隨著618大促啟動(dòng)，京東超市備貨也進(jìn)入高潮，對(duì)于入口食品的安全、品質(zhì)把關(guān)，也成為工作重點(diǎn)。

　　為此，進(jìn)入5月，連續(xù)數(shù)周，京東超市商質(zhì)控專家就對(duì)部分涉及入口安全、銷售規(guī)模較大的食品生鮮企業(yè)進(jìn)行把關(guān)檢查，還對(duì)部分企業(yè)進(jìn)行食品安全質(zhì)量檢測(cè)。

　　位于新疆的天萊香牛牧場(chǎng)是京東超市有機(jī)牛肉的供應(yīng)商，這幾天，京東超市質(zhì)控專家就前往天萊香牛牧場(chǎng)進(jìn)行備貨商品檢測(cè)。

　　在牧場(chǎng)和加工車間，京東質(zhì)控專家對(duì)照有機(jī)牛肉養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，查看了養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境以及牛肉加工過(guò)程。

　　按照標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)牛肉無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素，不得檢出瘦肉精，汞和鉛等重金屬也要符合標(biāo)準(zhǔn)。京東質(zhì)控專家對(duì)鹽酸克倫特羅（瘦肉精），現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行尿檢化驗(yàn)；并對(duì)牛肉取樣，將牛肉送回實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)其他指標(biāo)。

　　據(jù)行業(yè)人士介紹，新疆天萊香牛幾乎是國(guó)內(nèi)有機(jī)牛肉行業(yè)的天花板，其有機(jī)牛肉獲得從牧草到養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)認(rèn)證，也達(dá)到有機(jī)牛肉國(guó)際通行認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

　　京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，經(jīng)過(guò)廣泛市場(chǎng)考察和實(shí)地調(diào)研，才確定選擇天萊香牛為其供應(yīng)有機(jī)牛肉。京東超市也成為天萊香牛最大線上銷售渠道。

　　京東618前夕，京東超市還與天萊香牛共建唯一專屬牧場(chǎng)、唯一專屬生產(chǎn)加工間，開(kāi)展大規(guī)模備貨。

　　有機(jī)牛肉門檻極高：無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素 需認(rèn)證 市場(chǎng)亂象叢生 真有機(jī)難保障

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)的牛肉消費(fèi)量達(dá)1024萬(wàn)噸，消費(fèi)量占比從6 %上升到了9%。高檔牛肉雖然價(jià)格高于普通牛肉2.7倍，增長(zhǎng)卻最為強(qiáng)勁，連續(xù)6年呈快速上升趨勢(shì)。

　　但是一直以來(lái)，我國(guó)的中高端牛肉主要依賴進(jìn)口，巴西、阿根廷、烏拉圭等成為了國(guó)外主流肉源地。作為高端牛肉市場(chǎng)“新寵”，國(guó)內(nèi)、國(guó)外各大品牌齊齊瞄準(zhǔn)有機(jī)牛肉這片藍(lán)海。

　　目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的主流有機(jī)牛肉品牌就多達(dá)20多家，產(chǎn)地遍布青海、新疆、甘肅、西藏、內(nèi)蒙古、黑龍江。

　　有機(jī)牛肉按照廣泛的認(rèn)知，是指純天然、無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素，遵循國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范生產(chǎn)加工，并通過(guò)社會(huì)公認(rèn)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

　　然而，目前，國(guó)內(nèi)有機(jī)牛肉標(biāo)準(zhǔn)混亂，認(rèn)證環(huán)境魚龍混雜，各個(gè)渠道所售的標(biāo)稱為有機(jī)牛肉的可信度和品質(zhì)都難以保證。

　　京東超市實(shí)施嚴(yán)格資質(zhì)審核 開(kāi)展大批量檢測(cè) 進(jìn)行生產(chǎn)源頭直采確保比同行品質(zhì)放心

　　針對(duì)市場(chǎng)上有機(jī)牛肉標(biāo)準(zhǔn)混亂、以假充真、品質(zhì)參差等亂象，京東超市從源頭直采、品控、物流、銷售共四個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施管控，確保所售有機(jī)牛肉品質(zhì)可靠。

　　為選擇有保障的有機(jī)牛肉，京東超市生鮮買手團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外有機(jī)牛肉市場(chǎng)的調(diào)研，并對(duì)多家有機(jī)牛肉企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)勘后，初步選擇與國(guó)產(chǎn)有機(jī)牛肉龍頭企業(yè)——新疆天萊香牛食品有限責(zé)任公司進(jìn)行對(duì)接。

　　在初步對(duì)接過(guò)程中，京東超市的商品品質(zhì)控制團(tuán)隊(duì)按照有機(jī)牛肉國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)天萊香牛的資質(zhì)進(jìn)行了審核。審核發(fā)現(xiàn)，天萊香牛獲得了有機(jī)草業(yè)谷物認(rèn)證、有機(jī)養(yǎng)殖認(rèn)證、有機(jī)屠宰認(rèn)證、有機(jī)銷售認(rèn)證。這些認(rèn)證證明天萊香牛從肉牛篩選到喂養(yǎng)，從加工到銷售基本符合有機(jī)牛肉國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)。

　　隨后，京東超市的商品質(zhì)量控制專家對(duì)天萊香牛的牛肉進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)確認(rèn)各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，汞和鉛等重金屬含量甚至嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，最終確定，從天萊牧場(chǎng)直接采購(gòu)有機(jī)牛肉。

　　對(duì)于合作，京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，與其他銷售渠道和線上平臺(tái)不同，京東所售有機(jī)牛肉堅(jiān)持產(chǎn)地直采，堅(jiān)持嚴(yán)格的商品品質(zhì)檢測(cè)，通過(guò)遍布全國(guó)各個(gè)城市、縣域的京東冷鏈物流，從包裝攬收到運(yùn)輸配送，整個(gè)產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)全程冷鏈，嚴(yán)格品控保證牛肉“真有機(jī)”。

　　天萊香牛幾乎成有機(jī)牛肉行業(yè)天花板 與京東超市共建唯一專屬牧場(chǎng) 專屬加工間

　　“我國(guó)高端牛肉市場(chǎng)需求量在不斷增長(zhǎng)，有機(jī)牛肉更是高品質(zhì)牛肉的排頭兵”，天萊牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張勝表示。

　　位于新疆草原的天萊香牛牧場(chǎng)，目前應(yīng)該是國(guó)內(nèi)最大的養(yǎng)殖有機(jī)肉牛的牧場(chǎng)。不僅有天山雪水、純凈空氣和有機(jī)牧草共同滋養(yǎng)，還有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師定制搭配食譜。不同時(shí)期對(duì)應(yīng)草飼和谷飼，對(duì)肉牛進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)30個(gè)月的精細(xì)喂養(yǎng)。

　　天萊香牛牧場(chǎng)里每一頭牛的生活區(qū)域，如果按照人的居住面積算，相當(dāng)于一套700平米的“大別墅”，低密度、大空間。

　　從有機(jī)牧草、有機(jī)養(yǎng)殖、飲水，到排酸、加工、分割、包裝銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都按照有機(jī)牛肉標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，天萊香牛真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)，天萊香牛也幾乎成為國(guó)內(nèi)有機(jī)牛肉行業(yè)的天花板。

　　為了讓中國(guó)的消費(fèi)者花費(fèi)更少的錢，吃到品質(zhì)更高的有機(jī)牛肉，京東超市吸納天萊香牛開(kāi)設(shè)品牌自營(yíng)店的基礎(chǔ)上，還共建唯一專屬牧場(chǎng)、打造8000平方米的唯一京東專屬生產(chǎn)加工間。

　　據(jù)天萊牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張勝介紹，在雙方緊密合作下，2022年，大規(guī)模登陸電商渠道不久的天萊香牛整體銷售超過(guò)3000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)145%，年復(fù)合增長(zhǎng)率同比達(dá)到86%。

　　京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，京東超市將繼續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、用戶洞察、供應(yīng)鏈賦能、全域營(yíng)銷等方面進(jìn)行扶持，以帶動(dòng)更多有機(jī)牛肉企業(yè)進(jìn)入快車道。從而使京東超市成為有機(jī)牛肉行業(yè)發(fā)展最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)、趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)。

本文源自：金融界資訊

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