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減肥應(yīng)先糾正飲食誤區(qū)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 22:11

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人民群眾在飲食營(yíng)養(yǎng)問題上主要存在以下誤區(qū)：

　　（1）“好”的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高

　　這句話并沒有錯(cuò)，但關(guān)鍵什么是真正的好食物？也許我們的父輩中許多人都是從舊社會(huì)苦日子中度過來的原因，他們中的許多人認(rèn)為大魚、大肉、精米、白面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蘿卜、白菜、糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)并不盡然。研究發(fā)現(xiàn)，米面加工的越是精細(xì)，對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素成分丟失的就越多。魚和肉雖然可以為人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但這類食物中缺乏纖維素，長(zhǎng)期進(jìn)食可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不良的后果，如導(dǎo)致心血管疾病、結(jié)腸癌的發(fā)病率增加。我們認(rèn)為好的食物對(duì)于不同的人來說，并沒有一個(gè)統(tǒng)一的界限，不論它是動(dòng)物類食物，還是蔬菜水果，只要對(duì)自己的健康有幫助的食物就是好食物。也許你會(huì)問，我怎么知道哪些食物對(duì)我的健康有幫助？其實(shí)做到這點(diǎn)非常容易。關(guān)鍵就是，不論什么樣的食物，你都要吃，但也要適可而止。

　　（2）價(jià)錢貴的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高

　　食物的價(jià)格其實(shí)與食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間并沒有什么直接關(guān)系， “物以稀為貴”這句話點(diǎn)出了物與價(jià)格之間的真正關(guān)系。因此，便宜的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必低，貴的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也未必高。想吃什么樣的食物，每個(gè)人可以根據(jù)自己的收入確定，但機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求卻不是有錢就能改變的。

　　（3）各種“營(yíng)養(yǎng)劑、滋補(bǔ)品”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　隨著人民生活水平的提高和商品經(jīng)濟(jì)杠桿原理的推動(dòng)，市場(chǎng)上各種各樣的“營(yíng)養(yǎng)劑、滋補(bǔ)品”琳瑯滿目，這些商品往往以補(bǔ)充人體需要的某一種主要營(yíng)養(yǎng)素而組成，例如添加鈣和鐵的商品只對(duì)缺鈣或缺鐵的人有效。如果你體內(nèi)不缺乏這類元素，補(bǔ)充過多還可能會(huì)對(duì)機(jī)體造成損害。其實(shí)萬變不離其宗，這些“營(yíng)養(yǎng)劑、滋補(bǔ)品”中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分絕大部分都可以從人們食用的日常食物中得到補(bǔ)充，如缺鈣的人可以多喝一些牛奶，無論是價(jià)格，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都可能比服用“營(yíng)養(yǎng)劑、滋補(bǔ)品”要實(shí)惠和經(jīng)濟(jì)得多，對(duì)健康的幫助也大得多。

　　（4）植物油脂比動(dòng)物油脂（脂肪）含的能量低

　　可真實(shí)情況是，植物油脂所含能量與動(dòng)物油脂相差無幾。造成這種誤解的原因，我們猜測(cè)可能是有人把植物油脂中含有的飽和脂肪酸、膽固醇量比動(dòng)物油脂少，錯(cuò)誤的與能量聯(lián)系在一起有關(guān)。

　　（5）水果比米飯含有的能量少，多食水果不會(huì)引起肥胖

　　實(shí)際上過多的食用水果，同樣可以積聚能量造成肥胖。例如三個(gè)甜橙中所含的能量就已經(jīng)高于100克米飯所含的能量。

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