本發(fā)明涉及一種番石榴茶的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

番石榴為一年生半灌木狀草本；決明花黃色，莢果細(xì)長，四棱柱形；小決明植株較小，莢果較短。以其有明目之功而名之。番石榴味苦、甘、咸，性微寒，入肝、腎、大腸經(jīng)；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的在于提供一種制備工藝簡單、營養(yǎng)豐富的番石榴茶。

一種番石榴茶及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

番石榴40-70份

白砂糖1-5份

維生素c2-3份

水5-10份

山梨酸鉀1-2份

檸檬酸；0.5-1份

蜂蜜適量；

加工工藝如下：

1）預(yù)處理：選擇八成熟，香味濃，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€，無蟲害無機械傷的新鮮番石榴，用清水沖洗干凈備用；

2）打漿：將番石榴塊，按1：1.5加入清水拌勻后，用篩孔d=0.8mm的打漿機打漿，所得漿渣再按1：1加清水拌勻后用d=0.5mm的打漿機復(fù)打，兩道打漿所得果漿混合得到番石榴原漿；

3）熱處理：將番石榴原漿加熱至80～85℃，立即冷卻至室溫；目的是鈍化酶，使調(diào)配更容易進(jìn)行；

4）粗濾：用紗布對番石榴原漿進(jìn)行粗過濾，除去熱凝固物；

5）調(diào)配：把番石榴原漿加入到茶中混勻，再加入白砂糖、維生素c、山梨酸鉀、檸檬酸直接加入，并攪拌加熱至90℃使之溶解并混合均勻，在調(diào)配中加入適量的蜂蜜以調(diào)節(jié)風(fēng)味；

6）均質(zhì)：用16～18mpa的壓力對番石榴漿進(jìn)行均質(zhì)處理；

7）殺菌：100℃下殺菌10min；

8）冷卻成品：殺菌后迅速冷卻至室溫得到成品。

于所述提番石榴預(yù)處理要將它浸泡于含1%漂白粉的水中10min-15min，去除殘留在果皮上的農(nóng)藥或殺蟲藥劑。

所述提番石榴漿均質(zhì)應(yīng)用16～18mpa的壓力進(jìn)行均質(zhì)處理。

本發(fā)明有益效果：1）該茶飲中含有大量氨基酸、維生素、大量的鉀、鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、和礦物質(zhì)，2）具有輔助治療糖尿病，防治高血壓、糖尿病，治療肥胖癥及腸胃不佳等疾病，具有通便、降血壓、降血脂等功效具。

下面將結(jié)合具體實施方式進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實施例。

具體實施方式：

實施例1

一種番石榴茶及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

番石榴50份

白砂糖2份

維生素c2份

水6份

山梨酸鉀1份

檸檬酸；0.5份

蜂蜜適量；

加工工藝如下：

1）預(yù)處理：選擇八成熟，香味濃，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€，無蟲害無機械傷的新鮮番石榴，用清水沖洗干凈備用；

2）打漿：將番石榴塊，按1：1.5加入清水拌勻后，用篩孔d=0.8mm的打漿機打漿，所得漿渣再按1：1加清水拌勻后用d=0.5mm的打漿機復(fù)打，兩道打漿所得果漿混合得到番石榴原漿；

3）熱處理：將番石榴原漿加熱至80～85℃，立即冷卻至室溫；目的是鈍化酶，使調(diào)配更容易進(jìn)行；

4）粗濾：用紗布對番石榴原漿進(jìn)行粗過濾，除去熱凝固物；

5）調(diào)配：把番石榴原漿加入到茶中混勻，再加入白砂糖、維生素c、山梨酸鉀、檸檬酸直接加入，并攪拌加熱至90℃使之溶解并混合均勻，在調(diào)配中加入適量的蜂蜜以調(diào)節(jié)風(fēng)味；

6）均質(zhì)：用16～18mpa的壓力對番石榴漿進(jìn)行均質(zhì)處理；

7）殺菌：100℃下殺菌10min；

8）冷卻成品：殺菌后迅速冷卻至室溫得到成品。

實施例2

一種番石榴茶及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

番石榴60份

白砂糖3份

維生素c3份

水7份

山梨酸鉀1份

檸檬酸；0.5份

蜂蜜適量；

加工工藝如下：

1）預(yù)處理：選擇八成熟，香味濃，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€，無蟲害無機械傷的新鮮番石榴，用清水沖洗干凈備用；

2）打漿：將番石榴塊，按1：1.5加入清水拌勻后，用篩孔d=0.8mm的打漿機打漿，所得漿渣再按1：1加清水拌勻后用d=0.5mm的打漿機復(fù)打，兩道打漿所得果漿混合得到番石榴原漿；

3）熱處理：將番石榴原漿加熱至80～85℃，立即冷卻至室溫；目的是鈍化酶，使調(diào)配更容易進(jìn)行；

4）粗濾：用紗布對番石榴原漿進(jìn)行粗過濾，除去熱凝固物；

5）調(diào)配：把番石榴原漿加入到茶中混勻，再加入白砂糖、維生素c、山梨酸鉀、檸檬酸直接加入，并攪拌加熱至90℃使之溶解并混合均勻，在調(diào)配中加入適量的蜂蜜以調(diào)節(jié)風(fēng)味；

6）均質(zhì)：用16～18mpa的壓力對番石榴漿進(jìn)行均質(zhì)處理；

7）殺菌：100℃下殺菌10min；

8）冷卻成品：殺菌后迅速冷卻至室溫得到成品。

實施例3

一種番石榴茶及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

番石榴70份

白砂糖4份

維生素c3份

水8份

山梨酸鉀2份

檸檬酸；1份

蜂蜜適量；

加工工藝如下：

1）預(yù)處理：選擇八成熟，香味濃，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€，無蟲害無機械傷的新鮮番石榴，用清水沖洗干凈備用；

2）打漿：將番石榴塊，按1：1.5加入清水拌勻后，用篩孔d=0.8mm的打漿機打漿，所得漿渣再按1：1加清水拌勻后用d=0.5mm的打漿機復(fù)打，兩道打漿所得果漿混合得到番石榴原漿；

3）熱處理：將番石榴原漿加熱至80～85℃，立即冷卻至室溫；目的是鈍化酶，使調(diào)配更容易進(jìn)行；

4）粗濾：用紗布對番石榴原漿進(jìn)行粗過濾，除去熱凝固物；

5）調(diào)配：把番石榴原漿加入到茶中混勻，再加入白砂糖、維生素c、山梨酸鉀、檸檬酸直接加入，并攪拌加熱至90℃使之溶解并混合均勻，在調(diào)配中加入適量的蜂蜜以調(diào)節(jié)風(fēng)味；

6）均質(zhì)：用16～18mpa的壓力對番石榴漿進(jìn)行均質(zhì)處理；

7）殺菌：100℃下殺菌10min；

8）冷卻成品：殺菌后迅速冷卻至室溫得到成品。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一番石榴茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該飲料以番石榴為主要原料，使得該飲料中富含氨基酸、維生素、大量的鉀、鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、和礦物質(zhì)。該飲品適宜各類人群食用，尤其適合減肥人群食用，具有輔助治療糖尿病，防治高血壓、糖尿病，治療肥胖癥及腸胃不佳等疾病，具有通便、降血壓、降血脂等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：蘇劉花
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京澤朗醫(yī)藥技術(shù)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.30
技術(shù)公布日：2019.03.05

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