經(jīng)過30多年的研究，已證實梅子對人體健康有15大功效。在世界上，日本人最先瞭解和吃梅子，人均消費量世界第一。幾乎所有的日本人都知道梅子及其係列產(chǎn)品對人體的保健作用。

1
梅酵素的殺菌作用
由於日益惡化的糧食安全形勢，幾乎每個成年人都或多或少地感染上了幽門螺桿菌。梅酵素對幽門螺桿菌有很強的殺菌作用。梅子中含有豐富的有機酸，能將腸道內(nèi)的弱鹼性環(huán)境暫時變成酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸就起到了主要的殺菌作用。

2
梅子是強鹼性食物
由於現(xiàn)代人的飲食多以肉食為主，體液容易呈酸性，所以梅子可以使現(xiàn)代人的體液保持弱鹼性，所以梅子對身體健康非常有益。對身體有益的藥食，還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺少的食物。
梅子很酸，所以人們可能認(rèn)為梅子是酸性食物，但實際上，梅子是強鹼性食物。

3
改善腸胃功能
梅子所含的豐富有機酸能刺激腸道，啟動腸道蠕動。梅子還有很好的調(diào)理腸胃的作用，所以只要早晚各喝一杯梅子汁，便可使排便順暢。

4
消除疲勞，緩解精神壓力
感到疲倦時，可以咬一片檸檬，有消除疲勞的作用。這也是由檸檬酸引起的，其中含有檸檬酸。酸中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，感到疲倦或壓力大時可以多用。
最新實驗證實，梅子酵素具有抗壓作用。梅子不僅可以減輕壓力，還可以增加緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重作用。

5
提高鈣的吸收率
梅子可有效對抗骨質(zhì)疏鬆癥
梅子對預(yù)防骨質(zhì)疏鬆癥非常有效。這是因為：①梅子中的檸檬酸能提高鈣的吸收率。
②梅子能刺激腸胃，使腸胃蠕動活躍，進而促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
③梅子可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成?？梢愿纳迫菀坠钦鄣捏w質(zhì)

6
調(diào)節(jié)血壓
實驗證實，梅子酵素有降血壓作用
高血壓是很多生活習(xí)慣的成因。因此，保持血壓穩(wěn)定非常重要。預(yù)防高血壓不是一件容易的事，但梅酵素有很好的降壓作用，請務(wù)必使用。

7
抗過敏作用
用梅子防治花粉癥
梅子可以幫助食物的消化吸收，強身健體。預(yù)防花粉熱，需要保持正常的免疫力，所以吃梅子是最基本的做法。
特應(yīng)性皮炎的日常對策
梅酵素可用於改善和增強體質(zhì)。梅酵素除了可以淨(jìng)化血液外，還可以使免疫功能正?；?，增強人體抵抗力，從而改善過敏體質(zhì)。

8
增強肝功能
梅子能“破三毒”。保護肝臟健康
梅子含有豐富的有機酸，可改善肝功能，幫助肝臟解毒。此外，梅子還能防止脂肪沉積在肝臟和血管中，從而起到保護肝臟的作用。梅酵素可有效預(yù)防脂肪肝
實驗結(jié)果證實，只要長期食用梅酵素，就能防止脂肪在肝臟中堆積。喜歡飲用、偏食、脂肪攝入量高的人，只要能堅持食用梅酵素，就可以防患於未然。

9
美容功效
梅子能促進返老還童激素的分泌：人長期處於緊張狀態(tài)，壓力持續(xù)，身體疲倦，那麼唾液的分泌就會失衡，此時可以吃梅子或梅子乾，因為兩者都能有效刺激唾液分泌。對黑斑、雀斑、粉刺也有療效，梅酵素能抑制脂肪堆積。

10
改善血液循環(huán)
梅子的“破三毒”作用已被科學(xué)證實。自古以來，人們就認(rèn)為梅子能“破三毒”。毒”和“食毒”能發(fā)揮強大的威力。新成分“梅精”是梅子特有的成分。只有梅子中含有這種新成分梅子，所以說梅子是梅子特有的成分。

11
改善免疫??細(xì)胞功能
巨噬細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞。醫(yī)學(xué)界證明，巨噬細(xì)胞與抗癌有關(guān)，在機體防禦中發(fā)揮重要作用，因此備受關(guān)注。巨噬細(xì)胞可視為抗癌能力的指標(biāo)，梅酵素可使巨噬細(xì)胞數(shù)量翻倍，改善巨噬細(xì)胞功能

12
預(yù)防癌癥
梅酵素可迫使癌細(xì)胞自殺，提供伸出援助之手在癌癥治療中。最新的實驗結(jié)果表明，梅子酵素不僅可以預(yù)防癌癥，還可以殺死已有的癌細(xì)胞。而且，不僅在使用小白鼠的動物實驗中，在使用人胃癌細(xì)胞的實驗中，也都取得了優(yōu)異的成績！
作者提倡的10條防癌法則：①均衡攝取天然食物中的營養(yǎng)成分
②不要繼續(xù)吃同一種食物
③避免暴飲暴食，保持胃80%飽滿，控制自己的胃肉類攝入
④不要喝太多酒，每週至少讓肝臟休息2天
⑤戒菸並減少吸煙量
⑥黃綠色蔬菜攝入充足，維生素、礦物質(zhì)盡量多吃和膳食纖維
⑦控製鹽分?jǐn)z入，等熱的食物涼了再吃，吃的時候細(xì)嚼慢嚥
⑧不吃發(fā)黴的食物
⑨不要過度曬太陽
⑩避免過度勞累！保持身體清潔！提高免疫力。

13
預(yù)防結(jié)石
梅酵素可以起到預(yù)防結(jié)石的作用。通過實驗可以證實，血液中的鈣一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，從而達(dá)到預(yù)防結(jié)石的效果。影響。檸檬和柳橙也含有檸檬酸，但梅子酵素的檸檬酸含量高達(dá)40%，最適合預(yù)防結(jié)石。此外，梅酵素除了可以預(yù)防結(jié)石外，還有很多其他的功效，所以在日常生活中可以經(jīng)常使用。

14
鎮(zhèn)痛作用
梅酵素的鎮(zhèn)痛作用已被實驗證實
止痛藥不可掉以輕心
使用梅酵素可增強人體抵抗力，預(yù)防頭痛。梅酵素可以提高鈣的吸收率。因此，每天攝入梅酵素，可以促進鈣的吸收，穩(wěn)定情緒。這也是預(yù)防頭痛的方法之一。

15
抗氧化作用，可消除自由基（活性氧）
衰老的原因是活性氧，活性氧使身體生鏽，導(dǎo)致各種生活方式病，活性氧可使正常細(xì)胞發(fā)生癌變
梅酵素可以去除活性氧。每天吃梅子酵素也很重要，盡可能防止身體氧化，預(yù)防生活習(xí)慣病。

酵素梅子怎麼吃
家裡買的梅子，是用1:1000的環(huán)保酵素和自來水浸泡過的。幾乎是一臉盆水和一蓋環(huán)保酵素浸泡45分鐘以上。之所以用環(huán)保酵素清洗，是為了去除蟲卵和梅子果實上的重金屬或農(nóng)藥殘留。浸泡洗淨(jìng)後，將梅子放在刀板上輕輕拍打，按1：3：10的比例製成食用梅子酵素?？梢约尤腙惸晔秤媒退貧堅蜿惸晔秤媒退鼗驑凡┦繈寢屢鹤鳛橐樱ㄔ眍愃泣I團），可以幫助新酵素更好地發(fā)酵，品質(zhì)更高

1斤蜂蜜或紅糖&新鮮梅子3斤
水10斤（酵素滋養(yǎng)水或多用點滴滋養(yǎng)水更好）
熟水或純淨(jìng)水不要用

注意：
1 ？蜜汁梅子果食用酵素可食用一年。
2？黑糖發(fā)酵梅果食用酵素需要兩年才能食用。如果不著急喝，時間越長越好，效果越大。注意事項：發(fā)酵的第一個月，需要每天打開桶放氣攪拌。之所以要攪拌，是為了壓下漂浮在水面上的食材，讓食材接觸到糖水，幫助發(fā)酵更徹底！如果是小瓶子做的，建議瓶蓋不要擰緊，稍微鬆一點。否則一旦忘記放氣，很容易造成爆瓶

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