有機(jī)果蔬是指在傳統(tǒng)果蔬生產(chǎn)中沒(méi)有采用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，而是采用生物性農(nóng)藥來(lái)殺蟲(chóng)防治病害，以有機(jī)肥料和植物性 農(nóng)藥替代化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行土壤修復(fù)和植物栽培的一種新型農(nóng)業(yè)技術(shù)。

一、有機(jī)果蔬的生產(chǎn)特點(diǎn)

1、有機(jī)農(nóng)業(yè)堅(jiān)持綠色環(huán)保，健康安全。有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥，而是采用有機(jī)肥料和生物農(nóng)藥，例如細(xì)菌、酵母菌、真菌、蜜蜂等有機(jī)的微生物和植物等，從根本上杜絕使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，避免化學(xué)污染，保護(hù)環(huán)境，確保消費(fèi)者的健康安全。

2、有機(jī)果蔬促進(jìn)土壤的活性。有機(jī)農(nóng)業(yè)只采用生物有機(jī)肥，可促進(jìn)土壤中有益的微生物種類(lèi)的生長(zhǎng)和繁殖，促進(jìn)土壤的活性，降低小分子氮磷養(yǎng)分的流失，有助于改善土壤結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生良好的氮氮磷循環(huán)，形成健康的價(jià)值鏈，讓土壤得以持續(xù)改良。

3、有機(jī)農(nóng)業(yè)堅(jiān)持原料質(zhì)地優(yōu)質(zhì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)除保證原料的安全可靠外，還注重果蔬的質(zhì)地，拒絕采用一些傳統(tǒng)果蔬生產(chǎn)中常常使用的激素來(lái)促進(jìn)植物生長(zhǎng)“綠色短莖”，有機(jī)果蔬營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，安全可靠。

二、有機(jī)果蔬對(duì)人體健康的益處

1、有機(jī)果蔬中沒(méi)有殘留農(nóng)藥，安全可靠，降低了中毒風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)藥殘留在果蔬中容易產(chǎn)生中毒，特別是對(duì)嬰兒和孩子尤為敏感，有機(jī)果蔬不僅沒(méi)有殘留農(nóng)藥，而且營(yíng)養(yǎng)成分比傳統(tǒng)果蔬要高，它們對(duì)嬰兒和孩子的健康有著特殊的重要意義。

2、有機(jī)果蔬具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。改良過(guò)的果蔬中，由于肥料和農(nóng)藥的使用，果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較穩(wěn)定，它們只含有有益的微量元素，而有機(jī)果蔬則不會(huì)，因?yàn)樗鼈冇胁簧傧∪钡臓I(yíng)養(yǎng)成分，比如類(lèi)黃酮、花青素等，它們對(duì)人體健康有重要的意義。

3、有機(jī)果蔬對(duì)環(huán)境和動(dòng)物有保護(hù)作用。有機(jī)果蔬不僅保證果蔬的安全可靠，還為環(huán)境、動(dòng)物群落提供了相當(dāng)?shù)谋Ｕ?，特別是那些極易受到化學(xué)肥料和農(nóng)藥的囤積的濕地、河岸，因?yàn)橛袡C(jī)肥料和植物殺蟲(chóng)劑的使用，可以保護(hù)這些動(dòng)物，而不會(huì)對(duì)它們?cè)斐蓚Α?/p>

總而言之，有機(jī)果蔬具有許多特別的優(yōu)勢(shì)，不僅為人類(lèi)健康帶來(lái)益處，而且對(duì)環(huán)境和動(dòng)物也會(huì)產(chǎn)生保護(hù)作用，未來(lái)有機(jī)果蔬將會(huì)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

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