前言

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題涉及千家萬戶中每個(gè)人的身體健康和生命安全，已經(jīng)成為百姓關(guān)心、政府重視、社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。本手冊通過介紹日常生活中遇到的食品安全、飲食衛(wèi)生膳食營養(yǎng)問題，以及有關(guān)部門查處的食品安全真實(shí)案例，讓人們能夠?qū)W習(xí)和了解重要的食品安全知識(shí)，掌握預(yù)防食物中毒的方法，從而引導(dǎo)人們養(yǎng)成健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高人們的食品安全意識(shí)和能力，同時(shí)鼓勵(lì)人們參與到維護(hù)食品安全和社會(huì)健康的活動(dòng)中來，健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，最大限度地減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，為人們構(gòu)建起健康安全的食品安全環(huán)境!

看點(diǎn)

01

世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五大要點(diǎn)

（1）保持清潔

拿食物前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手。

①便后洗手。

②清洗和消毒用于食品的所有場所和設(shè)備。

③避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

為什么？

多數(shù)微生物不會(huì)引起疾病，泥土和水中及其動(dòng)物和人身上常常能找到許多危險(xiǎn)的生物。手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經(jīng)接觸污染食物并造成食源性疾病。

（2）生熟分開

①生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食品分開。

②處理生的食物要用專用的設(shè)備和用具，例如刀和切肉板。

③使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟物品相互接觸。

為什么？

生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)可能會(huì)污染其他食物。

（3）做熟

①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

②湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70攝氏度。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。

③熟食再次加熱要徹底。

為什么？

適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有的微生物。研究表明，烹調(diào)食物到達(dá)70攝氏度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。

（4）保持食物的安全溫度

① 熟食在室溫下不得存放超過2小時(shí)以上。

②熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好溫度在5攝氏以下）。

③熟食在食藥前應(yīng)保持滾燙的溫度（60攝氏度以上）。

④ 即使在冰箱中也不能過久的儲(chǔ)存食物。

⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。

為什么？

如果以室溫儲(chǔ)存食物，微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5攝氏度一下或者60攝氏度以上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險(xiǎn)的微生物在5攝氏度以下仍能生長。

（5）使用安全的水和原材料

①使用安全的水或者進(jìn)行處理以保安全。

②挑選新鮮和有益健康的食物。

③選擇經(jīng)過安全加工的食物，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生吃。

⑤不吃超過保鮮期、保質(zhì)期的食物。

為什么？

原材料，包括水和冰，可被危險(xiǎn)的微生物和化學(xué)品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學(xué)物品。謹(jǐn)慎的選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮，可減少危險(xiǎn)。

看點(diǎn)

0 2

你知道我國關(guān)于食品安全的法律叫什么嗎

我國現(xiàn)行的食品安全法律是《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱為《食品安全法》）。是在1995年頒布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和2009通過的《中華人民共和國食品安全法》的基礎(chǔ)上，由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起開始施行的。《食品安全法》是適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要，為了從制度上解決現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的。

看點(diǎn)

0 3

你了解食品安全的含義嗎

我們經(jīng)常在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)上看到各種各樣關(guān)于食品安全的報(bào)道，但是食品安全的含義到底是什么呢?《食品安全法》規(guī)定，食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

看點(diǎn)

0 4

什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是各類食品中有害物質(zhì)的限量規(guī)定、生產(chǎn)加工食品的衛(wèi)生操作規(guī)范等以保證食品安全為目的的技術(shù)法規(guī)的總稱?！妒称钒踩ā芬?guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

(1)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

(4)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；

(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；

(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

看點(diǎn)

0 5

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用是什么

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的根本目的是保證食品安全，防止食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者健康。食品安全標(biāo)準(zhǔn)既包括致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，也包括易于鑒別和辨識(shí)的感官指標(biāo);既有對終產(chǎn)品的食品安全要求，也包括對食品原料、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生操作規(guī)范要求。食品安全標(biāo)準(zhǔn)還能通過規(guī)范準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)行業(yè)提高食品安全管理水平，促進(jìn)食品企業(yè)的良性競爭，并且有利于促進(jìn)國際食品貿(mào)易。

看點(diǎn)

06

什么是感官性狀異常的食品

食品的感官性狀是指食品的色、香、味、形。食品感官性狀異常是指食品出現(xiàn)變色、變味、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊、異物、酸敗、發(fā)粘、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象無論哪種食品，都有各自的色、香、味、形，感觀性狀不合格的食品都是變質(zhì)或劣質(zhì)的表現(xiàn)。

看點(diǎn)

0 7

什么是食品安全事故

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。下面是一起真實(shí)的食品安全事故案例:2006年寒假后剛開學(xué)，某市一小學(xué)35名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)了嘔吐、腹脹、腹痛、頭昏等癥狀，被送到120急救中心搶救。經(jīng)調(diào)查，最終確認(rèn)是因食用了學(xué)校食堂早餐剩下的炒河粉等變質(zhì)食物而造成的食物中毒。

看點(diǎn)

0 8

什么是食源性疾病

食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。

看點(diǎn)

0 9

食品污染有哪些類型

(1)生物性污染:主要由微生物、寄生蟲及蟲卵和昆蟲所致。

(2)化學(xué)性污染:包括有害金屬、非金屬、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物。比如，汞、鉛、砷、亞硝酸鹽等。它們來源于農(nóng)藥、化肥、包裝材料、運(yùn)輸工具、工業(yè)廢水等。

(3)物理性污染:主要來源于復(fù)雜的多種非化學(xué)性的雜物，包括來自食品產(chǎn)、儲(chǔ)、運(yùn)、銷的污染物，液體食品容器中的雜物、食品運(yùn)銷過程中的灰塵及蒼蠅等;食品的摻假、使假，如肉中注入的水等;食品的放射性污染，主要來自放射性物質(zhì)的開采、冶煉、生產(chǎn)、應(yīng)用及意外事故造成的污染，如日本福島核電站由于地震的影響對周圍環(huán)境和生物造成的放射性污染。

看點(diǎn)

10

什么是食物中毒

食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品，或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。如果在用餐后4～10小時(shí)發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃炎癥狀，共同用餐的人也出現(xiàn)類似癥狀，那么初步懷疑是發(fā)生了食物中毒，這時(shí)一定要先到醫(yī)院及時(shí)就診。

看點(diǎn)

11

食物中毒的常見原因

造成食物中毒的危險(xiǎn)因素?zé)o處不在，下面這些引起食物中毒的常見原因你都知道嗎?

(1)生熟交叉污染；

(2)食品貯存不當(dāng)；

(3)食品未燒熟煮透；

(4)從業(yè)人員帶菌污染食品；

(5)經(jīng)長時(shí)間貯存的食品食用前未徹底加熱；

(6)進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品；

(7)食用農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程中，受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染。如蔬菜中農(nóng)藥殘留等；

(8)食品中含有天然有毒物質(zhì)，在食品加工過程中沒有完全去除。如豆?jié){未煮透，其中的胰蛋白酶抑制物未徹底去除;四季豆(扁豆)加熱時(shí)間短，其中的皂素等毒素未完全破壞；

(9)食品在加工過程中受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染。如誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽使用；

(10)食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發(fā)芽馬鈴薯(土豆)、河豚。

看點(diǎn)

12

八項(xiàng)注意預(yù)防食物中毒

食物中毒是可以預(yù)防的，只要你能做到下面的八項(xiàng)注意，就可以防止食物中毒的發(fā)生:

第一，采購食品時(shí)，要到有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場或超市選購，不要在路邊攤販或無證照攤點(diǎn)處購買食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。

第二，在選購食品時(shí)，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購買無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的三無”食品及感官性狀異常的食品。

第三，外出旅游時(shí)，不要在無證照攤販處或流動(dòng)攤點(diǎn)購買食品;不要隨便采食不認(rèn)識(shí)的野果、蘑菇及野菜等。

第四，外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的A級或B級餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。

第五，不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品，選購魚類、肉類等食品時(shí)，尤其要注意新鮮度。烹調(diào)時(shí)，魚類、肉類應(yīng)充分加熱，采用油炸和加醋(或紅果)燒煮等方法可以有效降低魚類當(dāng)中的不良產(chǎn)物一組胺。

第六，制作食品時(shí)，要做到生熟食品分開加工，生熟用具分開使用。

第七，不食用感官性狀異常的食物;不食用發(fā)芽土豆和霉變紅薯等變質(zhì)食品;不食用鮮黃花菜;扁豆要燒熟煮透。

第八，購買食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)撥打12320進(jìn)行舉報(bào)投訴。

看點(diǎn)

13

個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒

做好飲食衛(wèi)生和習(xí)慣的自我管理能夠幫助我們預(yù)防食物中毒:

(1)飯前便后要洗手;

(2)煮熟后放置兩個(gè)小時(shí)以上的食品，需要重新加熱到70℃以上再食用;

(3)剩余飯菜及時(shí)冷藏;

(4)瓜果洗凈并去除外皮后再食用;

(5)不買不吃來路不明和超過保質(zhì)期的食品；

(6)不買不吃無餐飲服務(wù)許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤上的食品，尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品;

(7)不吃已經(jīng)確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變質(zhì)的食品;

(8)不吃其他外觀明顯異常的食品。

看點(diǎn)

14

養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣很簡單

從小養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，是保證身體健康、促進(jìn)生長發(fā)育的重要因素。下面推薦幾種健康的飲食和生活方式:

(1)常喝白開水，不能用飲料代替白開水。白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的身體健康。

(2)盡量少吃或不吃剩飯菜。如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

(3)少吃油炸、燒烤類食品，因?yàn)檫@些加工方式會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。

(4)飯前便后要洗手、常洗澡、勤剪指甲，預(yù)防腸道寄生蟲病。

(5)生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免由于農(nóng)藥殘留問題導(dǎo)致中毒。

看點(diǎn)

15

正確的洗手方法

人們在活動(dòng)中手部會(huì)沾染很多細(xì)菌、病毒等微生物及其他污物，當(dāng)你用手抓取食物時(shí)，手上的污物就會(huì)通過食物進(jìn)入體內(nèi)，影響人體健康安全，所以在飯前便后一定要洗手。

看點(diǎn)

16

手部不良的習(xí)慣動(dòng)作有哪些潛在危險(xiǎn)

我們雙手有很多小動(dòng)作是下意識(shí)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢等，做了這些動(dòng)作再與食接觸會(huì)污染食品。歷史上曾發(fā)生過由于這些動(dòng)作導(dǎo)致疾病流行的事件。接觸熟食品時(shí)應(yīng)避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺有這些動(dòng)作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。我們在家庭制作食品時(shí)要養(yǎng)成良好的生習(xí)慣，防止疾病發(fā)生，是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)之。

看點(diǎn)

17

生熟分開很重要

某酒樓加工鹽水蝦，把蒸熟的蝦又倒回用來修剪生蝦的大鋁盆里，結(jié)果造成百余名食客集體食物中毒。這是生熟不分造成的一起典型食物中毒案例。生熟分開是指生、熟食品以及用于加工制作、盛裝和存放生、熟食品的工具、用具和容器要分開放置、使用，并有明顯標(biāo)記。如果生、熟混放或混用，容易造成生、熟的交叉污染，影響食品安全，不利于身體健康。

看點(diǎn)

18

冰箱不是食品安全保險(xiǎn)箱

冰箱作為一種貯存食品的家用電器設(shè)備，給人們的日常生活帶來不少便利，但冰箱并不是食品安全的保險(xiǎn)箱，它無法保證食品品質(zhì)的長久安全。來說，冰箱冷凍室的溫度是零下15～18℃，冷藏室只有2～8℃。低溫對大部分致病菌有抑制作用，但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細(xì)菌在零度以下還能生長繁殖。由此可知，冰箱不能抑制所有的細(xì)菌，在冰箱內(nèi)長時(shí)間貯存的食物也能腐敗變質(zhì)。因此，在冰箱內(nèi)保存食品的時(shí)間不能過長，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)處理。

看點(diǎn)

19

為什么剩飯菜要徹底加熱后才能食用

生活中，飯菜吃不完的情況不可避免，但是剩飯菜怎樣存放和食用才更安全呢?首先剩飯菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品安全。另外，剩飯菜在貯存時(shí)也許微生物已經(jīng)生長繁殖，適宜的貯存條件僅能減慢微生物的生長繁殖速度，并不能殺滅它們，所以為食品安全起見，食物最好當(dāng)餐食用完，避免剩余飯菜。另外，貯存時(shí)間過久的剩飯菜建議不要食用。

看點(diǎn)

20

吃火鍋時(shí)食物要燒熟煮透

吃火鍋時(shí)要將食物燒熟煮透。因?yàn)槲词焱傅氖澄锟赡芎兄虏【任⑸铮绻粡氐准訜釋⑵錃⑺?，容易引發(fā)食物中毒或食源性疾病。吃火鍋時(shí)另外需要注意的是:生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具，分別處理生和熟的食物。同時(shí)，每次添加水或湯汁后，應(yīng)等鍋內(nèi)湯水煮沸后方可繼續(xù)煮食物。

看點(diǎn)

21

街邊食品隱患多

炸雞翅、臭豆腐、毛雞蛋、烤紅薯、烤肉串、麻辣燙……這些在街邊小攤售賣的食品，你是不是吃過呢?其實(shí)這些街邊食品存在很多衛(wèi)生安全隱患：

(1)食品原料來源沒有衛(wèi)生安全保證;

(2)食品加工儲(chǔ)存條件和環(huán)境沒有衛(wèi)生安全保證;

(3)食品加工經(jīng)營人員身體健康狀況沒有安全保證;

(4)食品加工經(jīng)營人員衛(wèi)生習(xí)慣沒有保證;

(5)食品加工經(jīng)營人員食品安全操作意識(shí)和知識(shí)缺乏。

看點(diǎn)

22

不要采食野菜和野蘑菇

進(jìn)入5月以后，天氣變暖，氣候濕潤，野菜、野蘑菇也進(jìn)入了生長旺季，這個(gè)時(shí)候特別要警惕野菜和野蘑菇引起的食物中毒。野菜和野蘑菇種類繁多，其中有毒的品種也很多，有的甚至有劇毒，一般人缺少識(shí)別經(jīng)驗(yàn)，采食后容易引起中毒。所以，千萬不要采食野菜和野蘑菇。

看點(diǎn)

23

急火快炒的扁豆容易引起中毒

生扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素，是引起中毒的罪魁禍?zhǔn)?。這些毒素比較耐熱，只有將其加熱到100并持續(xù)一段時(shí)間后，才能破壞。采用急火炒扁豆等方法，由于加工時(shí)間短，炒煮溫度不夠，往往不能完全破壞扁豆中的天然毒素。這些毒素進(jìn)入人體后可強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致食物中毒。因此，食用扁豆一定要燒熟煮透。

看點(diǎn)

24

鮮黃花菜須經(jīng)過去毒處理后才能食用

鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質(zhì)，進(jìn)入人體經(jīng)代謝后，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用，可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理，去除秋水仙堿。秋水仙堿是水溶性的，可以將鮮黃花菜在開水中煮一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào)，保證食用安全。食用鮮黃花菜后，一旦出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)院就診。同時(shí)也可先自行采用簡易方法進(jìn)行催吐，以減少有毒物質(zhì)吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。

看點(diǎn)

25

不要食用發(fā)芽土豆

發(fā)了芽或者皮肉變色的土豆千萬不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較重者，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。

看點(diǎn)

26

不要食用霉變甘蔗

莓變甘蔗中毒常發(fā)生于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。發(fā)病者多為兒童，且病情常較為嚴(yán)重，甚至危及生命。霉變甘蔗切開后，切面外觀顏色比正常甘蔗色深，一般呈淺棕色，聞起來有輕度霉味、酸味或酒糟味，斷面有白絮狀或絨毛狀菌絲，表面有深色霉斑，切面結(jié)構(gòu)疏松。一旦發(fā)生霉變甘蔗中毒，要盡快到醫(yī)院治療。霉變甘蔗中毒，以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害為主，進(jìn)食霉變甘蔗2~8小時(shí)后發(fā)病，最初癥狀是嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙，進(jìn)而出現(xiàn)眼球偏側(cè)凝視、復(fù)視、陣發(fā)性抽搐、四肢強(qiáng)直、彎曲、大小便失禁等，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭，病死率和致殘率都很高。目前沒有特效治療藥物，主要采取洗胃、灌腸等方法促進(jìn)毒物排出，并對癥治療。

看點(diǎn)

27

拼死吃河豚的做法不可取

河豚肉質(zhì)鮮美，品種繁多，但體內(nèi)含有劇毒，是人類餐桌上最毒的動(dòng)物。近年來，因食用河豚引起的食物中毒事故時(shí)有發(fā)生。據(jù)食品安全專家介紹，河豚體內(nèi)所含的河豚毒素是一種毒性很強(qiáng)的神經(jīng)性毒素，不易被一般物理性處理方法破壞。中毒后20分鐘會(huì)出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀，隨后出現(xiàn)嘔吐、步行困難、言語困難，進(jìn)而血壓迅速下降，呼吸困難，引發(fā)死亡。目前，對于河豚中毒還沒有特效治療方法，河豚中毒死亡率較高。鑒于河豚毒性較強(qiáng)，對人類危害較大，有關(guān)部門規(guī)定:嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)提供者加工制作河豚。

看點(diǎn)

28

餐館就餐時(shí)做到“五查看、一注意”

一是查看餐飲單位是否持有有效的許可證;

二是查看餐飲單位是否存在超負(fù)荷超范圍經(jīng)營等不良操作行為，比如許可證上沒有標(biāo)注冷葷涼菜，但是餐館卻售賣涼菜;

三是查看加工場所環(huán)境是否整潔;

四是查看加工原料是否新鮮，特別要注意是否有來源不明的野菜和蘑菇;

五是查看上桌食品色澤是否自然，味道是否正常。

注意索要和保存消費(fèi)憑證，一且發(fā)生問題，應(yīng)及時(shí)與負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門聯(lián)系。

看點(diǎn)

29

認(rèn)識(shí)《餐飲經(jīng)營許可證》

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依法取得《餐飲經(jīng)營許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并且《餐飲經(jīng)營許可證》要在有效期內(nèi)。必須在餐飲經(jīng)營場所亮證經(jīng)營。餐飲經(jīng)營單位經(jīng)營的范圍應(yīng)符合許可證核定的項(xiàng)目，不得超范圍經(jīng)營。

看點(diǎn)

30

尋找“笑臉”，放心就餐

所謂“笑臉”，其實(shí)是政府監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督量化等級管理的一種表現(xiàn)方式。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動(dòng)態(tài)等級和年度等級。動(dòng)態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價(jià)。動(dòng)態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)食品安全管理狀況過去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價(jià)，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。外出吃飯，選擇“笑臉”餐館，就可以放心就餐。

看點(diǎn)

31

如何判斷餐飲具是否潔凈

餐飲具要經(jīng)過清洗、消毒后才能使用。清洗、消毒后的餐飲具要達(dá)到“光、潔、澀、干”的標(biāo)準(zhǔn)，即表面應(yīng)當(dāng)光亮、潔凈、無油垢、干燥

看點(diǎn)

32

什么是食品添加劑

為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，我們稱其為食品添加劑。例如，在食品中加入防腐劑，可以止醬菜、果汁、醬油等食物變質(zhì);做豆腐時(shí)需加凝固劑;讓面包松軟要加入疏松劑;為了使裱花蛋糕更誘人加入食用色素。食品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，正確選擇和使用食品添加劑，不但無害，反而有益于健康。

看點(diǎn)

33

使用食品添加劑應(yīng)符合以下基本要求

(1)不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;

(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

(4)不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值;

(5)在達(dá)到預(yù)期目的的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

看點(diǎn)

34

在下列情況下可使用食品添加劑

(1)保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值;

(2)作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

(3)提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性;

(4)便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

看點(diǎn)

35

什么是非法添加物

食品中的非法添加物從本質(zhì)上講，既不是食品原料，也不是食品，更不是食品添加劑，而是禁止用于食品中的物質(zhì)。比如在乳品中非法添加三聚氰胺虛增蛋白質(zhì)含量，鴨飼料中添加蘇丹紅形成紅心鴨蛋，動(dòng)物飼料中添加瘦肉精，海產(chǎn)品中加入甲醛，面條、餃子皮中添加有毒化學(xué)原料硼砂、硼酸等。

看點(diǎn)

36

濫用食品添加劑的行為有哪些

(1)擴(kuò)大食品添加劑使用量:如在醬油中允許使用食品添加劑—防腐劑，但國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定其最大使用量為1.0克/千克，如果超過該標(biāo)準(zhǔn)為濫用食品添加劑。

(2)擴(kuò)大食品添加劑使用范圍:如在鮮榨果蔬汁中違規(guī)使用(糖精鈉)甜味劑。

看點(diǎn)

37

消費(fèi)者可以借助食品標(biāo)簽來選購食品

食品標(biāo)簽是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)等說明物。食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明下列事項(xiàng):

(1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(2)成分或者配料表;

(3)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

(4)保質(zhì)期;

(5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);

(6)貯存條件；

(7)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

(8)生產(chǎn)許可證編號(hào);

(9)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

消費(fèi)者可以借助食品標(biāo)簽來選購食品。通過觀察標(biāo)簽的整個(gè)內(nèi)容，了解食品名稱，了解其內(nèi)容物是什么食品，是由什么原料和輔料制成的，以及生產(chǎn)廠家和質(zhì)量情況等。

看點(diǎn)

38

購買進(jìn)口食品需要注意什么

正規(guī)途徑進(jìn)口的食品都有中文(簡體字)標(biāo)簽，標(biāo)食名稱、原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。進(jìn)口食品要有檢驗(yàn)檢疫合格證明，消費(fèi)者可以向經(jīng)營者索取。請消費(fèi)者不要輕易購買沒有中文標(biāo)簽、經(jīng)營者又不能提供來源證明檢驗(yàn)檢疫合格證明的所謂“進(jìn)口食品”。

看點(diǎn)

39

購買食品、在外就餐注意索要票據(jù)

很多人在購買食品或在餐館就餐后，沒有索要票據(jù)的習(xí)慣，如果發(fā)生食物中毒就拿不出相關(guān)的憑證，很難維護(hù)個(gè)人權(quán)益。即使舉報(bào)投訴，因時(shí)過境遷，執(zhí)法人員也很難取得直接相關(guān)的具有說服力的證據(jù)。因此，為了保護(hù)個(gè)人權(quán)益，購買食品或外出就餐，一定要養(yǎng)成索要票據(jù)的習(xí)慣。

看點(diǎn)

40

中國居民膳食寶塔

膳食寶塔共分五層，包括我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。

看點(diǎn)

41

一般人群膳食指南

(1)食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

(2)多吃蔬菜水果和薯類;

(3)每天吃奶類、大豆或其制品;

(4)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;

(5)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

(6)食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重;

(7)三餐分配要合理，零食要適當(dāng);

(8)每天足量飲水，合理選擇飲料;

(9)如飲酒應(yīng)限量

(10)吃新鮮衛(wèi)生的食物。

看點(diǎn)

42

青春期營養(yǎng)與健康

(1)養(yǎng)成定時(shí)規(guī)律用餐習(xí)慣:飲食中忌以零食取代正餐和暴飲暴食等情況，注意各餐的能量分配，尤其要保證早餐有足夠的能量。

(2)保證平衡膳食:不挑食、不偏食，保證形式多樣化。飲食中注意多食谷類，主食推薦量為400～500克/天;攝取魚、禽、肉、蛋的供應(yīng)量應(yīng)達(dá)到200～300克/天;奶類不低于300毫升/天;蔬菜類應(yīng)達(dá)到400～500克/天，水果100～200克/天。

此外，青春期女性易患缺鐵性貧血，應(yīng)注意補(bǔ)充動(dòng)物性肝臟、瘦肉及其他富含鐵和蛋白質(zhì)的食物。

(3)提倡課間加餐:為保證營養(yǎng)供給并補(bǔ)充上午的熱能和營養(yǎng)素的不足，可推廣課間加餐。

(4)維持適當(dāng)體重:不要輕信廣告宣傳而節(jié)食減肥，應(yīng)通過體育鍛煉和合理飲食來控制體重，以避免貧血和營養(yǎng)不良

看點(diǎn)

43

燒烤食品含有致癌物質(zhì)苯并(a)芘

食品在煙熏、燒烤或烘焦過程中，可與燃料燃燒產(chǎn)生的致癌物質(zhì)苯并(a)芘直接接觸而受到污染，如烤串、烤肉等。所以燒烤食品要少吃。

看點(diǎn)

44

過多食用味精影響兒童生長發(fā)育

味精每人每日攝入量不應(yīng)超過6克，過多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，影響人體對鈣和鎂離子的利用，可造成短時(shí)期頭痛、心率加快、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也有不良影響，兒童過多地食用味精會(huì)使對生長發(fā)育起重要作用的甲狀腺激素分泌不足，從而影響兒童的骨骼生長和發(fā)育

看點(diǎn)

45

如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥

(1)先清洗后堿水浸泡:先將表面污物徹底沖洗干凈，浸泡到堿水中5～15分鐘，然后用清水清洗3～5遍。

(2)去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮的一定要去皮。

(3)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解會(huì)加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。

(4)陽光曬:經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較。

(5)儲(chǔ)存法:對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有定的分解作用。

案例1  餐飲用工具污染引發(fā)食物中毒

案例

2000年8月，某建筑工地18名建筑工人，幾乎在同一時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，到醫(yī)院就診，被高度懷疑食物中毒。醫(yī)生迅速向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行了報(bào)告。衛(wèi)生監(jiān)督員接到報(bào)告后迅速到現(xiàn)場調(diào)查取證。對病人糞便肛拭子和食堂工用具容器涂抹采樣。實(shí)驗(yàn)室檢測報(bào)告顯示在病人糞便和食堂工用具容器中均檢出了相同的致病菌，認(rèn)定本次食物中毒的原因是食堂工用具存在的致病菌污染了食品造成的。

相關(guān)鏈接

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

健康提示

夏季高溫、高濕，細(xì)菌容易繁殖，食品易被污染，是食物中毒高發(fā)季節(jié)。加工制作食品要注意手和工具(砧板、刀具、餐具等)的清洗、消毒，涼菜制作要生熟分開，剩飯菜要充分加熱后食用。

案例2  138人食用福壽螺引發(fā)廣州管圓線蟲病

案例:

2006年8月，北京某餐館給用餐客人出售一道菜品“福壽螺”，由于未徹底加熱，“福壽螺”中的廣州管圓線蟲未徹底殺死，客人食用后引發(fā)了食源性疾病，共造成138人患病。

相關(guān)鏈接

廣州管圓線蟲病的罪魁禍?zhǔn)字饕歉勐?。人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，幼蟲寄生在中樞神經(jīng)系統(tǒng)而致病，引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部強(qiáng)硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。

健康提示

寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數(shù)是肉眼看不到的，醫(yī)學(xué)上稱因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病為食源性寄生蟲病。除蛇外，河蟹、蝦螺、蛙、泥鰍和一些淡水魚、水生植物;豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物性食物也可能攜帶寄生蟲病原體。要避免食源性寄生蟲病發(fā)生，一是較生的食物不吃或少吃;二是只吃熟食”。特別是肉類等動(dòng)物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。

案例3某火鍋店底料含有非法添加物(羅丹明B)

案例:

2011年2月衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在正常監(jiān)督檢查抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，某火鍋店的自制火鍋底料中含有國家明令禁止使用的非法添加物“羅丹明B”。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對該店的違法行為作出了行政處罰，沒收自制火鍋底料430千克，罰款3000元。

相關(guān)鏈接

羅丹明B又稱玫瑰紅B，是一種具有鮮桃紅色的工業(yè)染料，具有致癌性。衛(wèi)生部于2008年將其列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中。

健康提示

外出用餐要選擇有“餐飲服務(wù)許可證”和食品安全等級較高的餐館用餐。不要到無證照餐館和街頭無證照攤點(diǎn)用餐。用餐時(shí)對發(fā)現(xiàn)可疑的食品及原料應(yīng)撥打公共衛(wèi)生公益電話12320進(jìn)行舉報(bào)投訴。

案例4金黃色葡萄球菌污染食品引發(fā)食物中毒

案例:

2010年8月某單位有16名員工因腹痛、腹瀉發(fā)熱等癥狀，到醫(yī)院就診。16名員工當(dāng)天在單位食堂用餐后產(chǎn)生相同癥狀，醫(yī)生高度懷疑為食物中毒，即向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，衛(wèi)生監(jiān)督員趕赴現(xiàn)場調(diào)查取證。經(jīng)對病人糞便和剩米飯檢測，均查出金黃色葡萄球菌。經(jīng)專家鑒定，這是一起由金黃色葡萄球菌污染食品引起的食物中毒事故

相關(guān)鏈接

金黃色葡萄球菌，也稱“金葡菌”，它在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的機(jī)會(huì)很多，是細(xì)菌性食物中毒的主要致病菌之一。中毒食品種類多，包括奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也經(jīng)常發(fā)生。

健康提示

細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋炎熱季節(jié)，主要因食物在制作、儲(chǔ)存、出售過程中處理不當(dāng)被細(xì)菌污染所引起的。因此要預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)該吃新鮮食物，生食與熟食分開處理，避免交叉污染，不要把食物貯存在冰箱內(nèi)時(shí)間太久，同時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手。

案例5豆腐黑加工點(diǎn)引發(fā)的食物中毒

案例:

2012年5月，北京某區(qū)縣幼兒園的8名兒童出現(xiàn)不同程度惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)調(diào)查取證，對可疑食品進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)定這是一起由蠟樣芽胞桿菌污染豆腐引起的細(xì)菌性食物中毒事故。經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)深入調(diào)查，了解到該幼兒園所食用的豆腐不是從正規(guī)渠道購入的，而是從一家無食品生產(chǎn)資質(zhì)(食品生產(chǎn)許可證)的黑加工點(diǎn)購入的。當(dāng)?shù)弥l(fā)生問題后，黑加工點(diǎn)的人員早已人走屋空，未得到應(yīng)有的處罰。

相關(guān)鏈接

蠟樣芽胞桿菌存在于土壤、水、空氣以及動(dòng)物腸道等處。它所引起的食物中毒是由進(jìn)食含有蠟樣芽胞桿菌所產(chǎn)生的腸毒素所致，污染的食物主要為含淀粉較多的各類食物。

健康提示

購買食品應(yīng)選擇正規(guī)、有資質(zhì)的市場，不要購買三無食品(即無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期)，這樣的食品一旦出現(xiàn)問題，不易查找原因和懲戒非法生產(chǎn)制作人，購買者無法受到法律保護(hù)。

案例6亞硝酸鹽中毒致死案

案例:

街邊一售賣毛雞蛋的攤販，未辦理任何證私自售賣毛雞蛋，且非法把亞硝酸鹽當(dāng)做調(diào)料鹽使用，使一名4歲男童食用毛雞蛋幾小時(shí)后中毒身亡。

案例:張某在未取得相關(guān)證照的情況下，在自住房內(nèi)加工生產(chǎn)雞肉串并銷售，導(dǎo)致四名兒童食用后出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒癥狀并住院治療。

相關(guān)鏈接

亞硝酸鹽是一種食品添加劑，可以使肉制品呈鮮艷的紅色，添加到食物中作為發(fā)色劑限量使用。因其外觀及滋味都與食鹽相似，易誤將其作為食鹽使用，食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

健康提示

超量和違規(guī)使用亞硝酸鹽對人體健康危害十分嚴(yán)重?！侗本┦惺称钒踩珬l例》規(guī)定，餐飲業(yè)不得購買、存放使用亞硝酸鹽。

案例7假冒劣質(zhì)鴨血案

案例:

某地區(qū)查獲一處用牛血和化工原料加工假“鴨血”黑窩點(diǎn)，銷毀假冒劣質(zhì)“鴨血”及其原料1000千克。三名制假人員被刑事拘留，制假業(yè)主判處有期徒刑8個(gè)月，兩名參與制假者被判拘役六個(gè)月，并處罰金一萬八千元人民幣。

相關(guān)鏈接

《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

健康提示

假冒鴨血，一般銷往無序、無管理的農(nóng)貿(mào)市場及無證照個(gè)體小餐館、街邊非法經(jīng)營涮烤串店。其成本非常低一般人很難識(shí)別其真假，且危害性大，建議不要食用街邊無證照食品或到無證照餐館用餐。

案例8血旺加甲醛案

案例:

某地區(qū)加工血旺的非法經(jīng)營者，未取得相關(guān)證照擅自在民房中加工生產(chǎn)食品牛血旺。其明知甲醛對人體有害仍添加于血旺中用于保鮮，并銷往當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，非法獲利12.5萬元。

相關(guān)鏈接

甲醛是一種毒性很強(qiáng)、破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)物質(zhì)，可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。工業(yè)甲醛被國際上確認(rèn)為致癌物，嚴(yán)禁被添加進(jìn)食品中。

健康提示

毛血旺多見于川菜、湘菜館內(nèi)，正規(guī)餐館的食品原料來源有進(jìn)貨登記、審驗(yàn)等手續(xù)，而無證照的餐館、街邊燒烤涮的攤點(diǎn)，其食品來源無法保證，所以盡量不要到這些地方去用餐。

案例9食用海鮮致副溶血性弧菌食物中毒案

案例:

2006年5月2日晚，一酒店進(jìn)餐者中有164人陸續(xù)出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)執(zhí)法人員采樣和實(shí)驗(yàn)室檢測，結(jié)果在基圍蝦菜品和患者的排泄物中分別檢出副溶血性弧菌。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對該酒店進(jìn)行處罰，共計(jì)罰沒款86300元。

相關(guān)鏈接

副溶血性弧菌是一種海洋細(xì)菌，分布極廣，主要存在于近海岸的海水、海底沉積物、海魚、海蝦、海蜇、海蟹等海產(chǎn)品及咸菜、腌肉、咸蛋等含鹽較高的腌制品中。夏秋季繁殖極快，在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上。

健康提示

副溶血性弧菌食物中毒與進(jìn)食或接觸海產(chǎn)品有關(guān)，帶菌率較高的海產(chǎn)品有蟶、雜魚、尋蟹、梭子蟹、貽貝、蝦、帶魚、墨魚等。除了海產(chǎn)品外，肉、禽、咸菜和涼拌菜亦可引起副溶血性弧菌感染，這主要是因?yàn)榻徊嫖廴舅?。加工海產(chǎn)品的器具必須嚴(yán)格清洗、消毒。海產(chǎn)品一定要燒熟煮透，加工過程中生熟用具要分開。

相關(guān)知識(shí)

「收藏」寶寶看護(hù)安全手冊
孕婦飲食安全知識(shí)普及.docx
西爾斯親密育兒百科全書（橙色親子課+健康育兒百科+親密育兒練習(xí)手冊）（共3冊）(試讀本)【全本
新手媽媽注意，兒童食品安全大科普
公共衛(wèi)生安全知識(shí)普及.docx
健康飲食與食品安全知識(shí).docx
收藏！中醫(yī)藥健康文化素養(yǎng)科普知識(shí)→
環(huán)?？破沼麓?環(huán)境健康進(jìn)社區(qū)
食品安全知識(shí)
孕產(chǎn)婦安全教育知識(shí)普及.docx

網(wǎng)址: 100%收藏！新春食品安全知識(shí)科普學(xué)習(xí)手冊 http://m.u1s5d6.cn/newsview221543.html