首頁資訊國家衛(wèi)健委發(fā)布多個(gè)2023年版食養(yǎng)指南，高血壓、高血脂、糖尿病……

國家衛(wèi)健委發(fā)布多個(gè)2023年版食養(yǎng)指南，高血壓、高血脂、糖尿病……

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 17:50

1月18日，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》四項(xiàng)食養(yǎng)指南，推薦這四類人群都要吃全谷物。

《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》

糖尿病成人患者食養(yǎng)八條原則：食物多樣，養(yǎng)成和建立合理膳食習(xí)慣；能量適宜，控制超重肥胖和預(yù)防消瘦；主食定量，優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)食物；積極運(yùn)動(dòng)，改善體質(zhì)和胰島素敏感性；清淡飲食，限制飲食，預(yù)防和延緩并發(fā)癥；食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)；規(guī)律進(jìn)餐，合理加餐，促進(jìn)餐后血糖穩(wěn)定；自我管理，定期營養(yǎng)咨詢，提高血糖控制能力。

主食要定量，碳水化合物主要來源以全谷物、各種豆類、蔬菜等為好，不宜過多，多選全谷物和低GI（血糖生成指數(shù)）食物；其中全谷物和雜豆類等低GI食物，應(yīng)占主食的1/3以上。建議糖尿病患者碳水化合物提供的能量占總能量比例為45%-60%，略低于一般健康人。

全谷物、雜豆類、蔬菜等富含膳食纖維、植物化學(xué)物，GI較低，含有豐富的維生素B1、維生素B2以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，更耐饑餓，可有效減緩餐后血糖波動(dòng)。胃腸功能弱的老年糖尿病患者，在富含膳食纖維的全谷物選擇上，要注意烹飪方法和用量，降低消化道負(fù)擔(dān)。

《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》

高脂血癥成人患者應(yīng)遵循八條食養(yǎng)原則：吃動(dòng)平衡，保持健康體重；調(diào)控脂肪，少油烹飪；食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足；少鹽控糖，戒煙限酒；因人制宜，辨證施膳；因時(shí)制宜，分季調(diào)理；因地制宜，合理搭配；會(huì)看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量使用食藥物質(zhì)。

“食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足”中，強(qiáng)調(diào)在主食中應(yīng)適當(dāng)控制精白米面攝入，適量多吃含膳食纖維豐富的食物，如全谷物、雜豆類、蔬菜等。膳食纖維在腸道與膽酸結(jié)合，可減少脂類的吸收，從而降低血膽固醇水平。同時(shí)，高膳食纖維可降低血胰島素水平，提高人體胰島素敏感性，有利于脂代謝的調(diào)節(jié)。推薦每日膳食中包含25-40克膳食纖維（其中7-13克水溶性膳食纖維）。多食新鮮蔬菜，推薦每日攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上。新鮮水果每日推薦攝入200-350克。

《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》

高血壓成人患者食養(yǎng)原則包括五條：減鈉增鉀，飲食清淡；合理膳食，科學(xué)食養(yǎng)；吃動(dòng)平衡，健康體重；戒煙限酒，心理平衡；監(jiān)測(cè)血壓，自我管理。

高血壓成人患者合理膳食，首先就是平衡膳食，應(yīng)由五大類食物組成：第一類為谷薯類，包括谷類（含全谷物）、薯類與雜豆，攝入適量的谷類、薯類，其中全谷物或雜豆占谷類的1/4-1/2；第二類為蔬菜和水果；第三類為動(dòng)物性食物，包括畜、禽、魚、蛋、奶；第四類為大豆類和堅(jiān)果；第五類為烹調(diào)油和鹽。

在谷類和薯類食物選擇時(shí)，增加全谷物和薯類食物攝入，粗細(xì)搭配。推薦成年居民每天攝入谷類食物（大米、小麥、玉米、小米等）200-300克（其中包含全谷物和雜豆類50-150克），薯類（紅薯、山藥等）50-100克；少食用或不食用加入鈉鹽的谷類制品，如咸味面包、方便面、掛面等。

可根據(jù)自身健康狀況選擇適宜的膳食模式：得舒飲食（DASH），富含新鮮蔬菜、水果、低脂（或脫脂）乳制品、禽肉、魚、大豆和堅(jiān)果以及全谷物，限制含糖飲料和紅肉的攝入，飽和脂肪酸和膽固醇水平低，富含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維；東方健康膳食模式，我國東南沿海地區(qū)居民高血壓、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)較低，期望壽命也較高，東南沿海一帶的代表性膳食統(tǒng)稱為東方健康膳食模式，其主要特點(diǎn)是清淡少鹽、食物多樣、谷物為主，蔬菜水果充足，魚蝦等水產(chǎn)品豐富，奶類、豆類豐富等，并且具有較高的身體活動(dòng)量；中國心臟健康膳食（CHH-Diet），與中國城市人群普通膳食相比，本膳食模式減少鈉攝入，同時(shí)減少了脂肪攝入，增加了蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鎂、鈣和膳食纖維攝入。

《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》

兒童青少年生長(zhǎng)遲緩的日常食養(yǎng)有六條原則和建議：食物多樣（每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上，每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上），滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要；因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃；合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為；開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境；保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康；定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》列舉夏秋季早餐食譜中的谷物豆?jié){，可選用薏苡仁10克、小米10克、黃豆15克進(jìn)行制作，其中薏苡仁和小米就屬于全谷物。

來源：人民日?qǐng)?bào)健康客戶端中國老干部

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