碳水化合物的作用？

　　碳水化合物的代表白米或面包，正如大家所知最容易被吸收，會最先被當作能量來燃燒且消耗。之后，會轉變?yōu)槠は轮净騼扰K脂肪，讓人變成不容易瘦的體質。 此外，攝取碳水化合物會讓血糖上升，身體會開始分泌胰島素這個物質，胰島素則具有讓能量做為脂肪來囤積的作用。

　　這也就是為何大家減肥時，會開始禁吃碳水化合物的理由。但是，不吃碳水化合物的話，大腦的運作會變得遲鈍。 判斷力遲鈍的話，會造成生活上的不便，在瘦下來之前可能就演變成別的身體問題呢！

　　減肥中應該攝取的碳水化合物 玄米

　　這里想加以注目的是GI值，所謂的GI值，指的是受到糖質的量或消化速度影響的血糖值上升速度。這個數值越低的話，胰島素的分泌也越少，對身體當然就越好。 白米的GI值是偏高的81，相對地，以卡路里來看沒有太多差別，但玄米的GI值卻只有55，竟然有這么大的不同 此外，將玄米烹煮成偏硬的狀態(tài)，能幫助咀嚼次數，因此只要少量就能得到飽足感，也能強化下巴肌肉，真的是一石二鳥。

　　減肥中應該攝取的碳水化合物 面類其實也OK喲！

　　其實面類的GI值也偏低，只要稍微注意一下即使吃也不容易變胖喔！ 當中特別是意大利面、蕎麥面以及冬粉。 【意大利面】 很多人都有義大利面容易胖的印象，但其實它的GI值只有50。 但是要注意的是醬汁，奶油或起士系列醬汁的話，非常容易變胖，因此選擇蕃茄醬汁或橄欖油類的口味吧！【蕎麥面】 蕎麥面的GI值是54，因此也適合減肥時食用。 同時含有豐富的食物纖維，能幫助調整腸道環(huán)境。 但是身體變冷的話會阻礙減肥，因此避開冷蕎麥面比較好??！【冬粉】 說到減肥，冬粉的登場率真是百分百 GI值只有32，簡直是壓倒性的大獲全勝。同時含有大量水份，因此容易獲得飽足感。 但是，大家想像一下冬粉沙拉就能知道，冬粉很容易出水，所以味道容易變淡。 因此要小心注意不要加太多的調味料喔！

　　減肥中應該攝取的碳水化合物 面包的話選擇黑麥面包

　　早餐習慣吃面包的人～ 面包不只卡路里高，GI值也高達91，對減肥的人來說是危險的敵人。但如果很想吃面包的話，選擇黑麥面包吧！黑麥面包的話GI值只有58，瞬間就降低30了。此外，黑麥面包也含有許多女性不可或缺的礦物質和鐵，可以安心地享用喔！

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