如何健康挑選和食用小龍蝦

      食用小龍蝦安全嗎？如何健康挑選和食用應(yīng)該如何健康食用小龍蝦呢？

      專家認(rèn)為，首先挑選小龍蝦的時(shí)候不要挑選外表過于光鮮的蝦，可能是違規(guī)使用過“洗蝦粉”——經(jīng)過洗蝦粉浸泡的小龍蝦尾部會(huì)顯得更白，身體節(jié)點(diǎn)上也沒有黃色斑點(diǎn)。

    二、首先查看小龍蝦軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋前是活的；如果尾部直的，說明入鍋之前可能已是死蝦。另外，新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。
    三、活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24至36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。
    四、在加工龍蝦時(shí)，兩腮里的臟東西要清除。因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪。
    五、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。

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