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春季多吃這10樣蔬菜，整年難生病

食療養(yǎng)生是最常見的養(yǎng)生方法，春天食療養(yǎng)生切不可以少了下面這些食物。

薺菜

蒲公英

穿心蓮

春韭

菠菜

大蒜

萵筍

山藥

香椿

花椰菜

【中醫(yī)健康課堂】這些蔬菜就是要春天吃，健康美味又養(yǎng)生！

俗語說：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人體內的新陳代謝開始旺盛，養(yǎng)生飲食變得尤其重要，否則易引起腸胃不適、肝火旺、濕熱等。

所以，春季飲食應以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物，多吃營養(yǎng)豐富的新鮮時蔬。這個時節(jié)，各種應季時蔬都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！

節(jié)令時蔬，益健五臟

韭菜、茼蒿

增食欲，養(yǎng)脾胃

“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜。它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨特的辛香，能夠增進食欲，促進消化。韭菜用作餡或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜餃子、韭菜炒蛋等。

想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個地方：

1、顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，這些韭菜可能是被商家添加了農(nóng)藥。

2、葉子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否是直的，若是彎曲程度大，韭菜則不新鮮。

3、根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時間了。

除了韭菜，茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿莖葉同食，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發(fā)油，能起消食開胃的作用。不過在烹飪茼蒿時要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱健胃作用。茼蒿雖好，但脾虛泄瀉者不能吃太多。

菠菜、油麥菜

解膩瘦身

春天盛產(chǎn)菠菜，是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔。菠菜的脂肪含量占比約為8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來減肥瘦身也不為過。但吃菠菜容易尿酸高，痛風患者要少吃。

同樣，也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。

綠豆芽

疏通肝氣

綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽，有利于肝氣疏通。

其實綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆高，這是因為綠豆在發(fā)芽時，維生素C增加，部分蛋白質分解體所需的氨基酸，高達綠豆原含量的7倍。

綠豆芽性寒，烹飪時配姜絲，能起到中和的效果。長期吸煙者特別適合食用綠豆芽，而體質虛弱、慢性腸胃炎、消化不良的人則不宜多吃。

春季野菜，煮湯最香

除了吃時令蔬菜，春季還是摘食野菜的好時機，這個時候的野菜最是肥厚、鮮嫩。

大家不妨試試這三種較常見的春季野菜，它們的營養(yǎng)價值不亞于時令蔬菜。

馬齒莧

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜、五行草。這種野菜比較常見，食療作用好，被人們稱作“長命菜”。

馬齒莧烹食，用來做湯、涼拌，口感滑爽，清熱解膩。但要記住，馬齒莧含草酸高，烹煮時要先焯水，而且不能大量食用，否則可能會導致急性腎損傷。

薺菜

補虛健脾

薺菜常用來做餃子餡、煮粥、煲湯。其有清熱止血、補虛健脾的作用，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。

蒲公英

護肝

《本草綱目》中提及，“蒲公英解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核?！彼鼘Ω斡幸?，且能消腫、利尿。

蒲公英的葉子能用來熬湯，味道與菜湯無太大差別，注意多放點油，煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小貼士

人體每天最好保證攝入300—500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。食用時先用沸水燙一燙，雖會令蔬菜失去一些營養(yǎng)，但能去除超過90%的殘留農(nóng)藥。

蔬菜焯水時，記得鍋中水開后，蔬菜再下鍋，減少加熱過程中的水溶性維生素的損失。

春天是適合養(yǎng)生的季節(jié)，多吃新鮮蔬菜最健康。有讓你心動的“春菜”嗎？

本文選自養(yǎng)生中國，由肥城市衛(wèi)生健康局、市中醫(yī)藥協(xié)會編校推薦發(fā)表，版權歸原作者所有。

春季養(yǎng)生蔬菜推薦？

春季已經(jīng)悄然到來，很多人逐漸有了身體不適的癥狀，因此要注意養(yǎng)生，那么養(yǎng)生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理關于春季吃什么菜養(yǎng)生的內容，希望大家喜歡!

春季吃什么菜養(yǎng)生

1、韭菜

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會***腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風味。

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

4、萵筍

萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。

5、豌豆苗

可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。

豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結腸炎患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，多吃會加重慢性結腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

6、豆芽

春天應該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養(yǎng)物質最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

常的綠豆芽略呈，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

7、蒜苗

春天如果早點兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

8、洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬于熱陽性之物，所以，對于補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

9、芹菜

芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對于有便秘或者是血液質量不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過后，一個小時，再出門。

春季吃什么好

1、春季宜喝清淡，消火的湯。

湯的營養(yǎng)價值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營養(yǎng)，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因為春季多發(fā)口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內火氣引起的。清淡的湯類有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。

2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物。

蛋白質和鈣質都是人體不可或缺的基本元素，它們是組體細胞的重要物質，春季人體新陳代謝快，對蛋白和鈣質的需求特別高，特別是處于生長發(fā)育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆?jié){等等。

3、春季宜吃護肝的食物。

春季細菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對肝都是極大的負擔，為了養(yǎng)護肝臟，春季更加應該多吃護肝的食物。只有肝臟養(yǎng)好了，人體才健康了，面板也滋潤，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。

4、春季宜吃滋陰養(yǎng)肺的水果

春季人們常常感覺喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養(yǎng)肺的，不僅對消火有好處，而且還能美容養(yǎng)顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂、楊桃、小西紅柿等等。

你最愛吃什么「春季專屬」青菜？

自己最愛吃的春季專屬青菜，有以下幾種：

一、黃豆芽—清熱解毒被譽為“開春第一菜”，古代李時珍在《本草綱目》中提到，“唯此芽類白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，可知黃豆芽之價值。春季是維生素B缺失高發(fā)的季節(jié)，而黃豆芽能有效預防，且具有補氣養(yǎng)血、清熱解毒，防治心血管硬化、牙齦出血等作用，還能養(yǎng)發(fā)美容，使頭發(fā)烏黑亮澤，面部雀斑淡化。

二、春筍

—緩解便秘春筍，不少人都喜歡吃，燜煮清炒都能烹飪出美味。春筍不僅肥厚美味，還是養(yǎng)生的佳品，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，即滋陰、利便、益血、化痰、消食的作用。同時，春筍具有減肥作用，能有效吸收冬天儲存而來的脂肪、促進食物消化。還能有助通便，緩解便秘。春季不少人胃火旺盛，經(jīng)常便秘，春筍是腸胃的“清道夫”，所含的纖維能增加腸道水分，促進腸胃蠕動，降低糞便黏度，使糞便通暢排出。

三、韭菜

—護肝春天乍暖乍寒，溫度起伏不定，對于體質虛弱的人難以適應，特別是遇到陰雨綿綿的天氣，人體容易積累寒氣和濕氣，這時，韭菜是最好的“良藥”。韭菜又被稱為“起陽草”，性溫，有補腎助陽的功效。不妨多吃吃春韭，祛陰散寒，特別對于肝氣偏旺者，因脾胃消化功能容易被削弱，多吃韭菜能有效提高脾胃功能，達到益肝效果。

四、菠菜

—護眼明目春屬木，與肝相對，因此以養(yǎng)肝為主。菠菜不光是口感好，還具有養(yǎng)血滋陰的作用，能治療因肝氣不足引起的高血壓、糖尿病、貧血、頭痛目眩等。

五、薺菜--補鈣薺菜富含營養(yǎng)，具有豐富維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物，其含鈣量甚至比同等重量的牛奶要高。其次，薺菜還能用于輔助治療胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病。

6.萵筍

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。吃起來也是非常清香爽口的。

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