食藥用植物調節(jié)食欲的機制     圖片來源：中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所

作為全球死亡的第五大主要風險，肥胖已成為全球公共衛(wèi)生問題。近年來，肥胖已被證明是導致某些疾病的主要危險因素，例如高脂血癥、高血壓、心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥。通常，化學減肥藥（奧利司他、吲哚類藥物等）不僅容易導致肥胖反彈，甚至還會對人體健康帶來不可逆轉的副作用。

因此，一些無毒或低毒的食藥用植物及其生物活性成分在肥胖的預防和控制中受到越來越多的關注。

近日，中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所植物與人體健康機理創(chuàng)新團隊博士甘人友聯(lián)合中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系教授李華斌團隊，在食品科技國際著名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上發(fā)表最新研究成果，詳細闡述了食藥用植物對肥胖的影響及相關機理。

常見的具有減肥活性的食藥用植物     圖片來源：中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所

研究表明，一些食用植物（水果、蔬菜、香料、豆類、食用花卉、蘑菇）和藥用植物具有減肥作用。其中，綠茶、大蒜、耶巴馬黛茶（南美洲的一種馬黛樹葉子）和白豆等食用植物已廣泛應用于減肥食品領域。另外，越橘、紅卷心菜、生姜、蘆薈和五味子果也被報道具有顯著的減肥效果。

此外，一些植物源的生物活性成分，例如辣椒素、花色苷、槲皮素、白藜蘆醇和山奈酚等也具有減肥活性。

植物的抗肥胖機制主要包括控制食欲、減少脂質和碳水化合物的吸收、抑制脂肪生成、調節(jié)脂質代謝、增加能量消耗、調節(jié)腸道微生物和改善與肥胖相關的炎癥。具體機制如下：

1、控制食欲

在日常飲食中，控制食欲和抑制暴飲暴食被認為是減緩體重增加的有效方法。許多植物的生物活性成分可以通過降低食欲來預防和控制肥胖。例如，可溶性膳食纖維（如：燕麥β-葡聚糖、低聚果糖和蘋果果膠）、白藜蘆醇等。此外，一些神經遞質和激素也是控制食欲、飽腹感和饑餓感的主要因素。植物可以通過調節(jié)下丘腦中POMC和NPY神經遞質的分泌來降低食欲，也可以以脂肪組織和消化系統(tǒng)中的激素為目標，影響飽腹感和饑餓感。

2、減少脂質和碳水化合物的吸收

脂質和碳水化合物的消化吸收是肥胖發(fā)生過程的重要環(huán)節(jié)，而相關的消化酶在此過程中有著至關重要的作用。某些植物（例如：白術根莖提取物、羅望子醇提物和忍冬及大豆的發(fā)酵混合物等）可以通過抑制消化酶（例如：脂肪酶，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）在減少脂質和碳水化合物的吸收中發(fā)揮著關鍵作用。

3、抑制白色脂肪生成和調節(jié)脂質代謝

白色脂肪組織（WAT）的增加是肥胖的重要特征。研究表明植物（例如：小紅莓提取物、丁香、玉米絲、桑白皮多糖和薯蕷皂甙等）通過抑制WAT的生長和調節(jié)脂質代謝，包括抑制脂肪生成和促進脂質代謝而顯示出減肥作用。

4、增加能量消耗

除了控制能量攝入外，增加能量消耗也是控制肥胖的有效方法。通常，體育鍛煉是增加能量消耗的主要方法。目前，越來越多的研究表明食藥用植物中的生物活性成分（尤其是多糖和多酚）能通過增強產熱作用來消耗能量，并在無需更多體育鍛煉的情況下幫助維持能量產生和消耗之間的平衡。

5、調節(jié)腸道菌群

腸道菌群與肥胖有著密切的關系。通常，雙歧桿菌、乳桿菌和擬桿菌的增加以及厚壁菌的減少可以調節(jié)能量代謝相關的因子和途徑（包括空腹誘導的脂肪細胞因子、短鏈脂肪酸、AMPK信號通路等）。研究表明，植物可以減少厚壁菌和增加雙歧桿菌的豐度來調節(jié)腸道菌群，從而達到減肥效果。

6、改善肥胖相關的炎癥

肥胖會引起炎癥細胞因子的產生，并使免疫細胞進入到脂肪組織中，從而導致慢性炎癥。因此，炎癥在肥胖的發(fā)生和發(fā)展中起著至關重要的作用。大量的研究已經證明，食藥用植物可以減輕肥胖引起的炎癥反應（例如：覆盆子、生姜和百日草根中的低聚果糖）。

本文結合流行病學、體內外實驗和臨床相關的研究進展，總結了天然來源的食藥用植物的減肥活性，探討了相關的作用機理，為研究和開發(fā)天然產物來源的減肥產品提供了理論依據。

相關論文信息：https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1769548

相關知識

食藥用植物可以有效減肥？科學教你“甩掉”肉 —新聞—科學網
中國青年報：天大“減肥”課 幫大學生甩掉肥肉
獨家揭秘：4個科學減肥方法，讓你輕松甩掉贅肉
科學減肥有用嗎 科學減肥食譜
科學減肥方法與常識 教你科學減肥對癥下藥
甩掉脂肪，擁抱健康：定制你的專屬科學減肥計劃
科學減肥減藥，綠色環(huán)保種植
如何科學高效地甩掉贅肉：一份全面的減肥指南
如何減肥最有效學會科學健康飲食秘籍
科學的飲食減肥方法

網址: 食藥用植物可以有效減肥？科學教你“甩掉”肉/中國食品科學技術學會 http://m.u1s5d6.cn/newsview316590.html