巧克力是人見人愛的甜食，沒有人能抗拒它的美味。通常我們認(rèn)為巧克力吃了都容易發(fā)胖，但事實(shí)果真如此嗎？有沒有吃了不容易發(fā)胖的巧克力呢？近日，日本的一檔節(jié)目為大家解開了這個(gè)謎題。
牛奶巧克力、杏仁巧克力、白巧克力、抹茶巧克力和黑巧克力是市面上常見的五種巧克力。
說到熱量，其實(shí)它們相差不大，但因?yàn)槟撤N物質(zhì)的含量不同，容易發(fā)胖的程度也不同。到底哪種巧克力最容易發(fā)胖？又是什么神秘物質(zhì)能讓巧克力吃后不易發(fā)胖呢？
首先，最不容易發(fā)胖的是黑巧克力。因?yàn)樗缓厦嫣岬降纳衩匚镔|(zhì)——食物纖維（好吧其實(shí)一點(diǎn)也不神秘）。
目前市面上很多黑巧克力的包裝上標(biāo)明可可含量在70%以上，但其實(shí)含量在40%以上就可以被稱為黑巧克力?？煽杀旧砀缓澄锢w維，將其種子可可豆加工成可可塊，便可用于制作巧克力。近來市售的黑巧克力多使用可可含量70%以上的可可塊制作，因此每100克中就含有12克食物纖維（1根牛蒡所含有的食物纖維是10.3克）。這些食物纖維可以在我們的腸壁上形成一層粘稠的膜，從而阻擋糖分的吸收，因此吃了之后不容易發(fā)胖。此外，可可塊還能夠抑制血糖上升。
其次，最容易發(fā)胖的巧克力是白巧克力。因?yàn)榘浊煽肆υ谥谱鬟^程中會(huì)被去掉所有的食物纖維。白巧克力的制作原料與黑巧克力相同，都是固態(tài)的可可塊。但是，固態(tài)的可可塊在機(jī)器中被壓縮成液體時(shí)，會(huì)喪失所有的食物纖維，最后形成的油狀液體——可可脂則是白巧克力的主要原料。所以，雖然沒有使用可可塊，但由于使用了可可脂，白巧克力同樣具有巧克力的味道。接下來，還要在可可脂中加入大量的砂糖和牛奶，才能最終制作出白巧克力。因此，白巧克力幾乎不含有食物纖維，無法阻止人體吸收糖分，所以吃了容易發(fā)胖。
第二容易發(fā)胖的巧克力，是抹茶巧克力。
“抹茶”二字聽起來健康養(yǎng)身還能燃脂減肥，但當(dāng)抹茶被制成巧克力之后，它就完全變成了“增肥劑”。因?yàn)橹谱髂ú枨煽肆Φ脑鲜遣缓澄锢w維的白巧克力。
那么牛奶巧克力和杏仁巧克力哪個(gè)更容易發(fā)胖呢？
答案是牛奶巧克力。其實(shí)，這兩種口味的巧克力本身的食物纖維含量基本相同，但由于杏仁巧克力中的杏仁含有的食物纖維要多一些，所以杏仁巧克力比牛奶巧克力食物纖維含量高，比較不易導(dǎo)致發(fā)胖。
綜上，按照容易發(fā)胖到不容易發(fā)胖的順序排列，這些巧克力的排名依次是白巧克力、抹茶巧克力、牛奶巧克力、杏仁巧克力、黑巧克力。
上面提到，黑巧克力還有防止血糖升高的功能。那么日常生活中該怎么吃黑巧克力，才能最大限度發(fā)揮其功效呢？
答案是餐前先吃巧克力，即“巧克力優(yōu)先”（チョコファースト ）。我們經(jīng)常聽說的“蔬菜優(yōu)先”（ベジファースト ），是指先吃蔬菜再吃主食和其他菜肴，從而抑制餐后血糖值上升。這其中的原理同樣是通過先攝入食物纖維從而阻止糖分被吸收?！扒煽肆?yōu)先”的具體做法是，在餐前20分鐘吃黑巧克力。這樣不僅可以攝取食物纖維，還能夠攝取可可多酚?？煽啥喾幽軌虼碳と梭w的飽腹中樞神經(jīng)，分泌瘦素，從而抑制過度飲食。
那么餐前吃多少黑巧克力合適呢？專家的建議是，板裝巧克力吃2大格，粒裝巧克力吃3粒即可。
至于沙拉和巧克力該先吃哪個(gè)，專家表示，餐前20分鐘先吃巧克力即可。例如，先在上班時(shí)間吃完巧克力，到了午飯時(shí)間，再先吃蔬菜后吃飯。
希望看完今天的推送，能為大家選購情人節(jié)巧克力提供一點(diǎn)參考。那最后就提前預(yù)祝大家節(jié)日快樂吧！
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