柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。

　　它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

　　現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含枳實(shí)，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強(qiáng)，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;

　　2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇;

　　3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度;

　　4. 柚子所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能;

　　5. 柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效;

　　6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

　　食用效果

　　果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效;

　　柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效;

　　主治咳喘、氣郁胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合;

　　2. 高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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