來源：中國青年網(wǎng)

4月26日，《中國居民膳食指南（2022）》在京發(fā)布，較此前2016年的版本，時隔6年進行修訂更新。最新版膳食指南聚焦近年來中國居民的膳食狀況與健康需求，依據(jù)營養(yǎng)科學原理與最新科學證據(jù)進行修訂、更新。對指導(dǎo)居民通過平衡膳食改變營養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病、增強健康素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。

膳食指南兩提“含糖飲料”

《中國居民膳食指南（2022）》提煉出了平衡膳食八準則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規(guī)律進餐，足量飲水；七、會烹會選，會看標簽；八、公筷分餐，杜絕浪費。其中，新增“會烹會選，會看標簽”與“規(guī)律進餐，足量飲水”等，而“控糖”作為之前強調(diào)的平衡膳食準則不僅被保留下來，更在八大基本準則中有了更進一步的闡述、指導(dǎo)。

記者發(fā)現(xiàn)，在八大基本準則中，有兩條提到了“含糖飲料”。其中，在“少油少鹽，控糖限酒”的準則中強調(diào)控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下；不喝或少喝含糖飲料。在“規(guī)律進餐，足量飲水”的準則中提到，足量飲水，不喝或少喝含糖飲料。含糖飲料為何在《中國居民膳食指南（2022）》中被如此關(guān)注？當代人過度攝入含糖飲料帶來的系列問題是關(guān)鍵。

近日，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學公共衛(wèi)生專業(yè)碩士顧中一發(fā)文科普過糖的危害，文章顯示，除了會導(dǎo)致肥胖，過糖短期之內(nèi)會增加身體的炎癥反應(yīng)；增加痤瘡的風險；對人體的代謝系統(tǒng)也會有很大的沖擊。長遠來說，會造成大腦的認知功能的損傷，增加包括心臟病、腫瘤等慢性非傳染性疾病的風險?！熬湍眯难芟到y(tǒng)疾病來說，跟添加糖供能 8% 左右的人群相比，添加糖供能 17%～21% 的人群，心血管系統(tǒng)疾病風險大約增加了38%，還是挺可怕的?！?/p>

膳食指南公布了一項最新數(shù)據(jù)：6-17歲兒童青少年超重肥胖率已達19.0%，而我國成年居民超重和肥胖已超50%。控制體重、控制總熱量極為必要。此前，2018年《中國兒童含糖飲料消費報告》顯示，中國兒童含糖飲料消費量在不斷增加。2021年《中國居民膳食指南科學研究報告》指出，過多攝入含糖飲料可增加兒童、成年人肥胖或體重增加的發(fā)生風險。由此可見，不喝或少喝含糖飲料對控制體重很關(guān)鍵。

顧中一的文章中還展現(xiàn)了一則熬煮含糖飲料的實驗，視頻顯示含糖飲料在煮過后明顯有大量糖漿析出。他表示，如果正常吃下同等量的糖塊對常人來講肯定存在困難，但把這些糖放入飲料中則會在一定程度上“蒙蔽”大眾感知，含糖飲料的危害之一就是會讓人不知不覺攝入過量糖分，加重身體負擔。

近日，北京大學口腔醫(yī)院教授梁宇紅就指出，喝一瓶高糖飲料相當于吃十多塊方糖，增加患齲病風險。而市面上常見的飲品含糖量都很高，一瓶500ml可樂含糖量約50g，是膳食指南建議人每天糖攝入量的最高值。

如何控制糖過量攝入

糖會帶來一系列健康問題，且又容易獲得、成本很低，很多國家都通過多種的手段來盡可能地控制含糖飲料，比如征收“糖稅”。研究顯示，征收“糖稅”后，含糖飲料的銷售額大幅下降，相關(guān)的稅收還可以用來支持社區(qū)、學校、公園等場所，讓民眾得到實惠。

很多個國家和地區(qū)也有著相應(yīng)的政策

顧中一表示，支持在中國征收“糖稅”?！暗崽鞘侨藗円缘土畠r格獲得快樂的重要渠道，不適合隨意剝奪。另外，還要警惕過于復(fù)雜的政策導(dǎo)致監(jiān)管成本過高，得不償失?！币虼?，他建議配合著未來加工食品的健康標識制度，根據(jù)不同的含糖量設(shè)置征稅比例，從而產(chǎn)生適當?shù)囊龑?dǎo)。最后，把這部分稅收更多花在對兒童的教育，讓孩子們從小意識到含糖飲料的危害，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

學看標簽，是控糖的“好幫手”。最新版《中國居民膳食指南（2022）》特別更新了一條基本準則――“會烹會選，會看標簽”。學會認識食物背后的營養(yǎng)成分、選擇更加優(yōu)質(zhì)與健康的食品，成為幫助大眾平衡膳食、健康生活的重要技能。

做到學會閱讀食品標簽，就需要心中有一把衡量食品是否營養(yǎng)、健康的“尺”，有科學的膳食理念。食品營養(yǎng)標簽通常包含食品中能量和營養(yǎng)成分的名稱、含量、占營養(yǎng)素參考值百分比。按照我國標準，每100g或100ml食品中糖含量小于等于5g即為“低糖食品”、小于等于0.5g即為“無糖食品”。這樣一來，消費者就能更加方便地選擇低糖或無糖飲料，來避免過多飲用含糖量高的飲料帶來的糖攝入過量，從而不利于健康膳食與控制體重。

如果想要享受糖帶來的愉悅感，又不想要糖攝入過量帶來的健康風險該怎么辦呢？近些年興起的代糖或是個不錯的選擇。中國工程院院士陳君石曾表示，飲料行業(yè)用甜味劑取代糖將是一種趨勢，其中，赤蘚糖醇更高檔、也更安全。應(yīng)用赤蘚糖醇不僅是飲食控糖的“安全方案”，也是食品生產(chǎn)與消費的進步方向。

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