人老之后，由于機(jī)體的衰老、基礎(chǔ)代謝功能下降，胃腸的消化吸收功能減弱，機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)化也會(huì)大大不如從前，所以身體變化很大。一方面脂肪越來(lái)越多導(dǎo)致的肥胖，還有就是諸多慢病也容易登門(mén)造

而隨著人們生活水平的提高，很多時(shí)候我們身體不是缺乏營(yíng)養(yǎng)食品，而是缺乏合理的飲食搭配，以及養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用率。

老年人的日常膳食應(yīng)著重注意以下4組搭配：

1、“粗細(xì)”搭配

主食依然是我們的主要能量來(lái)源，也就是要多吃些富含碳水化合物的食物，以保證人體對(duì)能量的需求。然而，如果攝入過(guò)多，能量過(guò)盛容易發(fā)胖不說(shuō)，還容易誘發(fā)血糖的波動(dòng)，也是不利于人體健康的，所以要注意粗糧與精糧的搭配。

老年人消化吸收功能比較弱，所以主食依然是要以精糧為主，也就要吃些米飯或者是面食（面條、包子、饅頭、餃子、面包之類(lèi)）。

與此同時(shí)，可以適當(dāng)搭配些粗糧為輔食，比如芋頭、番薯、山藥、蓮藕或者是玉米、高粱、蕎麥、以及豆類(lèi)食物。這些食物富含膳食纖維，可以幫助改善腸道功能，還能抑制糖類(lèi)物質(zhì)的攝入過(guò)量，血糖上升過(guò)快的問(wèn)題。

2、葷素搭配

老年人大約每千克體重需1～1.5克蛋白質(zhì)量。

一般說(shuō)，平衡膳食中，豆類(lèi)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量占全部蛋白質(zhì)供給量的1/3。建議老年人每天吃肉不超過(guò)250克（半斤）。多吃些豆類(lèi)及豆制品，滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

肉類(lèi)食物以魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)為佳，其次是家禽肉類(lèi)，最后是畜瘦肉，少吃含有脂肪較高的肥肉，多吃些新鮮蔬菜。

建議：老年人每天進(jìn)食300——500克的新鮮蔬菜，其中至少有一半為綠葉蔬菜，另外一半可以是瓜果，比如西紅柿、黃瓜、南瓜、冬瓜，胡蘿卜、茄子、萵筍根之類(lèi)的食材。

3、“三大”營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配

蛋白質(zhì)、脂肪、糖，合成“三大”營(yíng)養(yǎng)素，均可給人體提供能量，是維持人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，“三大”營(yíng)養(yǎng)素給人體提供的能量占比應(yīng)為“3：2：5”。即：蛋白質(zhì)占比為30%，脂肪占比為20%；糖類(lèi)物質(zhì)占比為50%。

在日常生活中，糖類(lèi)物質(zhì)主要來(lái)自于主食，也就是谷、薯類(lèi)食物。事實(shí)上在肉類(lèi)食物，蔬菜類(lèi)食物中也含有少量的糖類(lèi)，所以主食在任何時(shí)候都是不可忽視的。

4、干濕搭配

老年人飲食最好都有干有稀，避免生硬，應(yīng)以稀為主。

比如早餐喝粥就比較容易消化吸收，然而能量卻不足，就需要吃些包子、饅頭、雞蛋、餅干等食物，給人體存儲(chǔ)更豐富能量。如果單純的吃饅頭、餅干，就不容易被消化，不能及時(shí)給人體補(bǔ)充能量。所以需要注意干、濕搭配。

老年人牙口不好，胃部蠕動(dòng)功能減弱，飲食還是要以細(xì)、軟為主。尤其是準(zhǔn)備吃粗糧的時(shí)候。比如玉米，高粱、小米、以及一些豆類(lèi)，就需要熬制成粥，或者是磨成粉，做成餅，就更容易被人體消化吸收。

老年人飲食有5宜5忌：

1、宜清淡、忌油膩

多吃些蔬菜、水果、豆制品、奶制品、魚(yú)等。少吃動(dòng)物油、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟。

2、宜稀軟、忌生硬

多吃粥和發(fā)酵的面制品。少吃烤餅，堅(jiān)硬食品。

3、宜少食、忌過(guò)飽

宜少食多餐，過(guò)飽易增加腸胃負(fù)擔(dān)，容易發(fā)胖，尤其是晚餐，還影響睡眠。

4、宜雜食、忌偏食

注意全面營(yíng)養(yǎng)，多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果。切忌只吃精米精面、高蛋白、高脂肪。

5、宜溫?zé)?、忌冰?/p>

一年四季，飲食宜溫?zé)?；忌涼冷，夏季更?yīng)注意滿頭大汗突然飲食冰冷，以防病變。

世界衛(wèi)生組織建議，在人體健康的4大基石當(dāng)中，把合理膳食排在首位。今天就此發(fā)表一些自己的認(rèn)知，供老年朋友們參考，具體的還是要以自己的身體狀況來(lái)決定。因?yàn)槿死现?，難免或遇到一些病況?；?qū)I(yíng)養(yǎng)有特殊的要求，尤其是一些慢病患者，需要按照醫(yī)囑安排自己的飲食。

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