秋季減肥新策略：遠離水煮菜，享受低脂低卡暖身美食，健康瘦身不是夢

發(fā)布時間：2024-10-21 09:14:38

白菜豆腐煲

準備食材：豆腐、白菜、火腿、木耳、蒜。

白菜豆腐煲的做法：

1. 準備豆腐切塊，白菜洗凈切塊，火腿腸切片，大蒜切末，泡發(fā)好的木耳切小塊備用。

2. 平底鍋加油，油熱放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋里加入油，油熱加入蒜末炒香，加入白菜炒軟，依次加入火腿片和木耳翻炒均勻。

4. 調味：加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油翻炒均勻，加入一碗清水，加入煎好的豆腐塊開火，水開煮5分鐘使其入味。

5. 最后淋入水淀粉煮至濃稠，美味即成。

冬瓜燜雞腿

準備食材:雞腿、冬瓜、蔥段。

做法步驟:

1. 雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2. 起鍋燒油，油熱后放入雞腿翻炒幾下，炒至變色后放入冬瓜翻炒均勻。

3. 然后加入食鹽和半碗清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

4. 煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

豆芽菜炒牛肉

食材：

牛肉：200克、豆芽菜：200克、小米辣：3個、蔥姜蒜：適量、韭菜：1根、生抽：1湯匙、老抽：半湯匙、淀粉：1茶匙、胡椒粉：少許、鹽：少許、雞精：少許。

制作步驟：

1. 將牛肉切成細絲，加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。熱鍋倒油，油溫升高后下牛肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。

2. 鍋中留底油，加入小米辣、蔥姜蒜爆香。倒入豆芽菜，翻炒至軟。倒入炒好的牛肉，加入生抽、老抽翻炒均勻。

3. 加入切好的韭菜，翻炒幾下，加入少許鹽、雞精調味，即可出鍋。

木耳炒肉

準備食材: 瘦肉、木耳、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1. 瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2. 木耳提前泡發(fā)，然后起鍋燒水，水燒開之后，把木耳放入焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3. 切好青紅椒和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，倒入蒜末和青紅椒炒香。

4. 然后加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

家常燉豆腐

材料:嫩豆腐1塊、肉餡100g。

輔料:豆瓣醬2勺、香蔥3根、小辣椒1個、蠔油半勺、淀粉1勺。

1. 嫩豆腐橫豎切成小塊麻將大小，鍋中加水燒開后加少許食鹽攪拌一下放入豆腐焯水。

2. 起鍋加入食用油，油熱七成熱下肉沫炒至變色。

3. 加調料和一半香蔥炒香，加一碗水轉大火燒開，下豆腐燉3分鐘。

4. 準備半碗清水加入淀粉勾個薄芡，倒入鍋中。大火燒開收汁，湯汁稍微粘稠即可。喜歡吃辣的可以適當地加入一些辣椒。

蘆筍口蘑炒蝦仁

做法步驟:

1. 大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然后加入料酒、黑胡椒碎、食鹽一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2. 清洗干凈蘆筍切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3. 清洗干凈口蘑切好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，炒至變色后，盛出備用。

4. 另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸香，接著加入口蘑炒軟，然后加入蝦仁和蘆筍一起翻炒。

5. 最后加入適量的食鹽、白糖和生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

紅燒豆腐魚

食材：新鮮的豆腐魚、辣椒、大蒜、生姜、蔥段。

1. 辣椒、大蒜、生姜洗凈切好待用。

2. 豆腐魚處理好洗凈瀝干水，一般把魚頭和內臟去掉。

3. 蔥洗凈切段待用。

4. 處理干凈的豆腐魚切成小段待用。

5. 熱鍋涼油，下入生姜、大蒜、辣椒一起煸炒出香味來。

6. 下入豆腐魚一起翻炒均勻。

7. 豆腐魚變色后，倒入準備好的紅燒料汁（勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺紅糖+半勺鹽）。

8. 燜煮一下。（豆腐魚水分多，燜煮會出水不需要額外加水燜煮了）。

9. 魚肉燜熟透，大火把湯汁收濃稠，下入蔥段一起炒香，出鍋裝盤即可上桌享用。

豌豆苗炒牛肉

食材準備：豆苗、牛肉、蒜頭、生姜絲。

操作流程：

1. 將牛肉洗凈后切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油，充分攪拌均勻，腌制十分鐘以備用。

2. 將豌豆苗洗凈，接著在熱鍋中倒入油，待油溫升高后，加入腌制好的牛肉炒至熟透，之后盛出備用。

3. 將豌豆苗洗凈后，熱鍋倒油，待油溫升高后，放入蒜片和姜絲炒出香味，然后加入豌豆苗翻炒。

4. 再加入適量的鹽進行調味，隨后將豆苗炒至軟嫩，再把已炒好的牛肉放入一起翻炒入味，這樣就可以出鍋享用。

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