?老人最該補(bǔ)的8種營(yíng)養(yǎng)素
老年人保健注重自己的營(yíng)養(yǎng)搭配和一日三餐,老年人年紀(jì)大了以后腸胃消化功能不好,所以往往就會(huì)因?yàn)槌韵氯サ氖澄镞^(guò)硬,讓食物開始變得不消化不容易吸收,那么這個(gè)時(shí)候我們就需要通過(guò)一些簡(jiǎn)單的食物,搭配好老年人的一日三餐比較注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么老年?duì)I養(yǎng)配餐有哪些呢?下面說(shuō)說(shuō)?老人最該補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)素。
目錄老人營(yíng)養(yǎng)配餐有哪些老人營(yíng)養(yǎng)不良怎么補(bǔ)老人最該補(bǔ)的8種營(yíng)養(yǎng)素七種水果為老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)老年人應(yīng)該如何選擇保健品呢
1老人營(yíng)養(yǎng)配餐有哪些
老年人鈣物質(zhì)流失比較嚴(yán)重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。其他的要看老年人缺什么補(bǔ)什么要限制食鹽,油膩食物攝入。多補(bǔ)充富含鉀的食物,水果(香蕉,橘子等)蔬菜(香菇,西蘭花,茼蒿等)豆類(紅豆等)。適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)如瘦肉,魚類(除鯰魚),雞蛋(不吃蛋黃)去買完美營(yíng)養(yǎng)餐,他們搭配比較全面,要是不喜歡那可根據(jù)自己口味做選擇。 早餐 花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克),牛奶(牛奶200克)。
午餐 發(fā)面餅(標(biāo)準(zhǔn)粉150克),肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克),蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克), 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克),蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量,植物油6克),小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點(diǎn) 桔子50克。
老年人三餐熱能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%
本的原則,好消化、能量足
關(guān)于老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐有很多種,不同的營(yíng)養(yǎng)配餐自然味道也是不一樣的,老年人年紀(jì)大以后容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,所以需要給老年人補(bǔ)鈣,那么老年人補(bǔ)鈣應(yīng)該吃一些有補(bǔ)鈣作用的食物,比如說(shuō)蛋白質(zhì)食物、新鮮的果蔬,等這些食物有益于老人身體健康。
2老人營(yíng)養(yǎng)不良怎么補(bǔ)
調(diào)脂先從飲食起
隨著年齡的增長(zhǎng),長(zhǎng)者的心腦血管開始頻頻出現(xiàn)各種問(wèn)題,尤其是以高血脂、高血壓和高血糖為代表的“三高”,以及因動(dòng)脈粥樣硬化而促發(fā)的各種疾病,甚至?xí)r刻威脅到生命。要預(yù)防冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,長(zhǎng)者應(yīng)注意保持血脂的平衡,不僅要減少高脂、高膽固醇、高熱量食物的比例,更應(yīng)適當(dāng)增加粗雜糧、蔬菜的攝入,選擇一些有助于調(diào)節(jié)血脂的食物,例如一些深海魚類可提供豐富的奧米加3型脂肪,是有利于預(yù)防冠心病的。而生活中常見的茶、黑木耳、大豆、山楂等飲食,也可幫助調(diào)節(jié)血脂,可搭配食用。
營(yíng)養(yǎng)不足需補(bǔ)充
由于長(zhǎng)者的器官隨年齡增加而多少會(huì)衰退變化,如牙齒松動(dòng)、脫落和唾液腺分泌減少所導(dǎo)致的咀嚼消化功能減退,以及胃容量減少和胃腸粘膜的萎縮,加上各種消化酶的分泌和活性降低,均導(dǎo)致長(zhǎng)者消化吸收功能降低,很難攝入足量的食物及其營(yíng)養(yǎng)。因此,長(zhǎng)者除了從豐富多樣的天然食物中獲取營(yíng)養(yǎng)外,還可針對(duì)性地選擇食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。例如,人體消化代謝能量所需的多種酶中,有六種以上是以B族維生素作為輔酶而起作用的,長(zhǎng)者在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)應(yīng)注意多種維生素的攝入。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于老人營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)該怎么補(bǔ)的問(wèn)題,看過(guò)的朋友們都已經(jīng)有了一個(gè)了解了吧!由此可見,老人營(yíng)養(yǎng)不良從飲食方面補(bǔ)起才是根本。老人可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富又易消化的粗糧,同時(shí)還可以根據(jù)自己的情況再服用一些補(bǔ)品。
3老人最該補(bǔ)的8種營(yíng)養(yǎng)素
1、鐵
調(diào)查顯示,我國(guó)各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國(guó)平均水平,這和缺鐵有一定關(guān)系。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問(wèn)題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟,其中牛肉的鐵含量較高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收,因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是,貧血不代表一定缺鐵,也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致,因此老人貧血要先查明病因。
2、鋅
細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn),父母年老后做的菜越來(lái)越咸,這和老人味覺退化有關(guān),而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn),60~65歲的味覺障礙者中,28%血液里鋅含量不足,而通過(guò)補(bǔ)鋅,70%的人癥狀得到改善。因此,味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量,如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來(lái)對(duì)抗味覺障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來(lái)自貝類、蝦蟹、肉類、魚類,芝麻、松子的鋅含量也很高,而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
3、蛋白質(zhì)
老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示,在我國(guó)農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。值得推薦的是,雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好,但因蛋黃含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹,每天1~2個(gè)為宜。而膽固醇水平高的老人,可以適當(dāng)多吃魚肉,還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇。
4、鈣
鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高,但調(diào)查顯示,我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右,僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中,碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性價(jià)比最高,氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。
5、維生素D
維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用,如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn),維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。一般來(lái)說(shuō),人體中維生素D來(lái)源有兩個(gè):一是通過(guò)曬太陽(yáng)依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取,但含量比較少。由于老年人的皮膚功能下降,通過(guò)曬太陽(yáng)自身合成維生素D的數(shù)量有限,需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。
6、維生素A
太陽(yáng)下山后,在光線暗淡的樓道里上下樓梯,很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺澹憩F(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼,補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問(wèn)題。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料,維生素A充足,可增加眼角膜的光潔度,使眼睛明亮有神。反之,會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化,使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清,甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是動(dòng)物肝臟,其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜,還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
7、維生素B1
維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時(shí),還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外,中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果老人總是悶悶不樂(lè),不愿參與新的活動(dòng)或與人交談,做事變得猶豫不決,就要考慮抑郁的可能,除了尋求心理輔導(dǎo)外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。維生素B1的主要食物來(lái)源是谷類、豆類、薯類,特別是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制的全谷物食品,也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn),慢慢加量,給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間,還要把粗糧盡可能做得軟爛,減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。
8、歐米伽3脂肪酸
研究證實(shí),歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益,不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙,還能延緩衰老,增強(qiáng)記憶力,預(yù)防心腦血管疾病。但調(diào)查顯示,國(guó)人歐米伽3脂肪酸攝入有限,大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半,需要注意補(bǔ)充。歐米伽3脂肪酸的主要食物來(lái)源有:沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來(lái)源。
4七種水果為老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
1、橙子
橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽(yáng)光和污染引起的皮膚損傷,減少皺紋,提高皮膚的整體質(zhì)地。
2、梨
梨中的膳食纖維要比其他的水果多,吃梨有助于老年人排便,減少便秘。
3、香蕉
香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作,能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
4、草莓
老年人的消化能力會(huì)減弱,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀,這時(shí)可以多吃一些草莓和獼猴桃,它們能調(diào)節(jié)胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌,還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),平時(shí)多吃一些,能讓消化不良的癥狀明顯緩解。
5、蘋果
蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素,能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn),蘋果有助于保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng),降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。
6、獼猴桃
獼猴桃刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合,可以調(diào)節(jié)血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng),對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
7、葡萄
高血壓是老年人的常見病,這處疾病發(fā)生以后,很難根除,需要在平時(shí)的飲食上多加注意,除了少吃鹽以外,還可以多吃一些葡萄,葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀,它能促進(jìn)人體內(nèi)部鈉的排出,能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。
老年人吃水果要注意,不要過(guò)量吃,尤其是一些高糖的水果,盡量少吃,而且老年人胃腸功能較弱,進(jìn)食量過(guò)多反而不利于健康。如橘子有大量果酸,它對(duì)胃有一定的刺激作用,每天最多吃2~3個(gè),千萬(wàn)不要多吃。
5老年人應(yīng)該如何選擇保健品呢
1、常規(guī)保?。荷詈t~油卵磷脂大蒜油蜂膠等。
2、腰酸背痛,關(guān)節(jié)疼痛:液體鈣海豹油葡萄籽牛初乳等。
3、失眠多夢(mèng):腦白金大蒜油液態(tài)鈣。
4、便秘/腸胃功能失調(diào):蘆薈、大蒜油、蜂膠、蜂靈、天然維生素、通便素膳食纖維。
5、抵抗力差/易生病:牛初乳、蜂膠、蜂王漿、、大蒜油、蜂靈、螺旋藻、魚蛋白。
6、精力匱乏/體力不支:維生素B族、維生素C、蜂膠、鈣鐵鋅硒、大豆卵磷脂。
7、高血脂/高血壓/高膽固醇:蜂膠、蜂靈、深海魚油、大豆卵磷脂、蜂王漿、大蒜油、銀杏、甲殼素、西洋參、糖尿康。
8、延緩衰老:羊胎素、膠原蛋白、成人多維、大豆異黃酮、蜂膠、銀杏、角鯊烯、大豆卵磷脂、月見草。
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