糖尿病人的一周食譜有哪些？治療糖尿病離不開飲食療法，但一日三餐吃什么好成了糖尿病人頭痛的問題。既要吃得好、保證營(yíng)養(yǎng)，又要控制血糖，兩者怎么兼顧呢？適合糖尿病人的食譜有哪些？下面介紹糖尿病人的一周食譜，糖友不妨參考一下。

一、糖尿病人的一周早餐：

1.豆?jié){1碗（300毫升），茶葉蛋1個(gè)，稞麥面包2片（50克）。

2.蕎麥面包2片（50克），咸鴨蛋1個(gè)，豆?jié){1碗。

3.小米粥1碗，煮雞蛋1個(gè)，豆腐干拌菠菜（100克）。

糖尿病人的一周食譜

4.咸燕麥面包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個(gè)（帶殼60克），咸菜少許。

5.鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個(gè)（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。

6.牛奶250g，玉米餅2個(gè)，蒜腸1根、咸芹菜50克。

7.玉米粥1碗，煮雞蛋11個(gè)，醬豆腐100克，拌蘿卜絲100克。

二、糖尿病人的一周午餐食譜：

1.黃精雞蛋面

黃精15克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，雞蛋1個(gè)，姜5克，蔥少許，大蒜10克，精鹽少許，掛面100克，醬油適量，高湯1000克，雞精3克，花生油10克。先將黃精洗凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈切片。大蒜去皮，切片。姜蔥洗凈，蔥切花，姜切絲。雞蛋打入碗中攪碎。炒勺放在中火上，加花生油，燒六成熟時(shí)，將雞蛋倒入鍋中兩面煎黃，加大蒜、蔥、姜下鍋煸香，加入高湯、黃精、黃瓜、胡蘿卜，用文火煮20分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，將掛面放入鍋中煮至熟，撈起碗內(nèi)即可食用。

2.草菇菜心

青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克。白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。草菇去蒂洗凈。湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

3.蘑菇燒冬瓜

蘑菇150克，冬瓜500克。將蘑菇和冬瓜洗凈切片備用。炒鍋中放油燒至五成熱，用蔥花熗鍋，放冬瓜片和蘑菇，加入鹽、素湯350毫升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡收濃湯汁，起鍋盛盤即成。

4.牛肉丸子汆冬瓜

牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

5.節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯

蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇（干）4朵、姜2片、水5碗。節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊。蠔豉浸泡洗凈。用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。瘦肉洗凈切塊。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

6.木瓜鯽魚湯

活鯽魚500克，木瓜250克，干銀耳20克，蜜棗15克，生姜2片，食鹽適量。銀耳浸泡，撕成小朵。木瓜洗凈，去皮及瓤，切成小塊。蜜棗洗凈。鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，再放入熱油鍋中，加入姜片，將兩面煎至金黃色。將適量清水放入煲內(nèi)煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

7.綠豆鵪鶉湯

綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克。鹽5克。將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。

糖尿病人的一周食譜

三、糖尿病人的一周晚餐食譜：

1.枸杞子炒苦瓜

枸杞子30克，苦瓜200克，混合油60毫升，醋、鹽、醬油、蔥花、味精適量。枸杞子洗凈、泡軟?？喙舷磧簦瑒冮_去籽，切成條絲，放少許鹽拌勻稍腌片刻。熱鍋內(nèi)將油燒至7成熟，放入蔥花、燒1分鐘，將枸杞子和苦瓜一同置油鍋內(nèi)快炒，苦瓜斷生時(shí)放入食醋、醬油、味精即可。

2.苦瓜燉豆腐

苦瓜250克切片，豆腐200克。食油燒熱后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等佐料，添湯，放入豆腐一起燉熟，淋香油調(diào)味，隨飯食用。

3.油燜茭白

帶殼茭白500克，黃酒10克，醬油20克，白糖25克，油250克。味精、蔥、姜、麻油少許。菱白去根削皮，洗凈，切5厘米長(zhǎng)，手指粗條形。油鍋燒至五成熱時(shí)。投人菱白，炸2分鐘，瀝干油。鍋內(nèi)剩少許余油。加蔥、姜片，爆出香昧再人茭白。加黃酒、醬油、白糖和清水適量，燒開后，稍加燜燒，用旺火稠干鹵汁，去蔥、姜片，加味精，淋麻油，裝盤。

4.玉米須煲瘦肉

取玉米須30克，瘦豬肉100克，加水共煮湯。待熟后去玉米須，飲湯食肉。本方適用于一般糖尿病患者，但偏于腎陽(yáng)不足者不宜。

5.蚌肉苦瓜湯

取苦瓜250克，蚌肉100克。將活蚌放清水中養(yǎng)兩天，洗凈后取蚌肉，與苦瓜共煮湯，熟后酌加油、鹽調(diào)味，即可服食。

6.腐竹拌菠菜

水發(fā)腐竹150克，菠菜250克，味精、精鹽、姜末適量。腐竹用沸水浸泡，洗凈，放溫水中燜透，晾干，切4厘米長(zhǎng)的段，加精鹽、味精。拌勻，放盤中。菠菜洗凈，放沸水內(nèi)燙熟，撈出用涼開水浸涼，擠干，切3厘米長(zhǎng)的段。加精鹽、味精拌勻，放在腐竹中間，再撒上鮮姜末。

7.清燉蚌肉

蚌肉500克，生姜1片。將鮮蚌肉洗凈，與姜片一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2~3小時(shí)后，調(diào)味供食用。

以上介紹的就是糖尿病人的一周食譜了，有了它，糖友就不用煩惱吃什么了，糖友可以根據(jù)自己的口味搭配每天吃什么。

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