“女性的身體健康和營(yíng)養(yǎng)狀況，與成功孕育新生命以及很好撫育下一代密切相關(guān)?！敝袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授曾在《2021中國(guó)白領(lǐng)女性健康膳食白皮書(shū)》的發(fā)布會(huì)上這樣闡述女性健康的重要地位。她指出，女性是社會(huì)和家庭的重要組成部分，不僅承載著孕育新生命、撫育下一代的重要職責(zé)，也扮演著家庭里母親、妻子、女兒等多重角色。在很大程度上，女性決定了整體家庭的健康水平。

城市女性烹調(diào)用油及用鹽量偏高，超重肥胖率明顯增長(zhǎng)

楊月欣說(shuō)，女性健康的重要意義對(duì)很多人來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)空白，比如女性生理特點(diǎn)和健康需求顯然跟男性有很大差別，各年齡段女性和不同地域女性也會(huì)有不少差異等。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所趙麗云教授解讀《白皮書(shū)》時(shí)，將我國(guó)城市女性目前的營(yíng)養(yǎng)膳食狀況分析如下：

1.城市女性食物攝入的種類(lèi)日趨多樣化，糧谷類(lèi)、蔬菜、畜肉攝入充足，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整畜肉等食物結(jié)構(gòu)，增加一些魚(yú)蝦類(lèi)等海產(chǎn)品，以及水果和奶蛋的攝入。

2.城市女性能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入基本滿足，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例比較高，并高于農(nóng)村地區(qū)，特別是東部地區(qū)突出。

3.城市育齡女性營(yíng)養(yǎng)不良和貧血患病率狀況顯著改善，最新數(shù)據(jù)跟十年前相比差別明顯。

4.城市女性烹調(diào)用油量以及烹調(diào)用鹽量攝入偏高，超重肥胖率呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。

5.綜合比較來(lái)看，城市女性膳食營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于農(nóng)村，東部地區(qū)優(yōu)于西部地區(qū)。但在18～49歲的女性中，有一個(gè)需要特殊關(guān)注的人群，就是孕婦、乳母以及待孕婦女，這個(gè)人群中患營(yíng)養(yǎng)性貧血的比例偏高，因此不能僅僅看平均值，應(yīng)從總體、個(gè)體的水平以及特殊時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)進(jìn)行綜合干預(yù)和改善。

孕期、哺乳期女性營(yíng)養(yǎng)性貧血比例偏高，需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素C、鐵和碘

孕期和哺乳期女性該如何合理膳食？趙麗云建議，孕期、哺乳期女性需要額外增加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)椴溉槠谂匀橹锏臓I(yíng)養(yǎng)素也是從食物里獲得的。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所何麗教授也指出，鐵、碘、葉酸對(duì)這個(gè)人群非常重要，而且在孕中晚期要強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。她強(qiáng)調(diào)，哺乳期婦女要特別重視優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A的攝入。

基于臨床和以往調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕早期女性容易出現(xiàn)碳水化合物攝入不足的情況，會(huì)因酮體過(guò)高影響胎兒的腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；而在整個(gè)孕期和哺乳期的女性最容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，會(huì)對(duì)女性及胎兒的健康形成不良影響。何麗建議，孕期及哺乳期女性要常吃含鐵豐富的食物，比如動(dòng)物肝臟、瘦肉或動(dòng)物血等。另外，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)于預(yù)防貧血非常重要。

“很多孕婦因?yàn)橛屑谞钕俳Y(jié)節(jié)就不吃碘鹽。這是一個(gè)誤區(qū)，孕婦特別容易缺碘，胎兒非常需要碘，所以還是要吃碘鹽。海帶、紫菜里的碘屬于有機(jī)碘，懷孕時(shí)不妨適量選擇，對(duì)母嬰健康都有好處。”何麗補(bǔ)充道。

水果取代晚餐不可取，女性每周應(yīng)選用25種以上食物均衡飲食

何麗還表示，女性每天膳食離不開(kāi)谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)，還有大豆堅(jiān)果類(lèi)。平衡膳食，能幫助女性通向健康之路。

如何做到平衡膳食？何麗建議，合理膳食離不開(kāi)一日三餐的巧搭配，也就是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的功能比。以一個(gè)正常女性為例，如果每天攝入1800千卡的話，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)每天一斤蔬菜半斤果，半斤左右的主食，還要有粗糧、雜糧和薯類(lèi)。

她具體描述道：“食物總量少一點(diǎn)，膳食質(zhì)量好一點(diǎn)，蔬菜水果多一點(diǎn)，少鹽少油淡一點(diǎn)，食物品種雜一點(diǎn)，烹調(diào)飯菜香一點(diǎn)，進(jìn)餐食物溫一點(diǎn)，三餐主食雜一點(diǎn)，進(jìn)食速度慢一點(diǎn)，早餐質(zhì)量好一點(diǎn)，晚餐時(shí)間早一點(diǎn)，定時(shí)喝水勤一點(diǎn)?！?/p>

不少女性為了減肥，喜歡用水果取代晚餐，這樣可取嗎？趙麗云建議，水果最好不要空腹吃，因?yàn)樗荒艽媸卟?。蔬菜里含有的維生素的量和種類(lèi)跟水果有所不同，互相都不能代替。她說(shuō)，蔬菜也要多樣化，應(yīng)多吃綠葉菜，適當(dāng)吃根莖類(lèi)的土豆、茄子等，不能光吃一種。有的水果含糖特別高，攝入過(guò)多會(huì)誘發(fā)糖尿病、超重肥胖等問(wèn)題，因此水果更需要多樣化，香蕉、蘋(píng)果、橘子等各種水果里含有的維生素的量和種類(lèi)以及生物活性物質(zhì)都不一樣，吃水果也要合理搭配。

趙麗云強(qiáng)調(diào)，一種營(yíng)養(yǎng)素不是說(shuō)吃得越多越好，不要只選擇某類(lèi)食物，一定要從平衡膳食、合理搭配入手，每周選用的食物應(yīng)在25種以上。她建議女性要學(xué)會(huì)選擇適合自己的膳食模式和方法，一是看體重是否維持在一個(gè)健康合理范圍；二是看每天的精神狀況、精力是否充沛。

原標(biāo)題：《平衡膳食，助女性通向健康之路》