低卡即低脂肪、低膽固醇的飲食方式，即每日攝入脂肪含量低于總熱量，盡量保持低卡飲食，既可以減肥，又可以降低高血壓、高血脂的發(fā)病幾率。低卡飲食比較適合輕度肥胖或者是老年人群，以及高血壓、高血脂的人群。但對(duì)于上述人群，也需要注意低卡飲食原則，主要包括選擇合適的食材、食量控制、食物選擇、制作簡(jiǎn)單、食用方法。

1、選擇合適的食材：低卡飲食中脂肪含量較低，有助于避免攝入過多脂肪而導(dǎo)致肥胖。建議選擇全麥面粉、糙米、黑米、玉米、燕麥等谷物類，或是海魚、蝦蟹等海鮮類食物，此類食物中含有較多的蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且熱量較低，有利于保證營(yíng)養(yǎng)均衡;

2、食量控制：要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和年齡來合理控制食量，通常每人每日攝入的總熱量在2000卡以內(nèi)即可。根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)于70歲以上的老年人，每日的攝入量可以適當(dāng)減少，可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，避免引起消化不良;

3、食物選擇：主要是選擇熱量比較低、糖分比較少的食材，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、香菇、芹菜、紫甘藍(lán)等。同時(shí)要選擇新鮮的水果，如蘋果、梨、桃子、橘子等;

4、制作簡(jiǎn)單：要選擇低鹽、低糖、低脂的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免進(jìn)食含糖量高的食物，如蛋糕、冰淇淋等;

5、食用方法：可以做成沙拉或者粥，更容易被人體消化和吸收。還可以用生姜片或生姜水來做飯，同時(shí)可以搭配面包片、餅干等食物，屬于一種健康的飲食方式。

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