首頁資訊邁上“千億舞臺(tái)”后，新茶飲或?qū)⒂瓉怼捌房貢r(shí)代”，健康化已成發(fā)展趨勢

邁上“千億舞臺(tái)”后，新茶飲或?qū)⒂瓉怼捌房貢r(shí)代”，健康化已成發(fā)展趨勢

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 02:23

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01近年來，新茶飲市場規(guī)模迅速擴(kuò)張，競爭加劇，各大品牌紛紛尋求應(yīng)對策略。

02然而，上海市消保委近期質(zhì)疑書亦燒仙草、茉酸奶等品牌的配料，引發(fā)消費(fèi)者對新茶飲品控的關(guān)注。

03專家表示，越來越多的消費(fèi)者趨向于健康的飲食習(xí)慣和生活方式，品牌新產(chǎn)品開發(fā)需圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關(guān)鍵詞展開。

04為此，部分新茶飲品牌已推出“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，有助于消費(fèi)者一目了然地掌握產(chǎn)品營養(yǎng)信息。

05未來新茶飲趨勢將更加注重營養(yǎng)和健康，品牌需打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

近年來，新茶飲市場規(guī)模發(fā)展迅猛，競爭趨于白熱化，各大頭部品牌紛紛想出應(yīng)對之策。然而，隨著近期上海市消保委接連質(zhì)疑書亦燒仙草、茉酸奶等品牌的配料，新茶飲的品控也再次引起消費(fèi)者的重視。

茉酸奶宣傳海報(bào)

有消費(fèi)者向極目新聞?dòng)浾弑硎荆筚I奶茶的時(shí)候，會(huì)更加關(guān)注其配料是否健康、透明和營養(yǎng)。中關(guān)村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越來越多的消費(fèi)者趨向于健康的飲食習(xí)慣和生活方式，更加關(guān)注原材料的健康程度與真實(shí)性，品牌的新產(chǎn)品開發(fā)思路要圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關(guān)鍵詞展開，中國茶飲品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

上海消保委點(diǎn)名書亦燒仙草、茉酸奶

3月8日，上海市消保委發(fā)文質(zhì)疑書亦燒仙草“草莓啵啵酸奶”中酸奶的含量過低，糖分過高。

隨后，書亦燒仙草做出回應(yīng)，承認(rèn)該款產(chǎn)品是一款“酸奶風(fēng)味飲品”，在600毫升的飲品中僅含有70毫升酸奶。此外，他們還承認(rèn)在飲品中添加了30毫升蔗糖?！皶嗉瘓F(tuán)正在采取優(yōu)化措施，為消費(fèi)者提供更易識(shí)別品類的消費(fèi)體驗(yàn)。”

書亦燒仙草宣傳海報(bào)

3月13日，上海市消保委再次發(fā)文質(zhì)疑茉酸奶芒果酸奶奶昔的配料成分，稱其“配料有點(diǎn)說不清楚，脂肪含量高得很奇怪”。

之后，茉酸奶回應(yīng)稱，“芒果酸奶奶昔”中的脂肪主要來源于酸奶和基底，糖分主要來源于芒果，酸奶和基底不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

兩家新茶飲品牌接連被點(diǎn)名，引發(fā)了網(wǎng)友對于奶茶品控的討論。大學(xué)生小康向記者表示，“以前喝奶茶基本是拿起來就喝，之后可能會(huì)更加注重配料方面了?！?/p>

3月16日，人民網(wǎng)評發(fā)文稱，“品牌方有責(zé)任提供真實(shí)準(zhǔn)確的產(chǎn)品成分信息，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的必要途徑。”

已有地區(qū)門店開始推行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)

食品健康指導(dǎo)標(biāo)識(shí)因傳遞營養(yǎng)信息簡明易懂，是指導(dǎo)消費(fèi)者選擇更健康食物的重要手段。

早在20多年前，已有國家采用食品/飲料包裝正面標(biāo)識(shí)的方法，至今已有超過30個(gè)國家或地區(qū)給飲料“貼標(biāo)”。智利、墨西哥、哥倫比亞、秘魯、巴西等國家在相關(guān)法規(guī)中規(guī)定，如果每100克或毫升預(yù)包裝食品/飲料中熱量、糖、鈉、脂肪含量超過設(shè)定閾值，必須針對超過閾值的營養(yǎng)成分貼上警示標(biāo)識(shí)。

新加坡營養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)（圖源：上觀新聞）

如今，中國的新茶飲也開始因地制宜推行此“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)了。

2023年8月，上海市相關(guān)部門開始了“飲料分級(jí)”提示的有關(guān)工作。2023年底，上海市啟動(dòng)“營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點(diǎn)項(xiàng)目”。2024年2月29日，上海地區(qū)部分新茶飲品牌已經(jīng)開啟全面試點(diǎn)工作。

所謂“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)其實(shí)就是“營養(yǎng)分級(jí)法”，我國目前推行的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減。簡言之，“A級(jí)不甜，D級(jí)最甜”。極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，目前在霸王茶姬上海地區(qū)門店已經(jīng)實(shí)行了該標(biāo)準(zhǔn)。

霸王茶姬小程序截圖

《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下（一般相當(dāng)于半瓶含糖飲料的糖含量）。但是，我們?nèi)粘Ｒ缓绕鸷秋嬃暇汀皣崌崌崱币淮笃炕蛞淮蟊?，添加糖攝入量很容易就超標(biāo)。

全面推行此標(biāo)準(zhǔn)后，控糖人士正在成為茶飲消費(fèi)者的主力人群。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，2023年“少糖”相關(guān)搜索詞，相較2021年同比增長901%。不同程度的少糖或半糖，成為新茶飲用戶群體的常態(tài)化選擇。

健康化已然成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元，2025年市場規(guī)模有望突破2000億元。

業(yè)內(nèi)專家表示，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規(guī)模市場前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機(jī)遇，健康化已然成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。

國茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍曾表示，新茶飲的發(fā)展從好喝、便利性開始，目前已全面進(jìn)入到追求營養(yǎng)階段。上海啟用“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，有利于消費(fèi)者一目了然地掌握產(chǎn)品營養(yǎng)信息。霸王茶姬的行動(dòng)，在新茶飲品牌中起到帶頭作用，讓行業(yè)發(fā)展邁進(jìn)了一大步。未來新茶飲的趨勢是能量向下、營養(yǎng)向上，這不是講究追求更多能量的時(shí)代，而是講究全面營養(yǎng)、健康控糖的時(shí)代?！靶聽I養(yǎng)革命時(shí)代來臨，行業(yè)需要適應(yīng)新趨勢而變革，推動(dòng)行業(yè)健康化發(fā)展。”

某網(wǎng)紅新茶飲門店場景（圖源：大眾網(wǎng)）

為此，已經(jīng)有不少品牌開始行動(dòng)了。2023年9月，霸王茶姬正式上線熱量計(jì)算器功能，支持旗下超過30款產(chǎn)品的自定義熱量值計(jì)算；茶百道推出真鮮奶茶系列，強(qiáng)調(diào)無植脂末、無反式脂肪酸等；喜茶還聯(lián)合深圳市標(biāo)準(zhǔn)院發(fā)起真茶應(yīng)用研究，并發(fā)布《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉。

新茶飲企業(yè)掀起“控糖”風(fēng)的背后，是消費(fèi)者對糖認(rèn)知的覺醒。中關(guān)村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越來越多的消費(fèi)者趨向于健康的飲食習(xí)慣和生活方式，更加關(guān)注原材料的健康程度與真實(shí)性，品牌的新產(chǎn)品開發(fā)思路要圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關(guān)鍵詞展開，中國茶飲品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

極目新聞綜合經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、證券日報(bào)、上觀新聞、新京報(bào)、中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

（來源：極目新聞）

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