農業(yè)生產方式關系到農產品質量、資源和環(huán)境、人體健康和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展等，有機農業(yè)是一種協(xié)調資源、環(huán)境與經濟關系從而確保食品質量安全和環(huán)境安全的先進生產方式。

“有機農業(yè)生產原理與技術”一書分11章介紹了有機農業(yè)的基本特征、認證標準、基本原理和生產技術，并把有機農業(yè)原則和標準落實到農業(yè)生產各個環(huán)節(jié)，著重闡述了有機生產基地建立、有機農業(yè)土壤培肥、養(yǎng)分管理、節(jié)水灌溉、有機耕作、仿生栽培、有機養(yǎng)殖、生態(tài)防護、病蟲草害防控、有機農產品加工、貯運、認證和質量控制等。

本書為普通高等教育農業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材、全國高等農林院?！笆濉币?guī)劃教材，可供高等學校農學、園藝、植物保護、資源環(huán)境、動物生產、應用生態(tài)等專業(yè)的大學生和研究生學習參考，也適合從事有機農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、綠色食品、環(huán)境保護、農產品質量安全等工作的人員閱讀參考。

序

前言

第一章 有機農業(yè)特征及其生產原理

第一節(jié) 有機農業(yè)的起源與特征

第二節(jié) 發(fā)展有機農業(yè)的意義和目標

第三節(jié) 有機農業(yè)生產的基本原理

第四節(jié) 有機農業(yè)的基本原則

第二章 有機標準與規(guī)范介紹

第一節(jié) 國際組織的有機標準

第二節(jié) 主要發(fā)達國家有機標準簡介

第三節(jié) 我國國家有機產品標準

第三章 有機生產基地的建立

第一節(jié) 有機基地規(guī)劃與人員培訓

第二節(jié) 有機生產區(qū)域的選擇與評估

第三節(jié) 有機作物種苗的選擇與處理

第四節(jié) 常規(guī)生產向有機生產轉換

第五節(jié) 緩沖隔離與平行生產

第四章 土壤管理及作物施肥與灌溉

第一節(jié) 土壤健康與土壤培肥

第三節(jié) 有機作物施肥技術

第五節(jié) 有機生產園的節(jié)水灌溉

第五章 輪作、間作與套種

第一節(jié) 輪作的意義和原則

第二節(jié) 作物輪作要求與輪作模式

第三節(jié) 間作套種與混作

第六章 仿生栽培與立體農業(yè)

第一節(jié) 仿生栽培的特征與原理

第二節(jié) 果園生草栽培技術

第三節(jié) 立體農業(yè)的內涵和模式

第七章 有機生產園的生態(tài)防護

第一節(jié) 有機農業(yè)對生態(tài)防護的要求

第二節(jié) 有機生產園生態(tài)防護原理及途徑

第三節(jié) 有機生產園的生物多樣性保護

第四節(jié) 有機生產園生態(tài)防護工程建設

第八章 有機農業(yè)病蟲草害的防控

第一節(jié) 有機農業(yè)病蟲草害防控原則及可用材料

第二節(jié) 防控有機作物病害的策略和措施

第三節(jié) 防控有機作物蟲害的策略和方法

第四節(jié) 防控有機作物草害的基本方法

第九章 有機動物性產品生產

第一節(jié) 有機飼料和獸藥使用

第二節(jié) 有機動物的疾病控制

第三節(jié) 有機畜禽飼養(yǎng)管理

第四節(jié) 有機水產養(yǎng)殖管理

第五節(jié) 蜜蜂和有機蜂產品

第一節(jié) 有機食品的加工原料與配料

第二節(jié) 有機食品的加工要求

第三節(jié) 有機食品的包裝和貯運

第四節(jié) 有機紡織品的加工、包裝和貯運

第十一章 有機農產品的認證和質量控制

第一節(jié) 有機產品的認證與管理

第三節(jié) 有機產品質量管理體系的建立與運行

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