白牡丹茶外形美觀，安靜優(yōu)雅。茶湯清亮，杏黃色，茶味甘鮮?？诟写己?，微甜，清新持久。這么高質(zhì)量的茶葉是怎么生產(chǎn)出來的？本文介紹了為您制作白牡丹茶的原料和工藝。

首先，白牡丹茶的原料

1.制作白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶的芽葉，有時也用少量水仙茶芽葉勾兌。

2.制作白牡丹的原料應(yīng)該是白色和明亮的，芽和葉應(yīng)該是脂肪和嫩。傳統(tǒng)的采摘標(biāo)準(zhǔn)是在第一輪春茶中從嫩芽中采摘一芽兩片葉子。芽和兩片葉子的長度基本相等，需要“三白”，即芽和兩片葉子上長滿白色的茸毛。

3.采摘期為春、夏、秋。其中春茶為主要采摘標(biāo)準(zhǔn)，一般一芽二葉，要求“三白”，即芽一葉二葉要求有白色茸毛。

老白茶王

二、白牡丹茶的生產(chǎn)工藝

白牡丹的制作不是油炸揉捏，只是萎凋烘焙，但過程不易掌握。

1.室內(nèi)自然萎凋質(zhì)量最好，適合萎凋。收集芽葉，均勻鋪在水篩上，避免重疊。萎凋失水至70%干燥時，兩篩合并成一篩，85%干燥時，兩篩合并成一篩，萎凋至95%干燥，然后過篩，放入90-100的烘籠中烘制，即為毛茶。

2.精制過程比較簡單，梗、片、蠟葉、紅片、黑片用手挑出來，然后低溫烘烤，趁熱放在一起裝箱。烘烤溫度要合適。太高的話香味不清新，不夠的話香味就平淡。

3.制作過程的關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握。春秋晴天或夏季不悶熱的晴天宜采用室內(nèi)自然萎凋或復(fù)合萎凋。

4.煉制時，茶香應(yīng)由火香襯托，以保持香氣的出現(xiàn)，使湯的味道清新爽口。含水量在4 ~ 5%時，趁熱包裝。

白云白茶福建政和特產(chǎn)頭村茶10年先進(jìn)白牡丹茶

經(jīng)過上述工序后，成品白牡丹茶飽滿飽滿，葉開放，肥嫩，波紋隆起，邊緣向葉背卷曲，芽和葉分叉，葉表面顏色為深灰綠色，背面覆有白毛。又香又好吃；湯色為杏黃色或橙黃色澄清；葉底淺灰色，葉脈微紅。