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嬰幼兒配方食品新標準解讀 ——GB 10767

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 14:20

【前言】

近年來，國外對嬰幼兒配方食品相關標準進行了多次修訂，以滿足不同時期嬰幼兒的生長發(fā)育需要。此次國標修訂是在“健康中國”戰(zhàn)略背景下展開的，體現(xiàn)了我國對標國際先進水平，不斷提高嬰幼兒食品安全質量，形成“中國方案”的努力。修訂后的標準更加實際化、科學化、國際化，將更好地維護嬰幼兒的身體健康，能夠有效提升乳業(yè)門檻、生產企業(yè)升級技術能力，也為今后其他相關食品安全標準的修訂提供參考。

【新版嬰幼兒配方食品系列標準修訂的主要變化如下】

① 與國際食品法典委員會標準修訂趨勢一致，將《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）分為2個標準，即《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB 10767-2021）；

② 為充分保證嬰幼兒配方食品營養(yǎng)有效性，修訂或增加了產品中營養(yǎng)素含量的最小值；

③ 為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，修訂或增加了產品中營養(yǎng)素含量的最大值；

④ 將2010版標準中部分可選擇成分調整為必需成分；

⑤ 為充分保證嬰兒配方食品的安全性，避免標準間交叉重復，污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關基礎標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調性。污染物限量要求修改為引用通用標準GB 2762，真菌毒素限量要求修改為引用通用標準GB 2761。致病菌限量直接引用GB 29921的規(guī)定。

2010年版標準與2021年版標準主要的變化，下面我們用表格來說話，詳見表1-表5：

【標準的修訂意義】

總的來說，此次修訂是基于國內調查研究數(shù)據(jù)并結合國際標準的修訂趨勢，對產品標準進一步細化，并制定較大嬰兒食品單獨標準。根據(jù)最新的科學證據(jù)對營養(yǎng)素指標進行調整，充分保證了指標的有效性和安全性，并與國際修訂趨勢一致。同時，解決了此前不同引用標準之間的矛盾問題，修訂后標準體系更加嚴謹。標準實施過渡期設置參考了以往版本標準的規(guī)定，兼顧嬰幼兒配方食品監(jiān)管注冊的實際需求，綜合各方因素設為2年。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《嬰幼兒配方食品系列標準問答》，嬰幼兒配方食品系列標準屬于強制性食品安全國家標準，在該系列標準實施日期之前，允許并鼓勵食品生產經(jīng)營單位按照本標準執(zhí)行。在該系列標準實施日期之后，食品生產經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機構和檢驗機構應按照本標準執(zhí)行。在實施日期前已生產的食品可在保質期內繼續(xù)銷售。