我們總有一種印象

吃素?zé)崃康?，吃素能減肥

其實，不是所有的素食都熱量低

有些素食熱量遠(yuǎn)超肉類！

有哪些呢？

一起來看看吧——

淀粉類

“蔬菜”

這一類雖然被歸為“蔬菜”，但它們的營養(yǎng)成分和熱量其實都更像主食。

包括：土豆、紅薯、藕、山藥、南瓜等等。

這些蔬菜含有大量淀粉。如果和米飯搭配到一起吃，會直接造成熱量超標(biāo)。

但是呢，如果代替米飯當(dāng)主食吃，既能控制住熱量，還能帶來比米飯更豐富的維生素、礦物質(zhì)等。

此外，這些東西由于纖維含量高，飽腹感一般都比米飯強(qiáng)。因此對減肥還有幫助呢！

吃這些蔬菜的時候，烹飪方法要特別注意。因為此類蔬菜容易粘鍋，所以烹飪時往往會加入大量的油，使得原本就高的熱量再次飆升。

所以，推薦土豆泥、薯泥、南瓜羹等這些不加油的做法。而炒土豆絲、拔絲紅薯、蟹黃焗南瓜、藕荷這些大量加油的方式，最好只是偶爾吃一次。

地三鮮和

干煸豆角

有一些菜看上去是素菜，但實際上放油量大的驚人。

比如大家都很喜歡的地三鮮。是分別把土豆、茄子、青椒油炸了之后，再放油一起炒。在家做過這道菜的人一定知道有多么費油吧，尤其茄子這樣的吸油大師，給多少油也“喂不飽”。

又比如食妹也很愛吃的干煸豆角，做法也是先把豆角油炸之后再小火油煎至干。這過程中豆角吸收了大量的油，雖然盤子里看上去不油膩，但大量的脂肪就被你不知不覺吃下肚了。

此外， 如果是在飯館和外賣里吃這樣的菜，很難避免所有用的油是反復(fù)利用的。反復(fù)高溫加熱的油中聚集了大量的油脂氧化產(chǎn)物，對身體有害。

這樣的素菜如果天天吃，不僅增肥，還有害健康。

酥脆的

面點

一些主食有著酥脆、千層的口感，美妙極了。這種口感是怎么達(dá)到的呢？答案就是大量用油咯。

要不就是要油炸，要不就是在和面的時候放進(jìn)去大量的油。

你愛吃的蔥花餅、印度拋餅、手抓餅 、燒餅、麻團(tuán)、油條等等，都是這個情況。此外還有西式的面點中各種帶“酥”字的。

美味的

醬料

有人說，那吃蔬菜沙拉總行了吧，吃草總熱量低了吧。

其實，沙拉里也存在著一個陷阱，那就是沙拉醬。

來看一下沙拉醬的營養(yǎng)組成：

沒錯，沙拉醬幾乎是純脂肪，而并沒有其他什么營養(yǎng)。

當(dāng)你往蔬菜里加沙拉醬的時候，實際上你就是在倒油。而為了口味大量加沙拉醬的行為，把你“吃草”的初衷徹底違背，變得既不減肥也不健康。

最好的辦法是拌沙拉只放一勺醬。也可以選擇用酸奶代替沙拉醬。此外，現(xiàn)在市面上也有商家推出了一些低脂低熱的醬料種類，在確認(rèn)了營養(yǎng)標(biāo)簽、確實低熱后，可以嘗試。

堅果

堅果本身是個營養(yǎng)優(yōu)秀的好食品，但是有個缺點，就是油脂含量高，熱量高。所以，堅果不能多吃，每天應(yīng)控制在手心里的一小把。一吃瓜子就停不下來的，就只在過年過節(jié)時吃一兩次就好了。

此外，那些油炸、油煎、裹糖、裹淀粉處理過的堅果熱量就更高了。比如怪味花生這種，盡量少吃。

油豆皮

豆泡

油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品，在制作的過程中因為要經(jīng)過油炸的工序，本身就攜帶過多的油脂，熱量自然較高，而且本身多孔，烹調(diào)時容易再次吸收大量的油脂。

熱量上：

100g油豆皮=兩碗米飯

100g豆泡=三碗米飯

100g腐竹=四碗米飯

可見，這些豆制品雖美味，吃的時候最好控制量。

來源：本文為原創(chuàng)，需轉(zhuǎn)載請后臺留言

作者：盧憶返回搜狐，查看更多

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