吃太咸通常情況下不容易長胖。吃太咸后喝水會增多，水分增加會導致體重短時間內增加，但長期飲食太咸會引起其他疾病，如出現高血壓、加重腎臟負擔、加重心臟負擔等。

肥胖一般是指人體的脂肪量超過正?；蛑痉植籍惓?，常用體重指數(BMI)來測量，即體重除以身高的平方，BMI大于等于24kg/m^2為超重，BMI大于等于28kg/m^2為肥胖。當飲食吃太咸時，會增加喝水量，導致體內儲存了大量的水分，腎臟負擔加重，造成水腫，導致體重增加，從而造成長胖的假象。但增加的其實是水分不是脂肪，可以通過排泄、運動等方式排出，從而恢復體重。

需要注意即使吃太咸不容易導致長胖，但是還是建議減少鹽的攝入，正常人每餐放鹽不超多2g，每天攝入鹽不超過6g。堅持清淡飲食，盡量減少過多調味品的攝入，從而減少患高血壓的風險。此外若是害怕長胖，還應注意攝入能量應小于消耗能量。

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