健康才是我們飲食的最大目標，不管是目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。我們要在攝取食物營養(yǎng)的同時更要注重健康營養(yǎng)的吸取。長假雖然結(jié)束了，但節(jié)后更要注意飲食，不要亂吃哦。

提醒以下幾種情況最容易引發(fā)食源性疾?。?/strong>

1、烹調(diào)的溫度和時間不夠，食物半生不熟。

2、熟食或剩余食物重新加熱的溫度和時間不夠，未能殺死病菌。

3、過早烹調(diào)食物，煮熟的食物在室溫條件下（25℃-40℃）超過2小時。

4、冷凍肉及家禽在烹調(diào)前沒有充分解凍。

5、生熟食品交叉污染。

6、生吃水產(chǎn)品及其他可能被寄生蟲、細菌、病毒污染的食品。

7、誤食有毒的動植物或烹調(diào)加工方法不當（如四季豆或豆?jié){未煮透），沒有除去其中的有毒物質(zhì)。

8、食品從業(yè)人員健康狀況和衛(wèi)生習慣不良。

9、使用不潔凈的水。

節(jié)后健康飲食三搭配

1、堿與酸搭配

堿搭酸健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以pH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品（奶類、血品例外），富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

2、鉀與鈉搭配

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量就更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、碗豆苗、萵筍、芹菜等等。

3、“多渣”與“少渣”搭配

葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。

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