一、常見不良飲食行為：

即使人們擁有豐富的物質(zhì)飲食，如果“不會吃”，也會“病從口入”。合理平衡的膳食營養(yǎng)與良好的飲食習(xí)慣的緊密結(jié)合是人體健康的保證。現(xiàn)代科技的發(fā)達，生活節(jié)奏的加快，人們的飲食方法和飲食習(xí)慣也在逐漸發(fā)生變化。但由于缺乏科學(xué)的飲食知識，人們生活中還存在很多不良的飲食習(xí)慣。

飲食無節(jié)制、暴飲暴食

“四高一低”飲食

主食用精制米、面

偏食和挑食

不吃早餐、湊合午餐、晚上飽餐

喜吃油炸、燒烤食品

喜吃甜食、酸性飲料及零食

進食過快、過燙、過酸、過硬

邊看邊吃、邊走邊吃

過量飲酒

二、不良飲食行為的危害：

在各種慢性病的發(fā)生發(fā)展過程中，有許多因素在起作用，研究證實飲食營養(yǎng)因素就是其中之一。大量研究證明：不良飲食行為與慢性非傳染性疾病的發(fā)生有密切關(guān)系。

肥胖癥 研究表明：肥胖是引起冠心病、高血壓等疾病的主要原因之一。常見的單純性肥胖主要為營養(yǎng)過剩所致。

心腦血管疾病肉蛋類、油脂類食品攝入過多，使人體動物性蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸、膽固醇水平增高，增加高脂血癥的患病率，誘發(fā)心血管疾病。

癌癥 癌癥死亡比例歸因于膳食者占35%。在膳食因素中，脂肪與乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、胰腺癌有密切關(guān)系。

糖尿病 發(fā)病率快速上升，肥胖、進食過飽、喜食葷食者為易發(fā)人群。典型癥狀為“三多一少”。

痛風(fēng) 典型的“富裕病”，因為膳食中蛋白質(zhì)攝入的增加使體內(nèi)嘌呤生成增加、脂肪攝取過多使血酮濃度增加，二者均可抑制尿酸的排泄，造成高尿酸血癥。典型癥狀為足部第一趾跖關(guān)節(jié)的紅、腫、疼痛。

三、不宜多吃的食品（十大垃圾食品）

這些食品本身并不“垃圾”，只是需要人們適量、均衡的食用。而不恰當(dāng)?shù)呐腼兪址ǎ约斑^量、不均衡的吃法，才使得食品成為了影響健康的“垃圾”?！?/p>

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授范志紅說；

從科學(xué)的角度講，“垃圾食品”叫“營養(yǎng)素比較低，不利于長期健康的食品”更合適。這些食品愉悅了你的味覺，但并不是很有營養(yǎng)，并且可能增加身體的負擔(dān)和未來患病的風(fēng)險。吃還是不吃，這是消費者自己的選擇。

比如方便面；平時盡量少吃，但是地震時只有方便面，那吃了肯定是沒問題的。

1、油炸類食品

經(jīng)高溫油加工處理的油炸類食品①含致癌物質(zhì)-苯丙吡、丙烯酰胺 ②導(dǎo)致心血管疾病 ③破壞維生素、 使蛋白質(zhì)變性

2、燒烤類食品

羊肉串①含致癌物質(zhì)－苯丙吡②不衛(wèi)生③使蛋白質(zhì)碳化、變性，加重肝腎負擔(dān)，一只烤雞腿等于60支香煙的毒性。

3、碳酸類飲料

含氣飲料、可口可樂①含碳酸、磷酸會導(dǎo)致缺鈣（兩個碳酸氫根離子可結(jié)合一個鈣離子）②含糖量過高、影響正餐、導(dǎo)致肥胖。

4、蜜餞話梅類食品

蜜棗、果脯①含致癌物質(zhì)-亞硝酸鹽 ②含防腐劑③香精、添加劑過多、損害肝臟

5、腌制類食品

咸菜、泡菜①含致癌物質(zhì)－亞硝酸鹽、霉菌②鹽分過高、導(dǎo)致高血壓③刺激胃腸道粘膜、導(dǎo)致潰瘍、腫瘤

6、方便類食品

方便面、洋快餐①是油炸類食品②含防腐劑③只有熱量、沒有營養(yǎng)

7、罐頭類食品

水果、魚肉、肉類①含防腐劑②破壞維生素、使蛋白質(zhì)變性③熱量過多、營養(yǎng)成分低

8、加工類肉食品

香腸、火腿、肉松①含致癌物質(zhì)-亞硝酸鹽②含大量防腐劑、著色劑

9、餅干膨化類食品

餅干、雪餅、膨香酥①含大量香精和色素②嚴重破壞維生素、蛋白質(zhì)變性③熱量高、營養(yǎng)低

10、冷凍甜品類食品

雪糕、冰激凌①含大量人造奶油（反式脂肪酸）易引起肥胖 ②含糖量高 ③破壞胃腸道粘膜

四、反式脂肪酸對人體健康的影響　　

營養(yǎng)專家認為，反式脂肪酸是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，容易導(dǎo)致生理功能的多種障礙，是人類健康的“殺手”。主要表現(xiàn)在；

1、降低記憶力

研究認為，青少年時期飲食習(xí)慣不好，大量攝入反式脂肪酸，老年時患阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）的比例增大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。

2、導(dǎo)致發(fā)胖

反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

3、引發(fā)冠心病

反式脂肪酸是造成心臟病的特別重要的因素。法國最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的ＨＤＬ的含量下降。

4、 形成血栓

反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

5、影響胎兒的生長發(fā)育和青少年神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育

懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，影響生長發(fā)育。反式脂肪酸影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。

6、影響男性生育能力

反式脂肪酸會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產(chǎn)生負面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。

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