低碳飲食

真的科學健康嗎？

低碳水飲食作為風靡一時的減肥方法，近年來受到不少爭議。BMJ 去年發(fā)表了一篇低碳水飲食會消耗更多熱量的研究，引發(fā)眾多專家討論。且不說這種減肥策略能否奏效，可能還有潛在的健康影響。

低碳飲食與房顫

研究表明日常攝入碳水極端的人，不論是高或者低，心臟房顫風險都比正常攝入碳水的人高。

根據研究發(fā)現，低碳水飲食的人群更容易出現心律失常問題——房顫。這項研究也在今年早些時候的美國心臟病學會（ACC）2019年會上進行了壁報展示。

低碳飲食與研究內容

低碳水飲食說來五花八門，大眾熟悉度高的有生酮飲食、哥本哈根13天減肥法、阿特金斯減肥法等，這些食譜普遍限制糖類、谷物、豆類、水果和淀粉類蔬菜的食用，強調蛋白質攝入。

根據權威研究，長期低碳水攝入會導致心力衰竭，包括心悸、心慌、頭暈等。這種房顫進一步提高了中風的風險。

一般來說，我們日常攝入的能量中有一半來自于米飯、面粉這樣的碳水化合物。一般來說碳水化合物占有量小于等于45%的就可稱為低碳攝入者，而高于53%的碳水攝入者就是高碳水了。

研究早長達20年的時間內對接近15000的碳水攝入者進行了長期跟蹤調查，其中約有2000人被診斷出房顫。根據調查發(fā)現，碳水攝入量低于45%的房顫的概率最高。與正常攝入碳水的人相比低碳水和高碳水飲食人群的房顫風險分別升高18%和16%。研究表明不論是用什么食物代替碳水化合物，都不會降低低碳水飲食都與房顫風險增加有關。

低碳不是唯一原因

有幾種潛在機制可以解釋低碳水化合物與房顫的關聯(lián)。日常攝入水果、蔬菜、谷物是有利于身體炎癥的消失，而炎癥往往是導致房顫的原因之一。還有用單一的蛋白質和脂肪來代替碳水化合物，可能會導致氧化應激，這也與房顫有關。

以前也有過類似的研究，在2018年《The Lancet Public Health》上發(fā)布的一篇論文對超過15000人隨訪25年發(fā)現，正常碳水攝入者，死亡率更低。極端的碳水攝入者死亡率更高。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，碳水化合物占每日總熱量攝入的50%-65%。美國膳食指南的推薦比例相似，為45%-65%。

但是專家認為低碳水飲食對健康的影響仍然存在爭議，但出于健康謹慎的考慮，對于低碳飲食還是要慎重考慮。不過一個事實是低碳飲食的創(chuàng)建者死于心臟病，享年72歲。

減肥需謹慎

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