維生素D是唯一人體可以自然合成的維生素，當(dāng)皮膚暴露於紫外線B(UVB)的照射下，身體中的植物固醇會在皮膚底層轉(zhuǎn)化為維生素D。
但是在陽光充足的臺灣，根據(jù)學(xué)者調(diào)查，臺灣人意外的出現(xiàn)平均75%的人有維生素D攝取不足的情形! 這也許跟臺灣人怕熱怕曬太陽有關(guān)。維生素D不足那就只好靠飲食補充。因為維生素D是脂溶性的，所以飲食中維生素D的來源包括含魚油豐富的魚類，或是強化維生素D的乳製品，以及少部分日曬過的菇類也有維生素D2，所以素食人士需要特別留意維生素D攝取不足的情形。
維生素D是一種功能多元的荷爾蒙，對身體有著重要的作用。它不僅有助於骨骼鈣化、維持神經(jīng)和肌肉的正常生理，還對免疫系統(tǒng)的健康很關(guān)鍵。根據(jù)最新的研究，維生素D還可能預(yù)防癌癥、憂鬱和新冠肺炎，甚至減緩新冠肺炎的癥狀。
目錄
什麼是維生素D維生素D有哪些功效?如何從食物補充維生素D?維生素D的建議攝取量維生素D的禁忌什麼是維生素D
維生素 D 是一種脂溶性的維生素，又叫做促鈣醇 (calciferol)，又分為:
D2 (麥角沉鈣醇，ergocalciferol)、 D3 (膽促鈣醇，cholecalciferol)維生素D算是一種荷爾蒙，具有很多生理調(diào)節(jié)作用。D3比D2有效、半衰期也較長。
維生素D有哪些功效?
協(xié)助鈣、磷的吸收，保護(hù)骨骼健康: 維生素Ｄ可以提高鈣、磷的吸收率，讓血鈣送到骨骼處進(jìn)行鈣化，與鎂、鋅一起構(gòu)成骨質(zhì)。如果身體的維生素D不足，即使吃再多的鈣也沒有用，缺乏維生素D最常見的癥狀是骨質(zhì)疏鬆癥、或是骨折。所以維生素D對成長期幼兒、兒童的牙齒與骨骼發(fā)育特別重要。鈣的功效可以參考: 鈣有什麼功效? 可以從什麼食物攝取? 幫助鈣吸收的6大秘訣
維持血鈣平衡: 維持血鈣平衡有助於維持神經(jīng)、肌肉的正常生理，缺乏維生素D，肌肉會軟弱無力、抽筋。 具抗發(fā)炎性、調(diào)節(jié)免疫功能: 維生素D也具有很好的抗氧化力與抗發(fā)炎性，所以與免疫調(diào)節(jié)、抗慢性發(fā)炎有關(guān)，白宮防疫顧問佛奇（Anthony Fauci）也公開說：缺乏維生素D，會影響身體抵抗感染的能力。 對抗癌癥: 維生素D具有免疫調(diào)節(jié)功能，所以有許多人甚為與抗癌有關(guān)，只是這些功能目前還未完全證實，最近就有一些論文認(rèn)為，之前對於補充維生素D可預(yù)防很多癌癥等的宣傳是過度誇大。 預(yù)防憂鬱: 有大型研究顯示維生素D的補充確實對改善憂鬱癥有幫助，因此許多缺乏日照的北歐國家將補充維生素D視為對抗憂鬱的重要營養(yǎng)。
如何從食物補充維生素D?
食品級的維生素D可分為維生素D2與維生素D3兩種主要形式。如果日曬少就會造成皮膚合成不足，或是因為年紀(jì)大皮膚合成效率下降，維生素D可能不足，所以需要從飲食來補充這一重要維生素。
維生素D豐富的食物包括：
魚類，尤其是油性魚，如鮭魚、鯖魚和秋刀魚。 動物肝臟、魚肝油 營養(yǎng)強化維生素D的乳製品和豆?jié){。 蛋黃 經(jīng)日曬過的菇類 (含維生素D2)確保攝取這些食物有助於維持適量的維生素D濃度，保障身體的健康。
維生素D的建議攝取量
國健署考慮在最低日照及飲食裡面鈣充足的條件下，以骨骼健康為修訂原則，建議每日攝取量如下：
0-50 歲國人要每日攝取 10微克( μg) 維生素 D（AI）等於400IU 懷孕與哺乳期婦女、學(xué)童相同。 因為老化會造成血清維生素 D 濃度降低，因此 50 歲以上建議量提高為每日15微克( μg) 維生素 D（AI）。維生素D的禁忌
維生素D屬於脂溶性的，所以人體不容易排除，過量累積會造成高血鈣癥、腎結(jié)石或是尿毒癥，所以要特別注意維生素D不是吃越多越好，因此維生素D訂有每日50微克( μg)的上限。
