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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,,,?#?,原來素食最健康,原來素食最健康,第1頁,一、人體必需七大營養(yǎng)素,二、為何要素食,三、科學(xué)素食,原來素食最健康,第2頁,一、人體必需七大營養(yǎng)素,營養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以維持生命活動整個過程。,,營養(yǎng)素：人體維持正常生命活動所必須攝入食物成份。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要各種物質(zhì)均稱為營養(yǎng)素。,,營養(yǎng)素包含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維等。其中為人體提供能量三大營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。,原來素食最健康,第3頁,1.,蛋白質(zhì),,作用：,a.

2、,蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 為機(jī)體提供能量，維持機(jī)體組織更新、生長、修復(fù)主要物質(zhì)，,1g,食物蛋白質(zhì)可產(chǎn)生,4,千卡熱量；,b.,產(chǎn)生抗體，提升人體免疫力，抵抗細(xì)菌和病毒感染；,c.,經(jīng)過血液向細(xì)胞輸送氧氣和各種營養(yǎng)素；,d.,制造酶和激素，幫助食物在正常時間轉(zhuǎn)化為熱量；,e.,調(diào)整機(jī)體內(nèi)體液平衡。,,起源： 動物性食物、植物性食物。,原來素食最健康,第4頁,2,、脂肪,,作用：,a.,儲存和提供能量，,1g,脂肪氧化時可產(chǎn)生,9,千卡熱量；,b.,組成人體組織，脂肪是組成人體細(xì)胞主要成份，細(xì)胞 膜中含有大量脂肪酸；,c.,增加促進(jìn)脂溶性維生素吸收和利用；,d.,調(diào)整

3、體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官。,,起源： 動物性食物、植物性食物。,原來素食最健康,第5頁,3,、糖類（又叫碳水化合物，由碳、氫、氧三種元素組成一類化合物）,作用：,a.,供給人體能量，,1g,葡萄糖產(chǎn)生,4,千卡熱量；,b.,組成身體組織，參加許多生命活動過程；,c.,保肝解毒，肝臟儲存較豐富糖，人體對一些細(xì)菌毒素 抵抗力對應(yīng)增強(qiáng)，能增強(qiáng)肝臟解毒功效；,d.,節(jié)約蛋白質(zhì)，當(dāng)攝入足夠糖時，能夠預(yù)防體內(nèi)和膳食中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵@就起到節(jié)約蛋白質(zhì)作用；,e.,抗酮作用 食物中糖不足，機(jī)體就要利用儲存脂肪來供給能量，動用脂肪過多，其分解代謝中間產(chǎn)物（酮體）不能完全氧化，引發(fā)酮性昏迷。糖能起到抗酮作用；

4、,,起源：植物性食物，動物性食物中奶,原來素食最健康,第6頁,4,、維生素,,維生素分為脂溶性（,A,、,D,、,E,、,K,）和水溶性（,B,族、,C,）。,作用：,,a.,維生素不參加機(jī)體組成，也不能提供能量，但參加機(jī)體能量代謝，維生素缺乏和不足時就會引發(fā)人體代謝紊亂，發(fā)生維生素缺乏病。,,起源：動物性食物、植物性食物。,原來素食最健康,第7頁,5,、,礦物質(zhì),作用：,a.,組成人體組織主要成份，鈣、磷、鎂組成骨骼、牙齒成份，鐵為血紅蛋白組成成份等；,b.,調(diào)整細(xì)胞膜通透性，維持細(xì)胞正常滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡；,c.,維持神經(jīng)和肌肉興奮性 鈣、鎂、鉀對肌肉收縮和舒張均含有主要調(diào)整作用；組成激

5、素、維生素、蛋白質(zhì)和各種酶類成份,;,,起源：動物性食物、植物性食物。,原來素食最健康,第8頁,6.,膳食纖維,,作用：,a.,減肥降脂；,,b.,控制血糖；,,c.,口腔保??；,,d.,去除毒物，預(yù)防腸癌；,,e.,防治便秘。,,起源： 植物性食物,原來素食最健康,第9頁,7.,水,作用：,a.,水是人體需要量最大，最主要營養(yǎng)素；,b.,水是機(jī)體內(nèi)各種生理活動和升華反應(yīng)必不可少介質(zhì)，沒有水，一切代謝活動便無法進(jìn)行，什么也將無法延續(xù)；,c.,水是機(jī)體內(nèi)吸收、運輸營養(yǎng)物質(zhì)，排泄代謝廢物最主要載體；,d.,水能夠維持機(jī)體正常體溫；,e.,水在機(jī)體內(nèi)起著潤滑組織、減小摩擦功效。,,起源：飲水、食物水

6、、代謝水,原來素食最健康,第10頁,二、為何要素食,,,1.,素食營養(yǎng)成份,,人體必需七大營養(yǎng)素，既可起源于動物性食物也可起源于植物性食物，那么兩種起源營養(yǎng)素有什么不一樣呢？,原來素食最健康,第11頁,,原來素食最健康,第12頁,常見食物營養(yǎng)成份含量,(,肉、蛋、水產(chǎn)及其它,),注,:,以下表中數(shù)據(jù)是指每,100,克食物營養(yǎng)成份含量。各種顏色數(shù)字單位分別為：紅（克）、綠（毫克）、藍(lán)（微克）；能量單位為千卡。,,,原來素食最健康,第13頁,常見食物營養(yǎng)成份含量,(,五谷雜糧,),,,原來素食最健康,第14頁,常見食物營養(yǎng)成份含量,(,水果,),,原來素食最健康,第15頁,,常見食物營養(yǎng)成份含量,

7、(,蔬菜,),,原來素食最健康,第16頁,常見食物營養(yǎng)成份含量,(,蔬菜,),,原來素食最健康,第17頁,2,、,素食科學(xué)性,,,原來素食最健康,第18頁,2,、,素食科學(xué)性,,,,原來素食最健康,第19頁,2,、,素食科學(xué)性,,,,,原來素食最健康,第20頁,3.,素食好處,,吃素食可長壽,吃素可保護(hù)心臟,吃素可防癌抗癌,吃素可美容養(yǎng)顏,吃素可健腦益智,吃素可保護(hù)腎功效,吃素易消化吸收,吃素可清潔血液,原來素食最健康,第21頁,三、科學(xué)素食,1,、素食營養(yǎng)起源,,,原來素食最健康,第22頁,原來素食最健康,第23頁,《,黃帝內(nèi)經(jīng),》,講“吃得清淡而少補(bǔ)氣，吃得味厚而多傷氣”。依據(jù)五行學(xué)說，人體以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知蔬菜顏色，各入不一樣臟腑，各有不一樣作用。其中紅色主心，綠色主肝，黃色主脾，白色主肺，黑色主腎。,原來素食最健康,第24頁,2,、科學(xué)地吃素,,標(biāo)準(zhǔn)一，選擇食物要多樣化。,標(biāo)準(zhǔn)二，重視補(bǔ)充特定營養(yǎng)成份。,標(biāo)準(zhǔn)三，少吃加工食品或腌制類食物。,標(biāo)準(zhǔn)四，注意食物搭配。,,原來素食最健康,第25頁,,民以食為天，食以安為先。,,素食不但能為身體提供健康必須全部營養(yǎng)，原來素食最健康。,,讓咱們重建健康飲食系統(tǒng)，提升生活質(zhì)量，改變從今天開始吧，邁向素食未來，吃出健康，吃出漂亮，吃出聰明，吃出長壽。,原來素食最健康,第26頁,

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