生成碳酸

碳酸是二元弱酸，會(huì)分步電離，有微腐蝕性。氣泡水呈酸性。

天然氣泡水是二氧化碳天然溶入水中形成。

人工氣泡水是由氣泡水機(jī)利用瞬間的強(qiáng)大壓力，僅將食用級(jí)的二氧化碳?xì)怏w壓入水中。

相對(duì)于產(chǎn)生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。 [4]

偽科學(xué)

喝氣泡水并不會(huì)讓你的身體變得更酸性。

《中國(guó)居民膳食指南》表示：“健康人血液的pH值恒定保持在7.35-7.45的范圍，一般不會(huì)受攝入食物的影響而改變。除非在消化道、腎臟、肺等器官發(fā)生疾病造成人體代謝失常時(shí)，才有可能會(huì)受到影響?！?[5]

“酸堿體質(zhì)”偽科學(xué)說(shuō)法不僅讓那些打著保健名義的保健品找到了商機(jī)，還與另一種大家日常飲用的產(chǎn)品“弱堿性水”有著微妙的關(guān)系，相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)也一直為“弱堿性水”營(yíng)造出“有益健康”的形象。 [5]

“弱堿性水”是否“健康”無(wú)定論 [5]

是否減肥

“氣泡水富含二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)入胃部后會(huì)產(chǎn)生飽腹感，給大腦一個(gè)虛假的‘吃飽了’的信號(hào)。”卞華偉說(shuō)，但這種飽腹感是非常短暫且不真實(shí)的，這就是大家喝完可樂(lè)“返氣”的感受，一口氣消失后，該餓還是會(huì)餓。故意用喝氣體的方式來(lái)增加飽腹感，錯(cuò)過(guò)用餐時(shí)間，過(guò)后再進(jìn)食，吃多的風(fēng)險(xiǎn)更大。對(duì)于胃腸功能較弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常“喝氣”會(huì)造成胃腸脹氣，弊大于利。 [2]

是選擇無(wú)糖的 [9-10]，人們更換飲品最重要的是為了身體健康 [9-10]，過(guò)量的糖分?jǐn)z入會(huì)引起高血壓、糖尿病等 [11]，無(wú)糖的氣泡水“有勁”、麻酥酥的過(guò)癮、還不易變胖，滿足了所有的需求，是氣泡水中的首選 [9-10]

發(fā)展?jié)摿?/h3>

2014-2020年，無(wú)糖碳酸飲料市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了從 6 億元到 66.9 億元的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。占總體市場(chǎng) 56.8%。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研反饋,無(wú)糖氣泡水在當(dāng)下仍舊是市場(chǎng)熱度最高品類,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年,在無(wú)糖賽道中無(wú)糖氣泡水還將繼續(xù)保持領(lǐng)跑勢(shì)頭。 [6]

市場(chǎng)情況

在所列舉的“我國(guó)消費(fèi)者較喜歡的氣泡水飲料品牌”中，元?dú)馍终紦?jù)明顯優(yōu)勢(shì)（73.9%）；其次為農(nóng)夫山泉蘇打氣泡水（46.3%），也具有較高的認(rèn)可度 [12]

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