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1、醫(yī)療養(yǎng)生保健知識(shí)集錦（中老年）                                               醫(yī)療養(yǎng)生保健知識(shí)集錦（中老年）   平衡膳食    老年人常指65歲以上的人，其營養(yǎng)要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理以及免疫機(jī)能上的變化而有其特殊性，因此，飲食上也應(yīng)順其改變。老年人的膳食應(yīng)注意：   (1)老年人應(yīng)適當(dāng)限制總能量的攝入，但蛋白質(zhì)的供給必須充足，尤其應(yīng)注意食物的用量和消化吸收率。如黃豆蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐干等。每日飲200毫升豆?jié){可

2、得蛋白質(zhì)6克。雞肉不僅蛋白質(zhì)含量高，且肉質(zhì)松軟，脂肪分布較均勻，故較易消化。魚肌肉纖維較短，含水分多而含飽和脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)消化率高達(dá)87%～98%。因此，雞、魚更適合老年人食用。糧食的蛋白質(zhì)含量不高，但因是主餐，進(jìn)食量較大，如200克面粉可提供20克蛋白質(zhì)，故可作為蛋白質(zhì)的來源之一。但老年人對(duì)面粉的凈利用率低于青年人。如主副食搭配適宜，在吃糧食的同時(shí)注意適當(dāng)食用豆制品或動(dòng)物性食品，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值?！　?2)老年人每日脂肪總攝入量應(yīng)限制在總熱量的20%～25%。老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸和飽

3、和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，一般?.25：1為宜，因此宜選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及豬油、牛油?！　?3)應(yīng)充分供給富含鈣、鐵及維生素A、維生素B2、維生素C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、維生素B2的良好來源，只是含鐵較少。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)，含維生素A、維生素C較豐富，也宜多選用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益。經(jīng)常選用貽貝、淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需

4、微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動(dòng)脈硬化。   (4)老年人還應(yīng)適當(dāng)選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯等。食用粗糧制的面包比精白面包更具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同時(shí)，所含的食物纖維可刺激腸道使其蠕動(dòng)增加，可防止因食物纖維不足而發(fā)生大便干燥，甚至便秘等。　另外，由于老年人牙齒脫落往往咀嚼不好，消化吸收功能差，菜肴烹調(diào)應(yīng)使之既易于消化，又能最大限度地保存食物中原有的營養(yǎng)成分。膳食安排以少食多餐為宜，一天可三餐主餐，兩次加餐。食譜應(yīng)多樣化。早餐要注意質(zhì)量，晚餐量

5、不宜多和注意清淡。還應(yīng)忌煙、酒、咖啡和辛辣刺激性強(qiáng)的食品?？傊?，平衡膳食是增強(qiáng)老年人體質(zhì)和延緩衰老的基礎(chǔ)。       十不貪吃    一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會(huì)引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治?！　《⒉回澗?。老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘?！　∪⒉回澯?。老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。　　四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生

6、魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故?！　∥濉⒉回濓?。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。　　六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化?！　∑摺⒉回澫?。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱?！　“?、不貪甜。老人過多食甜食，會(huì)造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發(fā)等，不利于身心保健?！　【?、不貪遲。三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖?！　∈?、不貪熱。老年人飲

7、食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。    常用療方1.治老年咳嗽：將柚皮洗凈后剝?nèi)グ兹?，切碎，加川貝?0克，適量蜂蜜和飴糖蒸爛后密閉儲(chǔ)存，加黃酒內(nèi)服，早晚一次可治。   2.糖尿?。贺i夾肝一條，鮮冬瓜皮一兩，加一碗水煮熟，少加些油，鹽和調(diào)料吃湯，一日健康醫(yī)療保健知識(shí)一劑連吃20天，忌糖，辣，羊肉，甜食。   3.治成人遺尿：白紙一張，密鋪席下，待遺尿后將紙曬干，炒脆磨粉，用黃酒送服，一次即可。   4.治小便不通：生田螺肉一個(gè)，蔥白一根，加鹽少許調(diào)成糊狀，取小團(tuán)敷肚臍上用膠布

8、貼牢，過3---5小時(shí)取下，一日一次。   5.治各種頭痛：鴿子一只洗凈，天麻半兩加調(diào)料燉湯，分兩天吃完，一般兩只鴿子可愈，重者三只，忌酒.海帶。   6.治尿頻：生韭菜籽二兩，磨粉，每次10克開水送服，一

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