大家都知道吸煙有害健康，香煙中含有的有毒有害物質(zhì)，會(huì)損害身體器官，有致癌的危險(xiǎn)。要說(shuō)哪種食物會(huì)比香煙的危害還高，估計(jì)沒(méi)多少人信。想必心中都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：食物和香煙怎么能比呢？一個(gè)是維持生命運(yùn)作的能量，一個(gè)是傷害生命的物質(zhì)，食物怎么可能危害大于香煙呢。

　　你別說(shuō)還真有這么一種魚(yú)可真是危害甚于香煙。

　　熏魚(yú)的危害可比香煙還大

　　魚(yú)肉可是人人喜愛(ài)吃的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而脂肪含量低，是很健康的食物了。自古就有：“無(wú)魚(yú)不成席”之說(shuō)，中國(guó)居民膳食指南中也建議人們每天吃上40到75克魚(yú)比較好。吃魚(yú)有好處是沒(méi)錯(cuò)，但是吃不對(duì)，可就會(huì)使得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，甚至?xí)绊懙浇】?，?dǎo)致患上癌癥。

　　這種魚(yú)就是熏魚(yú)！熏魚(yú)雖然制作復(fù)雜，口味獨(dú)特，深受不少人的喜愛(ài)。但是如果經(jīng)常吃，卻會(huì)對(duì)健康造成極大威脅。它的危害性有多大呢？有一項(xiàng)研究實(shí)驗(yàn)表明：將熏魚(yú)和香煙比較，結(jié)果是吃上一公斤熏魚(yú)就相當(dāng)于抽了250根香煙，可想而知它的危害性了。

　　熏魚(yú)為什么會(huì)具有危害性呢？

　　熏魚(yú)不熟悉的人從字面上理解可能會(huì)認(rèn)為這是一種煙熏出來(lái)的魚(yú)，其實(shí)并不是，這是一種炸出來(lái)的魚(yú)，是南方人比較喜歡吃的一種美食。

　　它的制作方法，是先將魚(yú)塊油炸，然后再放入鹵汁中浸鹵入味后制作成的一種食品。高溫油炸本就易產(chǎn)生有害物，再加入各種調(diào)料那么就會(huì)產(chǎn)生更多的有害物，其中有一種就是多環(huán)芳徑，此物的危害極大，堪比250根香煙。

　　不過(guò)也有些人將煙熏制作的魚(yú)叫熏魚(yú)，或是中式咸魚(yú)，咸魚(yú)同樣位列致癌物清單第69位。所以不管是熏魚(yú)還是咸魚(yú)，都屬于腌制魚(yú)類，多吃都會(huì)增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，是不是就是說(shuō)熏魚(yú)不能吃了呢？也不能這樣說(shuō)。因?yàn)槿魏味靖弊饔貌换诹慷裕际遣徽_的。

　　熏魚(yú)到底能不能吃？

　　熏魚(yú)雖然有致癌的風(fēng)險(xiǎn)存在，但是要達(dá)到一定的量才有問(wèn)題。何況我們的身體還有自己的免疫系統(tǒng)把關(guān)，只有吃得太多過(guò)量，才會(huì)招架不住。

　　熏魚(yú)可以吃，因?yàn)樗埠幸恍I(yíng)養(yǎng)元素，適量吃是可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用的，但是不要吃得太頻太多，偶爾吃吃，調(diào)劑一下，解解饞可以。如果把它當(dāng)成日常飲食，吃太多就會(huì)起反作用了。

　　因?yàn)檠~(yú)中含有一定量的致癌物質(zhì)，所以在吃時(shí)要盡量多搭配些新鮮的蔬果，這樣可以保證攝入更多的優(yōu)質(zhì)維生素C等抗氧化物質(zhì)，起到抗氧化作用，還可以填充胃部空間，減少熏魚(yú)的攝入量。

　　如果能吃到新鮮的肉食，還是建議要減少或不吃加工肉類食品，食物攝入的種類要多樣，避免單純攝入某一種食物過(guò)多造成對(duì)身體的傷害。

　　經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)身體很有好處，可以起到保護(hù)心腦血管的作用，但是要吃得健康，就要注意烹飪方式，多吃蒸魚(yú)或是熬魚(yú)湯喝，少吃熏魚(yú)或咸魚(yú)，另外烤魚(yú)、炸魚(yú)也不建議多吃。

　　清蒸魚(yú)的好處，就是可以保持魚(yú)肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以防流失，同時(shí)味道鮮美，肉質(zhì)柔滑，更能充分發(fā)揮魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)功效。

　　而喝魚(yú)湯，不僅能保持魚(yú)肉的光滑鮮美，而且原汁原味，能起到扶正益氣的效果。加速魚(yú)湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　總之，“淺嘗輒止”才會(huì)讓美味留存唇齒之間，食多貪多不是美味而是“災(zāi)難”。

相關(guān)知識(shí)

女性選擇保健品時(shí)要提高警惕
這種魚(yú)含一級(jí)致癌物，餐桌常見(jiàn)，吃1口=吸1支煙！教你一個(gè)健康吃法
女性健康，易纖美提醒你“警惕！不清腸毒=毀容”
孕期警惕“夏日病”！最容易患上這4種疾病
警惕！身體出現(xiàn)這十種情況，當(dāng)心是癌
警惕“健康輕食”的營(yíng)養(yǎng)陷阱，或許比快餐更容易長(zhǎng)胖
減肥藥的危害有哪些？總結(jié)這四大危害提高警惕
暴瘦要警惕十種癌
長(zhǎng)期消化不良，要警惕5種疾?。《喑赃@3種食物，健胃又消食
20個(gè)科室醫(yī)生希望你“不要做的事”，你知道幾個(gè)？

網(wǎng)址: 魚(yú)肉的這種吃法不健康，長(zhǎng)期大量食用容易惹上癌，希望你提高警惕 http://m.u1s5d6.cn/newsview304061.html