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健康生活丨關(guān)注糖尿病患者健康管理之飲食管理

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 07:04

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糖尿病患者飲食管理在健康管理中是基礎(chǔ)，我們繼續(xù)邀請(qǐng)?jiān)颇鲜〉谝蝗嗣襻t(yī)院內(nèi)分泌科的牛奔副主任醫(yī)師,為我們廣大的糖尿病患者朋友們解疑釋惑。

【名醫(yī)檔案】

牛奔，博士，副主任醫(yī)師，碩導(dǎo)，中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)青委會(huì)委員，從事內(nèi)分泌專業(yè)15年，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)糖尿病的診治。

糖尿病患者的飲食和健康人有什么區(qū)別？

糖尿病患者在飲食中應(yīng)該注意什么？

糖尿病患者哪些東西一定不能吃？

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問(wèn)題一：糖尿病患者的飲食包括哪些？這與我們健康人的飲食有啥區(qū)別嗎？

牛奔：糖尿病是慢性疾病，一旦確診需終身治療和隨訪，而飲食管理是糖尿病管理中的重要組成部分，首先，主食包括粳米、富強(qiáng)粉；其次需要進(jìn)食含熱能低的食物包括：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等；最后，糖尿病患者還需進(jìn)食瘦豬肉、魚肉和雞蛋。糖尿病的病人應(yīng)禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等純糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應(yīng)減少主食。糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過(guò)正常范圍。此時(shí)，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過(guò)度飲食，就會(huì)使血糖升得過(guò)高，并且會(huì)對(duì)本來(lái)就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對(duì)糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。

問(wèn)題二：糖尿病人在飲食中應(yīng)注意些什么呢？

牛奔： (1)低鈉高纖維素飲食：高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

(2)限制脂肪類和蛋白質(zhì)的攝入量：糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

問(wèn)題三：如果忍不住吃了糕點(diǎn)或者飲料那會(huì)怎么樣呢？

牛奔：因?yàn)檫@些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以是必須禁止食用的。此外還要忌食辛辣食物。

問(wèn)題四：什么是酸性食品？

牛奔：比如谷類、魚、肉等食物基本上不含有機(jī)酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內(nèi)徹底分解代謝后，主要留下氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱其為酸性食物。而酸性體液對(duì)糖尿病不利，因此，糖尿病患者的飲食上要少吃這類食品。

問(wèn)題五：糖尿病患者平時(shí)哪些飲食是一定不能吃的？

牛奔：不能“吃軟怕硬”——營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的淀粉已經(jīng)部分轉(zhuǎn)化為糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使血糖迅速升高。雖然血糖生成指數(shù)較高的食物對(duì)餐后血糖的影響較大，但如果專挑血糖生成指數(shù)低的食物吃，又容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡?；旌线M(jìn)食是控制餐后血糖的有效辦法。

不要“望梅止渴”——有些糖尿病患者為了控制“多尿”癥狀，不敢多喝水，以至于“望梅止渴”。其實(shí)糖尿病患者更需要多喝水。還有不宜吃得過(guò)飽，不要飯后馬上吃水果

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來(lái)源：主持人梓云

編輯：張希熙

責(zé)任編輯：管昕屠虹怡

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