1.大蒜沙拉
材料
一把生菜；三瓣大蒜；一些大蔥；少許醬油
實踐
1.將沙拉洗凈，切成三份
2.鍋中燒開水，將色拉焯一下，確保色拉沒過一點，不要煮過頭
3.把煮好的沙拉放在盤子里，把大蒜和洋蔥磨碎放在沙拉上面。根據(jù)個人口味倒入適量的海鮮醬油。
4.鍋中放油燒熱，將油淋在生菜上，拌勻即可食用。
2.烤豬肝
實踐
1、豬肝切片，洋蔥切片，紅辣椒切片，蔥姜蒜切片。
2、豬肝加入生粉1勺、鹽少許、料酒少許，不斷攪拌使肉質(zhì)變軟。
3、鍋中倒入油，至油溫達到40%，加入豬肝邊不斷攪拌邊炒。
4.少許油就可以出鍋了，時間不要太長，不然豬肝就老了。
5、鍋內(nèi)倒入少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，不斷翻炒，爆香。倒入洋蔥炒熟，加少許水，加老抽，蓋上豬肝，加半茶匙鹽，1茶匙糖，半茶匙雞湯和少許醋調(diào)味。
6、最后加入紅辣椒翻炒（不要加得太快，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡，然后放在爐子上。
三、酸菜粉
原料：肉末20克，酸菜250克，面條50克，干辣椒50克（可以少放也可以不放），香菜9根，醬油10克，生抽1湯匙；適量的鹽；
實踐
1.準備好所有材料，鍋里油燒熱，下干辣椒爆香；
2、將肉末放入鍋中翻炒，不斷翻炒，至微黃；
3、將切好的酸菜倒入鍋中，繼續(xù)高溫翻炒；
4、加入醬油，加鹽拌勻；
5、倒入清水燒開，加入泡好的面條；
6.一旦汁液被吸收，加入香菜莖（可選）并打開鍋
4.韓式炸豆腐
材料：豆腐500克，小蔥4-5根，蒜2瓣，生抽3勺，香油1勺，韓國辣椒2勺，水2-3勺，雞蛋2個，面粉少許，鹽和植物油適量；
實踐
1.準備材料。豆腐切丁，蔥蒜剁碎備用。
2、液體面粉和雞蛋加入少量鹽拌勻。
3.將生抽、香油、韓式辣椒粉、水、蒜茸、蔥花倒入碗中，拌勻備用。
4、準備一個平底鍋，倒入植物油小火燒熱，將豆腐蘸上面粉和天然蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃。
5、在一個小湯鍋里，把準備好的醬汁鋪在底部，放上炸好的豆腐，再鋪上一層醬汁，再鋪一層豆腐，這樣鋪鍋。
6.開火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5.花椒炒雞蛋
材料：雞蛋4個，辣椒15個；色拉油適量，小米椒適量，生抽適量，香油少許，豆豉少許；
實踐：1、準備：辣椒、小米切小塊；鍋熱后倒入煎好的荷包蛋；
2、將煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊；
3、鍋內(nèi)放少量油，加入豆豉和小米炒香，不斷攪拌，再加入花椒翻炒片刻；
4.等杭椒皮起皺時，放入煎好的雞蛋，鍋中放最后一點生抽和香油。
6.麻辣晶皮凍
材料：豬皮500克，白糖適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，辣椒油適量，花椒油適量，大蒜適量，紅蔥頭適量
實踐：
1.豬皮用水焯5分鐘，撈出晾涼，刮去豬皮內(nèi)表面的油脂，不留痕跡
2.切姜片，2個八角，刮去的果皮切成薄片，然后切成小方塊
3.將切好的豬皮放入高壓鍋加2倍的水，然后加入切好的姜末、八角和一勺鹽調(diào)好蒸鍵
4.高壓鍋解壓后，倒入干凈的容器中完全冷卻，然后放入冰箱冷藏至凝固
5.取一個碗倒入生抽、糖、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、蒜蓉拌勻
6.淋上皮上的果凍，撒上香蔥拌勻
七、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜100克，雞蛋4個，油適量，番茄醬20克，香醋15毫升，白糖25克，醬油10毫升，鹽2克，水淀粉適量,3克姜末
步驟：1.準備好所有的材料。
2.取一個小碗，加入番茄醬、香醋、生抽、鹽、糖和水拌勻。
3、韭菜洗凈切碎打入雞蛋。
4.加少許鹽拌勻。
5.鍋里放油燒熱，倒入韭菜蛋的汁液翻炒，不斷翻炒，至熟。
6、鍋內(nèi)加少許油，將姜末炒香，倒入準備好的材料炒香。
7、再加入少許水淀粉勾芡。
8、將糖醋汁淋在韭菜和雞蛋上拌勻即可食用。
8.番茄醬豆腐
材料：豆腐半塊，油適量，鹽適量，番茄醬2湯匙，白糖1湯匙，九度米醋1湯匙，水淀粉少許，面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個
實踐：
1、豆腐切成1厘米厚的塊，雞蛋打散。
2.準備好面粉和面包糖，將面粉粘在豆腐塊的兩面，然后均勻粘上蛋液。
3、粘上面包屑，用手按均勻。
4.鍋內(nèi)油熱至70%時，放入豆腐塊，炸至金黃浮起，用吸油紙吸干油，將豆腐擺盤。
5、鍋內(nèi)留底油，加入番茄醬、糖醋醬和少許鹽拌勻。
6.淋上水淀粉直至變粘，然后從鍋中取出。把它倒在豆腐上，或者你可以馬上吃。
9.茄子豆角
材料
綠豆;茄子;姜;蒜;干紅辣椒；醬油;蠔油
實踐
1、豆角去老筋，洗凈切片，茄子洗凈切長條，干紅辣椒切絲2.鍋里放油燒熱，先下豆角炒至皮起皺，撈出，再放入茄子炒透，撈出
3.爆香姜、蒜、干紅辣椒
4.加入茄子和豆角翻炒片刻，不斷攪拌
5.最后加入生抽和蠔油。
10.糖醋豆腐
原料
豆腐、糖、醋、五香粉適量
實踐
1.鍋內(nèi)倒入適量的油。油熱后，將豆腐塊放入，用筷子和抹刀輕輕翻動豆腐塊，直至豆腐塊呈淺褐色。
2、鍋稍微晃動一下，待豆腐塊兩面金黃時，撈出放在一邊瀝干油。
3、鍋里倒入少許白糖，再加入適量的清水，放入辣椒，小火煮！
4、鍋中倒入少許陳醋拌勻，倒入水勾芡，待湯汁濃稠后放入炸好的豆腐塊。讓每塊豆腐都沾上湯汁，稍微煮一下，就可以出鍋了。
5、炸出來的豆腐皮酥脆。涂上醬汁后，咬下去。里面的豆腐脆脆的，有裂開的感覺。酸甜的醬汁配上一塊白米，真的超級滿足。返回搜狐，查看更多
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