《保健食品安全性檢測》是2011年人民衛(wèi)生出版社出版的圖書，作者是馬雙成。 [1]該書比較系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外關于食品安全檢測中常用的檢測技術和手段，同時圍繞我國保健食品在生產(chǎn)、流通、使用各環(huán)節(jié)可能引入的有毒、有害成分或人為因素添加的化學品等，分別建立了相應的分析檢測方法。

《保健食品安全性檢測》每章內(nèi)容包括背景知識、檢測技術的設計原理、具體檢測技術和方法等。所建立的方法既注重了科學性，又強調了實用性，供讀者在日常檢驗檢測及標準方法研究中參考。希望《保健食品安全性檢測》能為我國廣大的保健食品工作者提供最新、最實用的安全性相關成分檢測方法，從而為提升我國保健食品安全標準水平作出積極的貢獻。

馬雙成，博士，研究員，博士研究生導師。畢業(yè)于香港中文大學生物系，現(xiàn)任中國食品藥品檢定研究院標準物質處處長。

第二章 保健食品安全性檢測技術和方法概述

第三章 保健食品安全性檢測樣品前處理有關技術和方法簡介

第四章 重金屬檢測方法

第五章 農(nóng)藥殘留檢測方法

第六章 有機溶劑殘留檢測方法

第七章 樹脂殘留檢測方法

第十章 違法添加違禁藥的檢測方法(興奮劑、改善生長發(fā)育類、減肥類、緩解體力疲勞類等)

第十一章 違法添加化學藥的檢測方法

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