顛覆認(rèn)知!早餐吃巧克力,不僅不長(zhǎng)胖,反而有助于減肥
巧克力,由于含糖量和脂肪量高,被認(rèn)為是一種典型的甜食,在人們看來(lái),巧克力一定是增肥的食品。如今越來(lái)越多的人們開(kāi)始重視飲食健康,對(duì)巧克力、糖等高熱量甜食敬而遠(yuǎn)之。然而,最新的一項(xiàng)研究表明,食用巧克力的時(shí)間不同,不僅不長(zhǎng)胖,可能還有助于脂肪燃燒。
近日,美國(guó)波士頓布萊根婦女醫(yī)院的研究人員在" FASEB Journal "期刊發(fā)表了一篇題為"Timing of chocolate intake affects hunger,substrate oxidation,and microbiota:A randomized controlled trial"的研究論文。
研究表明,早上食用巧克力有助于燃脂,并降低全天的血糖水平,與此同時(shí),晚上吃巧克力有助于調(diào)節(jié)睡眠模式和改變新陳代謝,該研究顛覆了我們對(duì)巧克力的認(rèn)知。
該研究是一項(xiàng)隨機(jī)抽查、交叉對(duì)照實(shí)驗(yàn),研究人員以19名絕經(jīng)后的婦女為對(duì)象,她們每天起床一小時(shí)內(nèi)吃100克牛奶巧克力,然后在入睡前一小時(shí)再吃100克,持續(xù)2周。
在試驗(yàn)過(guò)程中,參與者除了牛奶巧克力飲食之外,正常吃其他食物。按照常識(shí)這樣吃兩周體重一定會(huì)增加,但科學(xué)研究的結(jié)論并非如此。
令人驚訝的是,研究人員發(fā)現(xiàn),無(wú)論是早上還是晚上攝入牛奶巧克力都不會(huì)導(dǎo)致體重增加,這可能是因?yàn)樗鸬搅艘种剖秤淖饔谩?/p>
攝入巧克力并沒(méi)有顯著增加體重
此外,研究人員發(fā)現(xiàn),早上吃巧克力可以幫助燃燒脂肪和降低血糖水平。這可能是因?yàn)椋煽肆χ锌煽傻幕瘜W(xué)成分加速脂肪氧化。與此同時(shí),晚上吃巧克力有助于調(diào)節(jié)睡眠模式和改變新陳代謝。
這項(xiàng)研究尤其令人驚訝,因?yàn)樗褂玫氖桥D糖煽肆?,而牛奶巧克力因其高脂肪、高糖和高熱量而聞名于人的體重增加。而經(jīng)常吃巧克力的習(xí)慣,一般也被認(rèn)為與長(zhǎng)期體重增加有關(guān),尤其是對(duì)絕經(jīng)后的女性來(lái)說(shuō),因?yàn)樗齻兏菀组L(zhǎng)胖。
早上吃巧克力降低空腹血糖
研究結(jié)果顯示,與不吃巧克力的女性相比,吃巧克力會(huì)降低饑餓感和對(duì)甜食的欲望,尤其是在晚上吃的時(shí)候。此外,早上吃巧克力的皮質(zhì)醇水平比晚上要低。
同樣有趣的是,睡眠記錄顯示,與早上吃巧克力相比,晚上吃巧克力則會(huì)導(dǎo)致更規(guī)律的睡眠,而且睡眠的可變性更低。
研究人員表示,早上或晚上吃巧克力會(huì)對(duì)饑餓和食欲、底物氧化、空腹葡萄糖、微生物群、睡眠和溫度節(jié)律產(chǎn)生不同影響。研究強(qiáng)調(diào),不僅吃什么,而且什么時(shí)候吃都會(huì)影響人體調(diào)節(jié)體重的生理機(jī)制。盡管實(shí)驗(yàn)參與者攝入了更多的熱量,但她們的體重并沒(méi)有增加。
值得注意的是,有別于過(guò)往其他實(shí)驗(yàn)中的可可含量比例較高的黑巧克力,這次臨床實(shí)驗(yàn)選用的是最常見(jiàn)的牛奶巧克力,含有高能量與高糖分以及較低的可可成分,但結(jié)果仍顛覆了人們的認(rèn)知。研究結(jié)果可能會(huì)讓許多想要減肥但又不想放棄巧克力的女性感到寬慰。
論文鏈接:
https://doi.org/10.1096/fj.202002770RR
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