“每天五次”水果蔬菜攝入法，具體來說，把每天攝入的水果蔬菜分成五份，其中三份為蔬菜，兩份為水果。對于成年人來說，這意味著：每天400克蔬菜和250克水果，當然，你還要根據(jù)你自身的體重和身體狀況決定你的攝入總量。什么算是水果和蔬菜?通常的蔬菜和水果比較容易區(qū)分，比如青菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉，這些都非常容易區(qū)分，他們都可以單獨作為五分之一。還有一些豆類，豆科植物含有大量纖維

這個長滿胡須的植物是不是一種藥材呢？其實，這是野生胡蘿卜哦！最早的胡蘿卜生長于十世紀的波斯和小亞細亞地區(qū)，它們當初是紫色或者白色的，根部細小呈叉狀。但后來，它們的紫色色素慢慢褪去，變成了黃色。人們對那些根部細小的、有刺激性味道、生長期為兩年的胡蘿卜進行了改良，把它們變成了現(xiàn)在這種更加粗壯、色澤鮮艷，吃起來“嘎嘣脆”的農(nóng)作物。這個圓圓的家伙又是什么？看起來很像柚子

冷凍水果和蔬菜，必須是在收獲后立即被冷凍，這就是為什么它們?nèi)院写罅烤S生素。但如果再超市解凍后，買回家就得趕快食用，如果你再次冷凍，比如把西蘭花放到冰箱里幾天，營養(yǎng)流失就會非常高。如何烹調(diào)它們?是否要加熱食用，這取決于蔬菜的品種，一些營養(yǎng)素，如西紅柿中的番茄紅素或胡蘿卜β-胡蘿卜素，可以很好地抵抗熱量，因此這一類蔬菜加熱后食用不會損失營養(yǎng)。當然，烹調(diào)會減少蔬菜的纖維

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