花生是豆科草本植物落花生的種子。又稱落花參、長生果、番豆、地豆、落地生、花生米、花生仁。我國各地均有栽培。秋末采收果實，剝?nèi)ス麣ぃ》N子曬干用。亦可生用。

　　以下四類人不宜食用花生

　　高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后，血液中的脂質(zhì)水平升高，動脈硬化、高血壓、冠心病等后患無窮。

　　膽囊切除者：此類病人食用花生后沒有大量的膽汁來幫助消化花生中含有的豐富脂肪會消化不良。

　　消化不良者：腸胃功能不良者食用后會加重病情。

　　跌打淤腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打淤腫者食用花生后可能會使淤血不散，加重腫痛癥狀。

　　常見花生使用方法

　　1：鮮花生可以放到水中，加蔥姜鹽等煮熟食用。

　　2：花生米可以用油炒熟后撒上細鹽，作為下酒小菜。

　　3：花生米可以腌制咸菜。

　　4：可以砸碎做花生醬食用。

　　5：榨油。

　　6：可以作為各種食品的添加物，如點心、粥等。

　　7：不能和黃瓜一起吃。

（責任編輯：醉筆）

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