有機產(chǎn)品被定義為一種利于增進生物多樣性、生物循環(huán)系統(tǒng)和土壤生物活性的生態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，旨在維護、增強生態(tài)和諧性。美國相關(guān)法規(guī)規(guī)定有機食品的生長不能使用合成農(nóng)藥、生長激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥或下水道污泥。為保證土壤肥力多采用作物輪種、交替耕作與栽培、種植覆蓋作物、使用天然肥料等方法。種植有機作物的土地在作物收獲前的3年內(nèi)不能使用任何被禁止的物質(zhì)，動物需要通過喂食80%的有機飼料9個月，100%有機飼料3個月之后才能稱為有機。
迷之有機，像一個罩著面紗的美女，總讓人想窺探全貌，然而各種流言又讓我們越來越犯迷糊。關(guān)于有機，還有哪些是我們不知道的？
1. “有機”不是一個新詞
二戰(zhàn)前，所有的農(nóng)作物都曾是有機的。之后，農(nóng)場使用新的人工合成殺蟲劑和化肥來減少雜草、害蟲和嚙齒動物所帶來的危害。這也導(dǎo)致了很多人擔(dān)心“傳統(tǒng)”生產(chǎn)方式（如拋撒作物）產(chǎn)生的農(nóng)藥殘余將會對已遭受創(chuàng)傷的地球和資源造成更深遠的影響。
2.有機食品不是超級食物
有機食物是否有益身體呢？相當(dāng)部分的研究只涉及到營養(yǎng)成分，而農(nóng)藥和激素殘留方面，許多健康益處還沒有被證明（研究矛盾），它的確能降低三分之一的農(nóng)藥殘留水平，但還是有可能被土壤里的化學(xué)物質(zhì)以及在存儲過程中受到污染。
3. 有機肉類并不總是草料飼養(yǎng)或放養(yǎng)
美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息說：“有機肉類，家禽、蛋和乳制產(chǎn)品，由不飼養(yǎng)任何抗生素和生長激素的牲畜生產(chǎn)出，可以減輕這些攝入人體體內(nèi)的含量（食用傳統(tǒng)的肉類， 人們的血液中通常含有12到15種不等的抗生素元素）”。但有機并不意味著牲畜們晃悠悠地在草原上以草為食，它只是說明喂養(yǎng)動物的是有機谷物而不是轉(zhuǎn)基因。
4. 有機并不意味著百分之百的有機
除非標簽上說它是百分之百有機。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部規(guī)定的標準，只要成分中有95%的有機成分就可以通過有機認證。當(dāng)然了，其中有些成分像香腸腸衣和芹菜粉等是不在農(nóng)業(yè)部要求范圍內(nèi)的，因此無法確定它們的來源是不是有機的。
5.懷孕婦女和兒童：要注意
這些人群可能會從有機食品中獲益最多。研究表明胎兒和年幼的兒童可能會被很低水平的農(nóng)藥殘留傷害。
6. 有機垃圾食品依然是垃圾食品
任何餅干，糖果和薯片都含有過量的脂肪，糖和卡路里。所謂有機的只是少一點人造成分而已。
7. 有機食品無法“洗”出來
用水沖洗農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)辦法無法除掉所有的農(nóng)藥殘留、把它轉(zhuǎn)化成有機食品。沖洗可以洗掉食物表面的一些農(nóng)藥，但是無法去除組織里的。（沖洗確實可以去掉食物傳染類疾病的原菌，所以不要省略這步。）
8. 尋找標簽上5位數(shù)代碼的首字母是9的產(chǎn)品
首字母是9的產(chǎn)品代表這些產(chǎn)品是有機食品；那些以4開頭的表示這種產(chǎn)品可能用過除草劑和殺蟲劑，或者二者都用過。
9. 有機海鮮的標簽純屬忽悠
有機海鮮不需要滿足特定的標準，它們也沒有經(jīng)過毒性檢測，但是卻要貴許多。
10. 78%的美國家庭選擇購買某些有機食品
據(jù)有機貿(mào)易協(xié)會調(diào)查，有機食品的購買量已由1990年的10億美元的消費量上升到2011年的290億美元。但是，有機食品的銷售在美國僅占食品銷售總量的4.2%。
11. 即使食品是有機的，它也有可能經(jīng)過了1000多英里才到達你手上
你的餐盤上很多食物是從萬里之外漂洋過來的---有機食物也不例外。把錢留在你自己的社區(qū)吧，考慮下購買本地生產(chǎn)的有機食品。不過還需注意，即使是當(dāng)?shù)氐挠袡C食品，很多小農(nóng)場是沒有得到批準的，只是使用了比較生態(tài)的方法罷了。
12. 不要忽略了水果和蔬菜的攝入
環(huán)境工作組的“12種污染物”和“15種清潔物”只是為了讓消費者了解非有機農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留水平。但是有些人錯誤的認為應(yīng)該放棄非有機食品。不是這樣的，富含植物性的食物已被證實對身體是有益的，所以放心的吃吧。
13. 有機農(nóng)作物不易遭受蟲害
由于土壤根據(jù)自然方法的培養(yǎng)，農(nóng)作物能更好地抵抗疾病和蟲害。當(dāng)害蟲難以控制時，有機農(nóng)場的農(nóng)民就會利用自然的選擇，引進害蟲的天敵、設(shè)陷阱，讓他們自我消解來擺脫蟲害恢復(fù)生態(tài)平衡。
14. 有機種子處于危險中
世界最大的農(nóng)用化學(xué)品公司擁有50%的農(nóng)用種子量，卻并未培育出適應(yīng)有機生長條件的種子。我們需要考慮土壤，更需考慮種子的質(zhì)量；保存和發(fā)展農(nóng)作物的基因多元更為重要。
15. 并不只有食物是有機的
從T恤到餐巾紙，再到化妝用的粉撲，所有的東西都可以是由有機纖維制成的被認證的有機產(chǎn)品。有機花朵和有機家具也都正當(dāng)流行。
就像林肯所說，健康是靈魂支柱，是重要根基。健康離不開好的食物，為了您和您家人的身體，一定要從多方面了解食物本身的營養(yǎng)和品質(zhì)，為家人帶來最好的健康食材。
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