首頁(yè) 資訊 關(guān)愛(ài)老人,從“一日三餐”出發(fā)!快來(lái),新華老年?duì)I養(yǎng)門診!

關(guān)愛(ài)老人,從“一日三餐”出發(fā)!快來(lái),新華老年?duì)I養(yǎng)門診!

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月01日 23:17

關(guān)愛(ài)老人,從“一日三餐”出發(fā)!快來(lái),新華老年?duì)I養(yǎng)門診!

發(fā)布時(shí)間:2023年03月21日 瀏覽次數(shù):1328

俗話說(shuō)“家有一老,如有一寶”,老年人是一個(gè)家庭的粘合劑。

但同時(shí),老年人也是一個(gè)非常特殊的群體,由于上了年紀(jì),難免有牙齒松動(dòng)或脫落等情況出現(xiàn),咀嚼功能下降,再加上隨著年齡的增長(zhǎng),器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退,胃口逐漸變小,味覺(jué)和嗅覺(jué)也出現(xiàn)了不同程度的減退,食欲變得越來(lái)越差。

各種不利因素疊加,營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松、貧血等問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)……要想守護(hù)好這家中一“寶”,保證他們每日“元?dú)鉂M滿”,需要從合理安排一日三餐做起。

新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)設(shè)老年?duì)I養(yǎng)門診,來(lái)給家里親愛(ài)的老人家,開(kāi)個(gè)營(yíng)養(yǎng)處方吧!

食物多樣化,多種方式鼓勵(lì)進(jìn)食

老年人每天吃的食物種類應(yīng)不少于12種,每周不少于25種,做到食物多樣,注意葷素搭配、粗細(xì)搭配、顏色和口味搭配。

隨著年齡增長(zhǎng),很多老年人胃口變小,要根據(jù)老人的具體情況,采取多種措施鼓勵(lì)進(jìn)食,可用少量多餐的形式(每天5-6餐,每3小時(shí)左右加餐一次或吃一次零食)。

加餐的食物與正餐相互彌補(bǔ),每次正餐可占全天總能量的25%左右,加餐的能量占5%~10%左右,加餐的食物與正餐盡量不重樣,逐步提高能量攝入。

同時(shí),鼓勵(lì)老年人和家人一起進(jìn)食,家人集體進(jìn)餐可以改善老年人的心理狀態(tài),營(yíng)造良好的家庭氛圍也有助于老人保持樂(lè)觀情緒。

對(duì)于不能自己進(jìn)食的老年人,陪護(hù)家屬要輔助老年人的進(jìn)餐,注意用餐的安全性,避免誤吸和嗆咳等情況出現(xiàn),在輔助進(jìn)餐同時(shí)也要注意食物的溫度,避免過(guò)熱或過(guò)涼,盡量選擇保溫性能良好的餐具。

合理烹飪,使食物細(xì)軟易消化

老年人由于牙齒脫落或松動(dòng)等原因,咀嚼能力大大降低,吞咽功能和消化功能也會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸減退,因此食物盡量切小切碎。

可選擇質(zhì)地松軟易咀嚼和易消化的食物,如爛面條、饅頭、冬瓜、番茄、西葫蘆、香蕉、雞蛋羹、內(nèi)酯豆腐、肉質(zhì)細(xì)嫩的魚蝦等。

禽畜肉類等質(zhì)硬難咀嚼的食品可加工成肉絲或肉末制品,雜糧類食物(如燕麥、薏米、蕎麥等)可加水浸泡大約3小時(shí)后再蒸煮,堅(jiān)果類等可碾碎成粉末或細(xì)小顆粒食用,如核桃粉。

另外,需要注意的是,老年人的口腔分辨能力減弱,盡量不要選擇帶刺、帶骨的食物。

對(duì)于味覺(jué)遲鈍的老年人,可在飯菜中加入香草和香料,如少量的檸檬汁或新鮮的香草,對(duì)于味覺(jué)的改善有一定幫助。

保證蛋白攝入,適量蔬菜配水果

老年人對(duì)能量的需求隨著年齡的增長(zhǎng)而減少,但對(duì)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的需求并沒(méi)有減少,對(duì)于蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求反而是增加的。

動(dòng)物性食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收以及利用率也較高,有利于延緩老年人肌肉衰減等情況的發(fā)生,攝入總量應(yīng)爭(zhēng)取達(dá)到每日120~150g。

盡量選擇不同品種的動(dòng)物性食品,其中魚40~50g,畜禽肉40~50g,蛋類40~50g。

食用肉類時(shí),盡量選擇瘦肉部分,少吃肥肉。

另外,要保證奶制品的攝入,例如每天300ml牛奶或300g酸奶,在條件允許的情況下,可以選擇不同種類的奶制品。

奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、核黃素是鮮奶的7~8倍,比較適合食量小的老年人。

蔬菜、水果是良好膳食模式中的關(guān)鍵食物,是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源,適當(dāng)?shù)氖卟?、水果攝入不但有利于腸道的蠕動(dòng),其所含有的有機(jī)酸和芳香物質(zhì)也可以增進(jìn)食欲,幫助消化。

65歲以上老人建議每日攝入300~450g蔬菜,其中深色蔬菜至少占1/2,每日攝入200~300g水果,注意,果汁并不能代替鮮果。

注意監(jiān)測(cè)體重,合理使用營(yíng)養(yǎng)品

體重丟失是老年人營(yíng)養(yǎng)不良和健康狀況惡化的信號(hào),老年人要定期監(jiān)測(cè)體重,如果短期內(nèi)出現(xiàn)體重明顯下降,則應(yīng)及時(shí)查找原因,進(jìn)行調(diào)整。

長(zhǎng)期臥床老人要注意每日適當(dāng)進(jìn)行阻抗活動(dòng)鍛煉,防止和減少因肌肉萎縮導(dǎo)致的體重下降。

胃口差的老年人,可鼓勵(lì)攝入營(yíng)養(yǎng)密度高的食物,當(dāng)進(jìn)食量不足目標(biāo)量的80%左右時(shí),可在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇高能量密度配方的特醫(yī)食品,常用口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充(ONS)方式,使用量400~600kcal/d,分2~3次服用,既可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的目的,又不影響正常進(jìn)餐。

此外,當(dāng)膳食不能滿足老年人的營(yíng)養(yǎng)需求時(shí),也可以選擇強(qiáng)化食品,如強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的餅干、牛奶、麥片等。

總之,對(duì)于身體機(jī)能下降的老年人來(lái)說(shuō),每日科學(xué)精細(xì)調(diào)控飲食,保證能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入,打好營(yíng)養(yǎng)保衛(wèi)戰(zhàn),是保證健康所必不可缺的“良方妙藥”。

小貼士:本科普僅適用于無(wú)基礎(chǔ)疾病的老年人,如果有腎病、糖尿病等基礎(chǔ)疾病,具體怎么吃還需咨詢醫(yī)生。

撰稿:臨床營(yíng)養(yǎng)科 趙萱

審校:臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 馮一

參考來(lái)源:《中國(guó)居民膳食指南(2022)》

相關(guān)知識(shí)

老年人心理關(guān)愛(ài)行動(dòng)發(fā)布——向前一步,把“關(guān)心”送到老人心坎上
關(guān)注營(yíng)養(yǎng)改善?給老年人多些“營(yíng)養(yǎng)關(guān)愛(ài)”
華西引領(lǐng)老年醫(yī)學(xué)發(fā)展,改善老年服務(wù)
兩部門發(fā)文要求重點(diǎn)關(guān)注老年人營(yíng)養(yǎng)健康
養(yǎng)老+診所:提升醫(yī)療滿意度,關(guān)愛(ài)老年健康
九九重陽(yáng)節(jié) 秋日重健康——和奧林巴斯一起關(guān)愛(ài)老年人腸胃健康
明年起太原營(yíng)養(yǎng)師將進(jìn)社區(qū)指導(dǎo)老年人一日三餐
老年人心理健康關(guān)愛(ài)老年人PPT.pptx
關(guān)愛(ài)老年心理 萬(wàn)宏社區(qū)為老服務(wù)從“心”開(kāi)始
老年人保險(xiǎn)(2024年最新熱門老年人保險(xiǎn)推薦)

網(wǎng)址: 關(guān)愛(ài)老人,從“一日三餐”出發(fā)!快來(lái),新華老年?duì)I養(yǎng)門診! http://m.u1s5d6.cn/newsview196404.html

推薦資訊