隨著年齡的增長(zhǎng)，進(jìn)入60歲以上的老年人，身體各個(gè)器官組織都有不同程度的衰退，消化系統(tǒng)功能也隨之減弱，為了適應(yīng)這些變化，合理營(yíng)養(yǎng)是老年人健康長(zhǎng)壽的重要因素。飲食搭配合理，才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)，保持健康的身體，故對(duì)日常飲食更應(yīng)多加注意。

　　提倡食物粗細(xì)搭配

　　因老年人胃腸功能減弱，牙齒不好，既要選擇易消化的食物，以保證其消化吸收，又要注意主食加工不宜過(guò)精，以防止大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維丟失。粗糧和果蔬富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)，可預(yù)防便秘。特別是可溶性膳食纖維，有改善血糖、血脂代謝的作用，對(duì)預(yù)防老年人多發(fā)的心腦血管病、糖尿病、癌癥都有好處。

　　合理營(yíng)養(yǎng)提高機(jī)體代謝能力

　　充足的維生素和多種微量元素可使各種代謝酶的功能加強(qiáng)。特別是維生素e、c和胡蘿卜素，有強(qiáng)抗氧化作用，能消除惺紳寨瞀 有害的自由基，防止和減少細(xì)胞受損害，有推遲衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、蒲公英和馬鈴薯等。這些蔬菜中都含有豐富的鉀、各種維生素及許多礦物質(zhì)。特別是香菜、薺菜和芹菜，不但能夠排氣通便、幫助消化和增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，還能夠消除胃里的積氣和腐敗物質(zhì)，是蔬菜中的三大護(hù)生菜。

　　在老年人的飲食中，海帶是不可以欠缺的。

　　海帶也稱(chēng)昆布，是一種深褐色的海藻植物。海帶本身的營(yíng)養(yǎng)特豐富，不但含有大量的碘元素，而且還含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和纖維素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。老年人經(jīng)常食用海帶能增加人體的腸道蠕動(dòng)，有效地防治老年性便秘。海帶還可 以降血壓，治療消化不良和排尿不暢，對(duì)老年人的祛病健身、延年益壽有很好的保健效果。

　　花生、芝麻、核桃是老年人補(bǔ)腦護(hù)腦的三大營(yíng)養(yǎng)食品。

　　花生含有兒茶素，芝麻含有維生素e，核桃含有磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)于老年人的頭昏無(wú)力、記憶力衰退等癥有一定的療效，而且還能減緩老年人的大腦功能衰退。

　　補(bǔ)鈣首選食物是牛奶、大豆及其制品

　　人體的老化是從身體細(xì)胞脂質(zhì)的氧化開(kāi)始的，而在日常的食品中，大豆本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最具有抗氧化能力和作用的。所以，經(jīng)常食用大豆類(lèi)的食品，可以抑制細(xì)胞脂質(zhì)的氧化，抵抗人體衰老。例如豆?jié){、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣醬等。

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