糖尿病是一種終身慢性疾病，如果采取科學(xué)的綜合治療手段，糖尿病完全可以得到良好的控制，從而預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)，使糖尿病患者享有健康人群的生活質(zhì)量。在糖尿病綜合治療中，飲食治療是糖尿病患者控制病情最基本的辦法之一。
控制總熱能
控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量以能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到正常體重。
高膳食纖維
對(duì)于糖尿病患者來說，膳食纖維好處很多。膳食纖維的作用有：
1.調(diào)節(jié)血糖：
膳食纖維被攝入胃腸后，吸水膨脹呈膠狀，能延緩食物中葡萄糖的吸收，降低胰島素需求量，減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，增進(jìn)胰島素與受體的結(jié)合，能起到降低餐后血糖的作用。
2.降低血膽固醇水平：
膳食纖維可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁排泄，降低血膽固醇水平。
3.潤腸通便：
膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過腸道時(shí)間，并軟化大便，起到潤便、解除便秘的作用。
4.解毒作用：
膳食纖維在腸道內(nèi)起高滲透壓作用，從而對(duì)有害物質(zhì)起到稀釋作用，還可以與致癌物質(zhì)結(jié)合。有研究表明膳食纖維可降低結(jié)腸癌的發(fā)病率，由于腸蠕動(dòng)加快，減少有毒物質(zhì)接觸時(shí)間。
膳食纖維多存在于粗糧和一些蔬果中，如玉米、糙米、燕麥、白菜、油菜、菠菜、筍類、魔芋等。
膳食纖維雖好，但過多食用膳食纖維也有一定的不良反應(yīng)，如惡心、脹氣、大便次數(shù)增多等。美國糖尿病協(xié)會(huì)推薦膳食纖維每天攝入標(biāo)準(zhǔn)是20~35克。
適當(dāng)食用優(yōu)質(zhì)蛋白
糖尿病患者膳食中應(yīng)適當(dāng)安排優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不僅其所含蛋白質(zhì)量多，而且膽固醇含量也很低。主張蛋白質(zhì)占總熱能的10%~20%。那么該如何選擇優(yōu)質(zhì)蛋白呢?
1.選擇低脂肪的肉類，如瘦豬肉、瘦牛肉等。
2.多食魚類，建議每周2-3次。
3.豆制品含蛋白質(zhì)較豐富，但以大豆及其豆制品為好。
4.每天飲酸奶或鮮奶1-2袋。
5.雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，建議每天吃1個(gè)。
平衡膳食
平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營養(yǎng)素的需求，因而叫平衡膳食。
食物的種類：食物可分兩類，一類是動(dòng)物性食物，包括肉、魚、禽、蛋、奶及奶制品；另一類是植物性食物，包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及豆制品、食糖類、食油類和菌藻類。
各種食物含有的營養(yǎng)素：
1.動(dòng)物性食物、豆類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；
2.蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素；
3.谷類、薯類和糖類含碳水化合物；
4.食用油含脂肪；動(dòng)物肝、奶、蛋含維生素A；動(dòng)物肝、瘦肉和動(dòng)物血含鐵。
糖尿病患者要全面并且均衡營養(yǎng)，搭配合理，不偏食、不挑食，保證膳食的平衡。
控制脂肪攝入量
控制脂肪攝入量能夠延緩和防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至占總熱能的25%~30%，甚至更低。下面列舉了一些減少脂肪攝入的小訣竅，以幫助糖尿病患者在日常飲食中參考。
1.應(yīng)限制含飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動(dòng)物性脂肪。
2.可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂。
3.不用油煎或炸的方法烹調(diào)食物。
4.烹制食物時(shí)要放少量的植物油。
5.少吃快餐和方便面。
6.吃雞肉、鴨肉時(shí)，要去除外皮和脂肪。
7.少吃奶油類食物。
食物的禁食宜食范圍
1.凡是引起糖尿病患者血糖急驟升高的各種飲食，應(yīng)列為禁忌范圍。一般情況下，應(yīng)該禁止食糖及其制品：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰淇淋、飲料等。還應(yīng)該從嚴(yán)限制食用白薯、馬鈴薯、芋艿、粉條等食品。
2.凡是含淀粉偏多的食物均應(yīng)該少吃，如紅小豆、綠豆等含淀粉偏多，所以，吃紅小豆、綠豆時(shí)，應(yīng)該相應(yīng)地減少主食用量。此外，高脂肪、高膽固醇的食物，應(yīng)盡量少食或不食。
3.飲食盡量清淡，不可過咸，避免攝食腌制的食物，防止高血壓的發(fā)生，每日食鹽要在6克以下。
4.不宜飲酒。
5.下列蔬菜優(yōu)先選用：大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、絲瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍、茄子、空心菜等。
糖尿病門診咨詢電話：
0536-7516202返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
