對(duì)于茶飲行業(yè)來說，2020年伊始就是一個(gè)難熬的冬天。受疫情影響，各大品牌都在高壓下“硬抗”。2月下旬開始，隨著一線城市的復(fù)工，茶飲品牌也陸續(xù)開放營業(yè)。相較于餐飲更加輕資產(chǎn)的茶飲正慢慢走上復(fù)蘇軌道。

　　奈雪的茶九成門店恢復(fù)營業(yè) 喜茶上調(diào)部分飲品價(jià)格

　　記者從奈雪的茶了解到，截止到3月4日，全國近九成的門店已經(jīng)在各地政府和物業(yè)的批準(zhǔn)下陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)，其中10%的門店(如東莞、南京、深圳、廈門、杭州、溫州的部分門店)業(yè)績恢復(fù)明顯，和上月同期差不多。和奈雪類似，喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、茶顏悅色等茶飲品牌也正逐步回溫，其中喜茶更是在前兩天上調(diào)了部分飲品的價(jià)格，此舉也被視為是對(duì)疫期所受損失的補(bǔ)償，然而部分用戶似乎并不買賬，甚至因此已經(jīng)轉(zhuǎn)投其他品牌的懷抱。

    這廂喜茶漲價(jià)不聲不響，那廂“奈雪上市”的消息則被傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。雖然很快奈雪官方表示“目前公司重心都在應(yīng)對(duì)疫情和快速恢復(fù)運(yùn)營上，暫不評(píng)論市場(chǎng)上的相關(guān)流言” ，但這無疑說明新式茶飲仍保持著強(qiáng)大的資本吸引力。奈雪的茶上市與否我們暫且拭目，如何在疫期迅速調(diào)整布局更值得行業(yè)關(guān)注。

　　奈雪的茶小程序訂單量占比環(huán)比提升近50%”

　　目前，奈雪的茶在全國50多個(gè)城市擁有349家門店、1萬4千名員工。這次疫情下，創(chuàng)始人彭心表示，“奈雪的茶接下來會(huì)重新思考堂食、外帶、外賣、零售四種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和盈利模型，并重新進(jìn)行資源配置?！€上訂單’以及‘新零售等多元消費(fèi)場(chǎng)景’是我們下一階段新的努力方向?！?/p>

　　記者從奈雪的茶了解到，從1月23日武漢所有門店停業(yè)，再到在全國范圍內(nèi)200多家門店暫停營業(yè)的情況下，奈雪的茶內(nèi)部緊急調(diào)整策略，“無接觸自取+無接觸外賣”的門店?duì)I業(yè)方案出爐。 2月1日起，依托微信小程序，以及第三方外賣平臺(tái)等，奈雪針對(duì)“宅家點(diǎn)單”和“門店自取”兩種渠道，推出相應(yīng)的“無接觸服務(wù)”。

    由于新冠病毒肺炎疫情的影響，奈雪點(diǎn)單小程序和第三方外賣成了很多顧客消費(fèi)奈雪的茶產(chǎn)品的主要渠道，功能型的小程序，很容易培養(yǎng)用戶依賴。 “通過小程序，我們積累的千萬量級(jí)的用戶在疫期被盤活了。正常情況下小程序約有30%點(diǎn)單率，疫期小程序訂單量占比環(huán)比提升近50%”，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。 

　　除了奈雪小程序訂單增長外，奈雪線上商城的訪問量較上周也增長了89％，奈雪在線上商城有售賣如奈雪小茶盒、休閑零食點(diǎn)心等。2019年11月奈雪夢(mèng)工廠的高調(diào)亮相，被行業(yè)視為奈雪正式發(fā)力新零售的信號(hào)，現(xiàn)在看來，奈雪在新零售板塊也是線上線下雙線部署。

    奈雪創(chuàng)始人：對(duì)2020依舊充滿期待

　　“疫情確有影響，但相信都是暫時(shí)的。”彭心對(duì)2020充滿期待。

　　奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾表示，輕餐飲只記頭牌，只有做到行業(yè)老大老二才能生存下去。為了生存，新式茶飲品牌們不約而同地將目光投向了一線城市以外的機(jī)會(huì)。有數(shù)據(jù)顯示，二三線城市的茶飲店增長率遠(yuǎn)超過一線城市(二線城市增長120%，三線及以下城市達(dá)138%)，為此2020年奈雪的茶計(jì)劃在二三線城市開更多的門店。

    國內(nèi)市場(chǎng)蓄力下沉，國外市場(chǎng)重點(diǎn)布局，早些時(shí)候彭心在接受采訪時(shí)也透露，2020年奈雪將會(huì)在紐約、東京等地開設(shè)門店。對(duì)于疫情是否打亂了開店節(jié)奏，彭心表示“新的開店計(jì)劃仍在按計(jì)劃準(zhǔn)備過程中。鑒于疫情影響，一季度開店進(jìn)度會(huì)有延遲，但公司也有全面部署，等到合適時(shí)機(jī)便可快速啟動(dòng)?！?

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網(wǎng)址: 4000億新式茶飲賽場(chǎng) 屢傳“上市”的奈雪已經(jīng)搶跑 http://m.u1s5d6.cn/newsview306028.html