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酵素=泡菜？水果酵素到底是什么？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月25日 20:36

酵素=泡菜？水果酵素到底是什么？

這里所說(shuō)的酵素，即指“水果酵素”，“水果酵素”是當(dāng)下十分流行的一種減肥、美容產(chǎn)品。但它真的有傳說(shuō)中的那么神奇嗎?那么，我們首先來(lái)了解一下什么叫酵素。所謂的“水果酵素”，制作流程和酸菜，果酒大體相似，就是在某種水果上加糖，然后密封發(fā)酵，最后就得到的產(chǎn)物即叫“水果酵素”。

這其實(shí)就是一個(gè)簡(jiǎn)單的發(fā)酵過(guò)程，并沒(méi)有想象的那么神奇。水果中和外加的糖為水果中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁衍提供了食物，在細(xì)菌的代謝過(guò)程中，糖被轉(zhuǎn)化成酒精、乳酸、和各種各樣的酶等。

一、酵素不能美容瘦身

酵素”是個(gè)日語(yǔ)詞匯，后被輾轉(zhuǎn)引進(jìn)中國(guó)。酵素其實(shí)就是各種酶及其產(chǎn)物的集合，在酵素的發(fā)酵過(guò)程中，無(wú)法對(duì)細(xì)菌的種類及酶進(jìn)行分析。也許酵素中會(huì)無(wú)意中產(chǎn)生一種能使人美白的酶，但它產(chǎn)生的更多的酶是我們難以預(yù)測(cè)的酶及其產(chǎn)物，所以，想要依靠酵素美容是不切實(shí)際的。

二、酵素不如泡菜安全

在我們祖祖輩輩的生活中，其實(shí)就制造出許多像酵素一樣的食物。如果把水果換成新鮮蔬菜，并加入大量的水發(fā)酵，得到的東西就是我們常見(jiàn)的泡菜;如果把水果換成大豆，得到的東西更是廚房常見(jiàn)的調(diào)料品—醬油;當(dāng)然還可以用糯米代替水果，發(fā)酵出來(lái)的就是米酒……但這些傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過(guò)祖輩們的反復(fù)實(shí)踐，只要嚴(yán)守工藝，產(chǎn)生有害成分的可能性極小。與它們相比，“水果酵素”因其產(chǎn)生時(shí)間短，工藝不成熟，不確定性因素要大好多。當(dāng)然，我們也可以把制作水果酵素當(dāng)成一項(xiàng)樂(lè)趣，但吃不吃就在你了。

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酵素有什么功效呢？

你好，根據(jù)你的描述，首先要明確的一點(diǎn)就是，其實(shí)酵素在很大程度上可以稱為酶，這樣就好理解多了，因?yàn)樯线^(guò)生物課的人都知道，酶在生物體內(nèi)無(wú)處不在，生物體的正常新陳代謝完全離不開(kāi)酶，因?yàn)槊傅拇呋饔煤?jiǎn)直是太重要了，有了酶的存在食物的消化速度、身體各個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率就會(huì)發(fā)生極大的提高和改變。所以，同樣的道理，酵素的作用就類似于酶的作用，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多減肥類產(chǎn)品都用到了酵素，像現(xiàn)在市場(chǎng)上見(jiàn)的比較多的多燕瘦SOSO棒酵素果凍就很不錯(cuò)，能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到減脂瘦身的作用。

酵素是酸性還是堿性?

其實(shí)食品的酸堿性與本身的ph值無(wú)關(guān)，主要是經(jīng)過(guò)消化，吸收，代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定，也就是說(shuō)味道是酸的食物不一定是酸性食品。動(dòng)物的內(nèi)臟，肌肉，脂肪，蛋白質(zhì)還有五谷類等，因含硫，磷，氯元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸，鹽酸，磷酸和乳酸物質(zhì)的主要來(lái)源;而大多數(shù)蔬菜水果，海帶，豆類，乳制品等含鈣，鉀，鈉，鎂，元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。水果雖然含有各種有機(jī)酸，吃起來(lái)有酸味，但消化后大多氧化成堿性物質(zhì)。酵素系選用多種蔬果精釀而成，理所當(dāng)然是堿性的，對(duì)人體有益無(wú)害。

酵素可以防止皮膚快速老化嗎?

可以，酵素具有活化細(xì)胞，修復(fù)皺紋，防止老化等功能，且可促進(jìn)新陳代謝，使皮膚看起來(lái)容光泛發(fā)。人體除了內(nèi)部細(xì)胞組織存在有許多天然酵素外，皮膚中也有功能不同的酵素，有些可幫助深層皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)，使養(yǎng)分被阻的皮膚細(xì)胞再度運(yùn)作;有些可抵抗紫外線對(duì)于皮膚造成的傷害，預(yù)制皮膚表面黑色素形成，進(jìn)而對(duì)抗由陽(yáng)光暴曬所造成的老化;有些則可以使老化皮膚的死細(xì)胞剝落，甚至增進(jìn)肌膚內(nèi)膠原蛋白與代理蛋白的形成，而膠原蛋白與彈力蛋白正是維持皮膚彈性和精密細(xì)致的重要關(guān)系物質(zhì)。食用天然綜合植物酵素，對(duì)活化人體皮膚細(xì)胞具優(yōu)異效果，而活性酵素所擁有的強(qiáng)盛活潑力，可深入皮膚組織，是養(yǎng)分最佳的傳送媒介。

酵素梅有哪些成分?

酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。而酵素梅采用多種天然草本植物浸泡，添加水果復(fù)合酵素，低聚木糖促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，酸酸甜甜口感很好，使它的功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一顆普通的梅子。其主要成分：　　1、青梅：源自大自然的天然健康水果，富含多種無(wú)機(jī)鹽，有機(jī)酸，果肉中檸檬酸等有機(jī)酸具有增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，消除疲勞等功效、同時(shí)能改善便秘，安神，解煩。本品通過(guò)提取各類天然草本精華，滲透于果肉中，從而達(dá)到天然食療的養(yǎng)身之道。　　2、低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強(qiáng)的品種之一，它的功效性是其他聚合糖類的近20倍，人體胃腸道內(nèi)沒(méi)有水解低聚木糖的酶，所以其可直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，促進(jìn)雙歧桿菌增殖同時(shí)產(chǎn)生多種有機(jī)酸。降低腸道PH值，抑制有害菌生長(zhǎng)，使益生菌在腸道大量增殖，達(dá)到上述的保健功效，這就是低聚木糖的保健奧秘所在。　　3、草本膳食纖維是它們具有多種理化特性和生理功能，包括有一定的溶水性，能增加糞便的體積和重量;具有細(xì)菌發(fā)酵作用，使腸道內(nèi)有益菌增加;有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度，因此，對(duì)于人體健康大有裨益。　　4、維生素C是一種水溶性維生素服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。促進(jìn)膠原蛋白的合成。

酵素梅是如何抗衰老?

人的壽命與體內(nèi)的酵素量有密切的關(guān)系。人體內(nèi)酵素量是恒定的，稱為潛在酵素，如果不斷消耗而不補(bǔ)充，當(dāng)酵素耗竭人的生命就會(huì)停止。人體內(nèi)不完全代謝的中間產(chǎn)物一自由基是疾病、衰老、甚至致癌的元兇之一，酵素可促自由基進(jìn)一步分解而消除過(guò)多的自由基。而酵素梅分解出的酵素具有其性質(zhì)，幫助人體轉(zhuǎn)化自由基，更好的控制人體衰老成分。長(zhǎng)期食用酵素梅可以成為健康長(zhǎng)壽者。

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