早餐是每天最重要的一餐，只要吃對(duì)早餐，就可以喚醒身體一整天的燃脂工作。腰瘦早餐成功的秘密，在于基因營養(yǎng)學(xué)（nutritional genetics）這門新興的科學(xué)?；驙I養(yǎng)學(xué)研究我們吃進(jìn)去的食物，如何啟動(dòng)和關(guān)掉基因的走向。只要將飲食模式做出調(diào)整，科學(xué)地選擇正確的食物，就能打造精瘦健美的腹肌，去除多余的腹部脂肪。

依據(jù)纖維和糖分的含量，給富含纖維的蔬菜水果加分，給糖分比纖維多的扣分，為每種蔬菜和水果排出高下。吃對(duì)食物，成功鏟肉不復(fù)胖，腰瘦早餐蔬果排行榜必知！

第 12 名 蘋果

一顆中等大小的蘋果糖分含量：19 克、纖維含量：4.4 克

纖維是打擊腹部脂肪之鑰，而以水果來講，蘋果正是一個(gè)攝取纖維的絕佳來源。連同能量棒和低糖酸奶一起，裝一顆蘋果到你的包包里吧！趕著出門的你，就可以在路上享用一頓簡單又營養(yǎng)的早餐了。

第 11 名 香蕉

每根香蕉的糖分含量：14 克、纖維含量：3 克

香蕉不僅是含鉀量高的超級(jí)水果，也能為人體提供纖維和水分。建議把這種黃色水果切片，加到無糖燕麥粥里。另一個(gè)值得一試的甩肉吃法，則是把香蕉和堅(jiān)果醬一起抹到吐司上。

第 10 名 葡萄柚

每半杯的糖分含量：8 克、纖維含量：1 克

把絕佳減肥水果之一的葡萄柚，想成你的早餐開胃菜。即使你的飲食毫無改變，只要在每一餐之前吃半顆葡萄柚，就有可能幫助你一周減掉一磅之多。當(dāng)肥胖癥患者每餐飯前吃半顆葡萄柚，他們的體重便在十二周間平均減掉1.5公斤。

葡萄柚是怎么發(fā)揮減重作用的？胰島素是一種囤脂荷爾蒙，而這種香氣清新的水果可幫助人體降低胰島素。此外，它也含有90%的水分，所以會(huì)帶給你飽足感，進(jìn)而讓你吃得比較少。

第 9 名 莓果

每半杯的糖分含量：3到7克、纖維含量：2到4克

莓果絕對(duì)是早餐良伴。莓果不僅富含有益心臟健康的抗氧化物，也能為人體提供大量帶來飽足感的纖維，以及維生素C和維生素K。莓果也富含多酚（polyphenol），有助于減重和防止脂肪形成。

你可以把莓果加進(jìn)營養(yǎng)谷片、燕麥粥、腰瘦蔬果蛋白飲和乳清蛋白飲品里面。你也可以把莓果抹到花生醬吐司上，或者就單吃原味莓果。

第 8 名 酸櫻桃

每半杯的糖分含量：6.5克、纖維含量：1.25克。

酸櫻桃對(duì)心臟健康和體重控制皆有好處。

第 7 名 地瓜

每半杯的糖分含量：7克、纖維含量：2克

這種能量滿點(diǎn)的根莖類食物，有很好的理由被奉為超級(jí)食物：地瓜，富含養(yǎng)分，又能幫助人體燃燒脂肪。高纖、低糖的特性意味著吸收速度緩慢，能讓你維持更久的飽足感。

我喜歡這道料理的任何一種變化版，因?yàn)樗峁┴S富的維生素、礦物質(zhì)和來自地瓜的所有纖維，吃起來非常飽足，有助于控制接下來一整天的胃口和飲食分量。

第 6 名 彩椒

每半杯的糖分含量：1克、纖維含量：0.8克

不管是青椒、紅椒或黃椒，不管是新鮮或冷凍，彩椒和雞蛋都是最佳拍檔。多虧了這種蔬菜豐富的維生素C，吃彩椒有助于燃燒囤積在體內(nèi)的脂肪，并有助于將碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量。

維生素C有助于肌肉消化一種叫作肉堿（carnitine）的脂肪酸，而對(duì)肌肉的生長和修復(fù)來講，肉堿是不可或缺的成分。光是四分之一杯的彩椒丁，就能提供每日建議攝取量一．五倍的維生素C。

第 5 名 墨西哥辣椒

每根的糖分含量：0.6克、纖維含量：0.4克

辣椒可促進(jìn)新陳代謝，并有助于帶來飽足感。不妨嘗試為雞蛋料理或酪梨吐司加一根墨西哥辣椒，或其他種類的辣椒也可以。

第 4 名 綠花椰菜

每半杯的糖分含量：少于1克、纖維含量：1克

不管是煮熟或生吃，從蔬菜開始一天是吃進(jìn)足量養(yǎng)分的好辦法，而且這些養(yǎng)分不容易消耗掉。不管是打成蔬果飲、或是做成水煮蔬菜低脂乳酪開面三明治，綠花椰菜、蘑菇、番茄和洋蔥等蔬菜都富含纖維，而纖維是一種帶來飽足感的養(yǎng)分，能讓你忙一整個(gè)上午都不餓。

第 3 名 西瓜

每半杯的糖分含量：5克、纖維含量：5克

西瓜有時(shí)因?yàn)樘欠指?，名聲不太好，但這種水果有一些益處，對(duì)健康好得不得了。吃西瓜有助于改善血脂數(shù)值及減少脂肪累積。

第 2 名 菠菜

每半杯的糖分含量：少于1 克、纖維含量：2 克

菠菜的熱量低，但纖維含量高，有助于填飽你的肚子。菠菜也是植物性omega-3脂肪酸和葉酸的豐富來源，有助于降低患心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。不妨用它來為你蔬果飲和雞蛋三明治增添養(yǎng)分吧！

榮登冠軍寶座的是──酪梨

每四分之一顆的糖分含量：0.33克、纖維含量：3.5克

身為地球上最佳減重食物的一分子，每一份酪梨含有將近二十種維生素與礦物質(zhì)，包括已有研究顯示可減少腹部脂肪的油酸（oleic fatty acids）在內(nèi)。

用這種綠色水果來做酪梨吐司，或是把蛋打進(jìn)切半的酪梨當(dāng)中，做成酪梨烤蛋。瞧，并不是所有脂肪都不好！

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